beskrivning

familjegruppen PERE VENTURA FAMILJENS VINGODS producerar och marknadsför sina egna viner och cavas, kända över hela världen för sin höga kvalitet och prestige. Den arbetar varje dag för att garantera excellens i sina vingårdar och sina viner. Dess maxim är att förbli trogen sina principer, sina kommersiella åtaganden och att möta XNUMX-talets ansvar och affärsutmaningar.

PERE VENTURA VINTAGE är en del av Vintage Collection, stora vintagereserver som representerar varumärket PERE VENTURA: elegans, identitetskaraktär och livsglädje. Tillverkade på fastigheten finns det tre terroir-cavas för krävande gommar och för att leva stundens intensitet.

”Jag har skapat PERE VENTURA FWE baserat på en principförklaring.
Alla vi som ingår i gruppen följer och respekterar dem.”

— PERE VENTURA

Datablad:

Vingård: Pere Ventura

GÖR Cava

Årgång: 2017

Sort: 40% Xarel.lo och 40% Macabeo och 20% Parellada.

Betyg: 11,5% vol.

Föder upp: Minsta åldrande på 48 månader i sina underjordiska källare

Smakanmärkning:

Med tanke på: med en intensiv gyllene färg ger den ifrån sig en fin och ihållande bubbla, integrerad. Rent och ljust.

På näsan: aromatiskt intensiv, den överraskar i doftkomplexitet med en uppsättning aromer av ovanlig friskhet och tertiära aromer som är typiska för åldrande: citrus och örtartade toner är integrerade med de av bakverk, kryddor, torkad frukt, flingor, rostat bröd och choklad.

På gommen är den en organoleptisk förlängning av dess aromatiska rikedom: med en rad smaker som sträcker sig från akaciablommor till toner av torkad frukt, kola och bakverk, är den överdådig, fräsch, bred och rik på nyanser. Sammetslen, den har en intensiv och ihållande finish på gommen, lätt frisk och med en touch av beska.

Arbetstemperatur: mellan 9 och 10 ºC

Geologi och jord:

Friskheten, fylligheten och komplexiteten hos TRESOR ANNIVERSARY är resultatet av en framgångsrik blandning av druvor från olika vingårdar och belägna på olika höjder. Macabeo är ursprungligen från de bästa tomterna, belägen på kort avstånd och höjd från Medelhavet, i kust- och kustområdena i Garraf. Xarel·lo, drottningen av cavas, erhålls från ett urval av druvor från olika tomter på Pere Ventura-gården, Can Bas Domini Vinícola.

I Central Penedés omfattar Can Bas ett område på 80 hektar vingårdar, i en oslagbar Medelhavsmiljö på grund av tillväxten och mognaden av denna inhemska och traditionella sort av Penedés. La Parellada är född i övre Penedés, där jorden och vädret underlättar druvornas mognad, långsam och sen skörd. Pere Ventura tekniska team övervakar och utsätter låsningsprocesserna för dessa vingårdar till kriterier för hållbarhet och maximal respekt för miljön.

Parning

En Gourmet i Spanien Vi utgår från utgångspunkten att det kan tas när som helst, när som helst, alltid. Ensam eller tillsammans med de unika ögonblicken i ditt liv.

Den är fantastisk i glaset, tack vare sin friskhet och aromatiska komplexitet, och det perfekta tillbehöret till utarbetade måltider, tack vare toner av bakverk och kakao som ger den en fantastisk personlighet. Den kan kombineras med sushi, tartar, svamprisotto och ett urval av patéer. Även med en utmärkt 100% ekollonmatad skinka. Och som vi alltid säger på MadeinSpain, kombinera med vad du vill.

preparatet:

TRESOR ANNIVERSARY är gjord av den traditionella blandningen av de tre autoktona varianterna av Penedés: Xarel·lo, som ger kropp, struktur och åldringsförmåga; Macabeo, finess och fräschör; och Parellada, som ger vänlighet, parfym och elegans. Varje sort vinifieras separat från blommusten som erhålls från en mjuk pressning och statisk hyllning.

Jäsning sker i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 16 till 18 ° C. När kuperingen har gjorts fortsätter vi till förtydligande, inte särskilt aggressivt, och till vinstensstabilisering.

Den andra jäsningen utförs på flaska enligt den traditionella metoden och åldras på rim i de underjordiska gallerierna på vår vingård. Det optimala tillståndet för åldring markerar ögonblicket för avkorken. En efter en klargörs varje flaska och försluts till sist med en kork av högsta kvalitet.

respekt

De värdesätter och respekterar marken och arbetet för dem som vårdar den och bearbetar den med sina händer. De arbetar efter kriterierna för ekologiskt jordbruk.

ärlighet

Dess företag bygger på starka moraliska värderingar, som svarar mot en attityd och anger allvaret i ett väl utfört arbete. De är ärliga mot de människor som tror på dem och produkten de erbjuder konsumenten är ärlig.

hållbarhet

De förstår och anser bara det arbete som uppfyller hållbarhetskriterierna är bra.

Engagemang

De har en noggrann och rigorös kontroll av alla tillverkningsprocesser för att garantera en högkvalitativ produkt. De följer företagens sociala ansvar.

Autenticitet, unikt territorium, rigoröst arbete, traditionell metod och smaken av Medelhavet.

Cava är synonymt med excellens, och för att uppnå det krävs genuinhet. Detta garanteras av hela produktionsprocessen som samtidigt erbjuder olika typer av produkter - beroende på åldrande och sockerhalt - vilket gör Cava till en av de mest mångsidiga dryckerna i världen.

Till den redan garanterade kvaliteten som den traditionella metoden innebär läggs en mer krävande klassificering i och med införandet av kategorierna Cava de Guarda och Guarda Superior. Allt detta för att bättre identifiera ursprunget och spårbarheten för var och en av våra små juveler och för att tydligare identifiera Cava-segmenten efter deras åldrande. En unik klassificering som placerar DO Cava i framkant av mousserande kvalitetsviner som följer den traditionella metoden.

Att känna till dess kategorier går in i en värld av smaker och historia... Den som ger varje flaska lagringen i källaren. Lagringsmånaderna är de som kommer att avgöra dessa kategorier, från Cava de Guarda (minst 9 månader) till de för Guarda Superior, med en viloperiod på mer än 18 månader (RESERV), 30 månader (STOR RESERV) eller de värderade Cavas från Paraje Calificado, lagrade i mer än 36 månader.

Kort sagt, en mängd alternativ att njuta av, och mycket, inte bara av kvaliteten på Cava utan av dess oändliga parningsmöjligheter.

Typer av Cava

Mångsidigheten mångdubblas när vi pratar om det annorlunda typer av Cava tillåtet baserat på tillsatt socker. I varje kategori kan vi alltså också välja utifrån typen. Från Brut Nature (utan tillsatt socker) till Sweet Cava - idealiskt för en trevlig måltid efter middagen - vi har oändliga alternativ som inkluderar Brut, Extra Brut, Semi Dry och Dry. Kategorierna Gran Reserva och Cava de Paraje får endast erbjuda Brut-typerna (Brut Nature, Extra Brut och Brut).

Ytterligare information

vikt	2 kg

Information om Pere Ventura

Pere Ventura Caves föddes 1992 och är etablerade som huvudkontor för Pere Ventura Family Wine Estates. Pere Ventura, är den som i Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) grundar kavorna som bär hans namn, dedikerad till produktion av mousserande viner under skydd av DO CAVA, vilket lämnar efter sig möjligheten att förvalta familjens vingårdar. Han lämnar allt bakom sig och grundar sin egen vingård.

Det är ett av de mest utvalda företagen i branschen, synonymt med elegans, stil och exklusivitet, med ett internationellt kall, de finns i mer än 50 länder och exporterar mer än 90% av sin produktion.

Varumärket Pere Ventura är annorlunda, originellt och unikt och erbjuder en oändlig bild som talar för sig själv om produkten och de värden som inspirerar den: kvalitet, elegans, distinktion och exklusivitet. Ärligt talat är vi mycket stolta över att dela filosofi och god smak för att göra saker på ett utsökt sätt. Vi är övertygade om att dina produkter kommer att erkännas över hela världen inom kort. Med MadeinSpain.store kommer du säkert att lyckas.