Xavier La Huerta, The Gastronomiambassadör de MadeInSpain.storeOch ambassadör de Sukralin, föreslår ett recept på en naturlig och hälsosam efterrätt ... och mycket lätt att laga.

• INNEHÅLL
• PREPARAT
• FÖRBEREDELSE PÅ SKYLTAN

Ingredienser:

1 kg grönsaker

Grönsaksbuljong

½ kg Chirlas

½ kg räkor

Extra jungfruolja Castillo de Canena

Sal

BEREDNING:

1. Kvällen innan lämnar vi grönsakerna för att suga i mycket vatten. De kommer att tredubbla i storlek.
2. Under ett par timmar lämnar vi chirlas i kallt vatten med salt. Så att de tappar kornet och är redo att laga mat.
3. Vi markerar räkorna i pannan och reserverar. Och senare skalar vi dem
4. Koka måttligt med räkornas huvuden och med grönsaksbuljongen för att ge den all smak av räkorna (20 minuter).
5. Senare återfår vi buljongen med en sil och en kastrull.
6. Vi lägger buljongen med smak av räkor i pannan med bönorna. Vi utnyttjar vattnet i dem för att ge det mer smak. Senare lägger vi till chirlas i satin så att de öppnas upp. Och senare tillsätts räkorna så att de impregneras med bönorna med en kort tillagning, så att de honas (1-2 min)

FÖRBEREDELSE PÅ SKYLTAN:

När bönorna är kokta pläteras de med chirlas och räkorna. Och den sista beröringen kommer att ges av emulsionen av extra jungfruolivolja blandad med essensen av räkorna, som vi har reserverat för att ge den den smak av havet. Och redo att äta.