Name: Reservera rött vin, Remírez de Ganuza
SKU: 97
Price: 66.95 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.00 (1 reviews)

beskrivning

Remirez de Ganuza, ett oenologiskt paradis i La Rioja

Vingårdarna består av mer än åttio hektar Tempranillo, Graciano, Viura och Malvasia. De är spridda över sex städer i Sierra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia och Ábalos, i Rioja Alavesa. I dem alla har livsmiljön, mikroklimatet, tomternas orientering, vinstockarnas låga produktivitet och vingårdens ålder beaktats vid urvalet, med medelåldern för vinstockarna på femtio år. Detta stora markområde gör att de kan vara självförsörjande på druvor av högsta kvalitet.

Tekniska

Källare: Egna vingårdar, i Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioja Alavesa).
DOCa. Rioja
Kvalitet: 14%

variation: 90% Tempranillo, 5% Graciano, 5% Viura och Malvasía skinn

CATA: s anteckningar: Lila svart.
På näsan: Fin och komplex. Mjuka dofter av mogen röd och svart frukt.
I munnen: Läckra plockade upp. Välpolerade tanniner. Brett, elegant, delikat och långt.

Arbetstemperatur: 16 º C

preparatet: De distribueras i sex städer i Sierra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia och Abalo
Skörden görs manuellt i lådor på 12 kg. Före jäsning hålls druvorna i kylrum i 24 timmar vid en temperatur på 4-6 grader.
Druvorna går igenom en urvalstabell där de olika delarna av gänget är åtskilda. För framställningen av detta vin används axlarna, den övre delen av gänget mer utsatt för solen och därför mogenare.
Jäsning sker i små behållare av rostfritt stål och franska ekfat. Maleolaktisk jäsning sker i nya fat.
Åldring sker i 24 månader i nya ekfat (80% fransk ek och 20% amerikansk ek).
Vi rekommenderar att du dekanterar den i en timme innan du njuter av detta fantastiska vin från La Rioja.

Remírez de Ganuzas vingårdar består av mer än åttio hektar Tempranillo, Graciano, Viura och Malvasia. De är spridda över sex städer i Sierra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia och Ábalos. I dem alla har livsmiljön, mikroklimatet, tomternas orientering, vinstockarnas låga produktivitet och vingårdens ålder beaktats vid urvalet, med medelåldern för vinstockarna på femtio år. Detta stora markområde gör att vi själv kan leverera druvor av högsta kvalitet.

Parning: På Made in Spain Gourmet rekommenderar vi detta vin med vilt, grillat rött kött, rostat rött kött, givetvis med ekollonmatad iberisk skinka, lammstek, lagrad får- eller getost.

En traditionell vingård med avantgardistisk produktion

Kommer att hitta Remirez de Ganuza i centrum av Samaniego, en vacker medeltida by vid foten av Sierra de Toloño. Av medeltida ursprung bevarar den idag sitt utseende som en befäst stad synlig i många av dess byggnader och särskilt i kyrkan Nuestra Señora de la Asunción från XNUMX-talet, byggd bredvid ett av de fyra tornen som försvarade staden.

La Vingården Remirez de Ganuza Som vi sa tidigare ligger det i centrum av Samaniego, Álava. Den består av ett block av byggnader, gamla herrgårdar i staden, den består av moderna armerade betongkonstruktioner täckta med gammalt murverk, vilket integreras i den traditionella lokala arkitekturen.

Runt en stor central uteplats som korsas av en naturlig vattenkanal, är de olika byggnaderna som strukturerar vingården tillägnade vintillverkningens olika faser, såsom fatområdet, flaskställen, kylrummen eller urvalet.

Vingårdens traditionella arkitektur, där det invändiga taket som består av månghundraåriga ekbjälkar sticker ut, står i kontrast till en av de mest avantgardistiska och innovativa produktionsmetoderna för tillfället.

La Rioja Alavesa: eliten av La Rioja-viner

Rioja Alavesa är klassificerad som en underzon i Riojas kvalificerade ursprungsbeteckning. Den har 13.500 40 hektar vingårdar och flera hundra vingårdar, vilket ger ett årligt genomsnitt på cirka XNUMX miljoner liter vin.

Området producerar speciellt röda viner med allmänna specifika egenskaper, såsom en ljus och livlig färg, en fin arom, en fruktig smak och en behaglig smak. Dessa särdrag beror på områdets leriga kalkhaltiga jordar, som är utmärkta för att vinrankorna ska absorbera den nödvändiga fuktigheten. Klimatet och vingårdarnas läge bidrar också till dess kvalitet, bakom Sierra de Toloño, som skyddar vinstockarna från de kalla nordvindarna och gör att vinstockarna bättre kan dra nytta av värmen.

De röda är de mest representativa vinerna i regionen och är gjorda med Tempranillo-sorterna (cirka 79% av den totala mängden produceras av denna druva), Garnacha, Mazuelo och Graciano.

Årets unga eller röda viner görs mestadels med den traditionella metoden för kolmaceration, där hela klasar jäser i en "sjö" i mellan sju och tio dagar. När de väl är fria från skinn och repor går de till kärlen där de avslutar jäsningen.

Crianza-, reserva- och gran reserva-viner görs för sin del med Bordeaux- eller avstjälkningsprocessen. Det består av att bryta druvan, ta bort stjälkarna och ruva musten med dess pasta i sju dagar. Efter flera jäsningar går de till faten för lagring. Det blir tiden i fatet och i flaskan som kommer att göra skillnaden mellan crianzas, reservas och gran reservas.

På grund av att roséviner och vita viner blir allt mer uppskattade både inom och utanför våra gränser, arbetar vinmakare och oenologer med produktion av kvalitetsviner från dessa sorter, i ett försök att närma sig alla marknader.

Ytterligare information

vikt	1,6 kg
do	DOCa Rioja

Information om Remírez de Ganuza

Bodegas Remírez de Ganuza grundades 1989 och föddes som ett personligt engagemang för grundaren Fernando Remírez de Ganuza.

Från början har tanken varit densamma: gör ett uttömmande urval av druvorna och ingrip så lite som möjligt i vinframställningsprocessen för att vara så trogen som möjligt mot både årgången och vingården.

Aktiviteten som Fernando utvecklade på sjuttio- och åttiotalet i Rioja Alavesa-området, tillägnad inköp och försäljning av gamla vingårdar, gjorde det möjligt för honom att välja de mest lämpliga gårdarna i regionen för att utveckla sitt projekt. För att bygga sin vingård valde han den medeltida staden Samaniego, som ligger vid foten av Sierra de Cantabria. Där hittade han vad han letade efter, några vinstockar som i genomsnitt låg runt ett halvt sekel och som kunde producera en druva som närmade sig de mycket höga kvalitetsstandarder som hade ställts. Eftersom urvalsprocessen för honom var och är den grundläggande delen. Hans koncept är att vinmakarens ingripande i produktionen av buljongen är sekundär - nyckeln är återigen i druvan - och varje vin måste vara en trogen återspegling av årgången och det land det kommer från.

Genom åren har element införlivats i produktions- och åldringsprocessen som gör Remírez de Ganuza till en banbrytande vingård i tillämpningen av nya tekniker. Innovation från början har varit konstant, sedan år efter år införs förbättringar för att höja kvaliteten på vinerna. Element som urvalsbordet, kalla kamrar eller användningen av nya fat för åldrande viner kan vara vanligt idag i andra internationellt prestigefyllda vingårdar, men de var inte vid den tidpunkt då de applicerades. Andra delar som påsen som används vid utvinning av Trasnocho eller maskinen för att tvätta druvorna med sitt eget must är exempel på kontinuerlig innovation och sökning efter kvalitet som utförs i Remírez de Ganuza.

Filosofin har inte förändrats sedan den grundades. Den enda anmärkningsvärda förändringen som vingården har genomgått är att 2010% av den sedan 50 tillhör fastighetsentreprenören José Ramón Urtasun, som Fernando samarbetade med för att genomföra nödvändiga reformer och förbättringar för att fortsätta växa. Urtasun representerar också generationsväxling, även om de sju år som Remírez de Ganuza har varit medregissör, har idealen som lett till hans framgång inte förändrat en jota.