Vid detta tillfälle gladde kocken med 3 Michelinstjärnor oss med en representativ meny från Celler de Can Rocas kök och var mycket tillgänglig för hela vår Romero-gemenskap.

• Tillverkad i Spanien Gourmet nyheten 2021
• Joan Roca Genius och figur
• Romero-gemenskapen: mycket internationellt

För två år sedan, under den första upplagan av BMGE -erfarenhet, vi delar denna erfarenhet med jordi rock eftersom Joan var på arbetsfrågor ... i Melbourne, precis vid våra antipoder. Och han hade den där lilla tagg i sig av att inte ha kunnat dela med oss ​​av den erfarenheten med vårt samhälle. Och sedan Xavier La Huerta, Svetlana Krolivetskaya och jag själv, vi besökte honom i mitten av juli för att förklara programmet för 2021, sa han redan "I år kommer jag att vara med dig" - han sa det till oss. Och från början var han mycket engagerad i tävlingen 2021, vilket vi uppskattar djupt, eftersom en person som han, så erkänd över hela världen, överförde ödmjukhet och intresse till oss eftersom vår BMGE -erfarenhet fortsätta växa år efter år.

Tillverkad i Spanien Gourmet nyheten 2021

Anläggningarna av familjen Roca var absoluta och engagerade i Spanska gourmetprodukter, de var intresserade av de som sponsrade oss för tillfället.

Först och främst hade vi en extra jungfruolja av sorterna Arbequina och Lleida: Herrens slott. Plockad upp för några dagar sedan, dess smaragdgröna färg präglade flaskan. Ägaren till detta märke är inte vilken person som helst, det är varken mer eller mindre än Herr. Lam Chueng Ping, en hel institution i Katalonien, dit han kom för mer än 50 år sedan från sitt hemland Hong Kong. Idag är han en känd affärsman och ordförande för de kinesiska företagsföreningarna i Katalonien och Spanien. Och förälskad i landet Lleida och där han har sin gård, där han utvinner det underbara flytande guldet.

Fruktig, som en god Arbequina, den var fantastisk med allt de satte på oss, men speciellt med glasbrödet och ekollon skinka 100% ren ras som förde oss Enrique Thomas, inkluderade han i att delta i evenemanget. Alltid perfekt att smaka, när som helst på dygnet. Men den här gången kunde vi dela det perfekta paret med de stora Mim Nature Pinot Noir de Vins El Cep. En crianza cava från 2017, som är krispig, torr och väldigt uppfriskande i gommen. En 2017 årgång reserv Brut rosé som skulle överskugga en god champagne utan att prova. Ah !! ekologiskt och biodynamiskt, vad mer? Tja, det finns något annat, närvaron av dess generaldirektör och alma mater, Maite uppskattning, en kvinna som älskar vin och cava och tycker om att se hur människor skapar hennes skapelser. Vi njöt också av Cava Clos Gelida 4 Heretats 2016 Stor reserv (från Xarel.lo, Macabeu, Parellada och Chardonnay), en cava med mycket personlighet och som passade fantastiskt till skinkan också.

För vinälskare hade de två färska alternativ från DO del Bierzo, från vingården Almazcara Majara de Javier Alvarez, som också följde med oss ​​i denna gastronomisk-enologiska upplevelse. Å ena sidan, Blanket of the Poor 2018, en 100 % vit godello, av vingårdar belägna mellan 500 och 600 meter höga, som ger en karakteristisk färg och arom till detta fantastiska vita vin, och å andra sidan rosé Afrodisíac, gjord med druvor Godello och Mencía, autoktona del Bierzo.

Och vi hade också nöjet att ha den första Vermouth, den av Astobiza, gjord med druvor Ondarrabi Zuri och som har tilldelats i år som Den bästa halvsöta vermouthen i världen !!! Älskader av vincelona Han visste hur man förbereder dem, efter smak, eller vita som de är, eller genom att tillsätta lite röd vermouth för att ge den den halvsöta smaken och glamorösa rosé. Vilket nöje att smaka ensam eller tillsammans med rätterna som Joan Roca lagade åt oss.

Joan Roca Genius och figur 

Förresten, han överraskade oss alla när han kom ut till Agora of the Mer Marroch, för att dela dessa ögonblick med alla deltagare. Han hälsade på dem som närmade sig honom, tog otaliga bilder och pratade med flera av de privilegierade som var där den dagen, som familjen. quevedo, som uppfyllde drömmen om att träffa honom.

Redan i lunchområdet höll han ett kort tal där han förmedlade att värderingar som ödmjukhet och ett väl utfört arbete som de såg hos sina föräldrar, alltid var det viktigaste för att få de erkännanden och mål som har varit utspelar sig i deras liv. Och det fortsätter att vara grunden för hans dag till dag, att göra saker väldigt bra och aldrig sluta lära sig.

Senare njöt vi av deras meny, representativ för flera av de berömda rätterna som har gjort celler de Can Roca vara en av de bästa restaurangerna i världen, tillsammans med För mycket hjärta 2018, en vit 100 % Godello-druva, gul till färgen, med grönaktiga nyanser, ren och ljus, och sedan smakar vi på Almazcara Majara 2016 100 % Mencía-druva, ett fantastiskt vin som blev kär i alla, och framför allt när Javier Alvarez, presenterade dem med lika mycket passion som närhet, en riktig lyx.

Till efterrätt hade vi den tredje leveransen av cava, den Mim Natura Blanc de Noirs de Vins El Cep, en Premium cava från 2014, biodynamisk, gjord med Pinot Noir och Chardonnay, ¡¡det är fantastiskt!! 

Vi visar de närvarande att kvaliteten på spanska gourmetprodukter är på samma nivå som de bästa från andra medelhavsregioner och att du bara måste lära känna dem mer, och framför allt smaka och värdera dem för deras verkliga värde.

Att det finns människor som producerar med låg kvalitet kan vi inte ta med alla i samma korg.

Romero-gemenskapen: mycket internationellt

Många anekdoter och mycket trevliga och till och med didaktiska samtal med alla människor som jag hade nöjet att tala, vad trevligt att höra spanska, katalanska, ryska, engelska, kinesiska, ukrainska, armeniska, flamländska, franska ... ju mer mångfald, desto mer kulturell rikedom. Observera den lugna sparsamheten mellan människor som inte kände varandra och som kommer från olika kulturer men som genom Gastronomi, Spanska och Medelhavet träffas, förstår varandra och har roligt, vilket stort nöje att vara arkitekten för detta i Romero, dela det och njut av det!

FÖRFATTARE: Israel Romero, VD för Made in Spain Gourmet.