beskrivning
100% grönt.
Certifierad organisk naturlig vinodling behandlad på ett speciellt sätt, letar efter en lägre avkastning för att få en högre mognad.
"Återgå till naturen vad människan har stulit" VINGÅRDEN
Tekniska
Källare: Egna vingårdar, i Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
GÖR Rueda
Kvalitet: 15,5%
variation: 100 % Verdejo
Arbetstemperatur: 8-10ºC
CATA: s anteckningar: Gyllene färg, iriserande av gammalt guld, rent och kristallint.
På näsan: Mineraler som påminner om våt mark. Fruktaromer, som moget äpple; och honung, med konditorivaror och rostade äpplen. Minnen av saltpeter.
I munnen: Mycket voluminös otrolig inträde, även om delikatess är dess största attribut. Perfekt balans mellan söt känsla och mycket subtil salthalt. Minnen från vårt ursprung, ett oändligt vin som representerar naturen i sin renaste form.
preparatet: Smenade övernaturliga är ett vitt vin tillverkat med sorten grönska genom vingården Menad som VT Castilla y León en Spanien.
Klaserna som vinet tillverkas med Menades övernaturliga de väljs ut och skördas manuellt. När de når vingården jäser druvorna under sina egna jästsvampar. Det resulterande vinet genomgår spontan malolaktisk jäsning och åldras i 30 månader i kärl och använda ekfat. Vinet flaskas utan tillsats av svavel och genomgår en förfining i källaren i ytterligare sex månader innan det släpps ut på marknaden.
La Menade vingård grundades 2005 men har en århundraden gammal vinframställningstradition vars erfarenhet är tydlig i var och en av de viner den producerar och som är en trogen återspegling av miljön där de är födda, tack vare minimalt interventionsarbete som förstärker terroirens och av var och en av dess sorter.
Menades övernaturliga är ett tålmodighetsvin, en hyllning till naturen som formas över tiden där sorten grönska Han är uppvuxen och odlad utan smink och uttrycker sin mognad och visdom med övernaturlig äkthet.
Parning: i Gourmet i Spanien Vi rekommenderar den till rökt kött, bakad eller grillad vit fisk, fiskrisrätter, stekt kyckling och lagrade fårostar.
Vingården
Nyckeln är att kombinera tradition och teknik för att skämma bort vinstockarna. Det handlar om att söka en allians med miljön för att ta vara på de resurser den ger, ta hand om den genom traditionella kulturella sedvänjor. På Menade ersätter de kemiska behandlingar med andra naturliga tekniker, såsom växtinfusioner (nässlor, kanel...) eller vassle, som är mer respektfulla för jorden, vinstocken och jästsvamparna. Långt ifrån att vara fiender, är insekterna som befolkar vingården Menade trogna allierade för att förebygga skadedjur. Först lockas de med aromatiska extrakt för att fungera som rovdjur och vilar sedan på sina "hotell", pollineringsträdgårdar fulla av aromatiska växter där insekter och reptiler lever i harmoni. Gårdarnas ekosystem kompletteras med en serie buskar och rörliga träd för att förbättra den biologiska mångfalden som befolkar vingården. En polyspecifik trädgård med mer än 40 arter från Castilla y León som är levande året runt välkomnar vingården. Alla dessa metoder har en inverkan på vinernas slutresultat, för förutom att de smakar gott så känns de bra. De gör viner fri från allergener och histaminer. Genom alla dessa mekanismer har Menade tagit ett steg bortom den ekologiska märkningen. De är inte längre gröna, de är naturliga.
DÄR LEVER 40 ARTER
Den även kallade Bodegas Menade Pollination Garden är en stor polyspecifik trädgård med inhemska arter från Castilla y León som är levande året runt, av denna anledning har perenna och cauda-arter använts för att utveckla en stor blomkrets för alla typer av insekter. , letar efter en stor entomologisk variation.
Det stora Insektshotellet innehåller 40 arter representativ för de olika skikten i ekosystemet. I det nedre planet, på marknivå, har småskaftade, aromatiska arter som lavendel, salvia eller olika typer av rosmarin planterats.
På medelnivå har man valt vilda rosor, röd lavendel, svarttorn, fläder och vilda tjurar, bland annat.
Växterna och träden som installeras i Bodegas Menade kommer från utomhusgrödor med hackade rötter, det vill säga ett förstärkt rotsystem. En studerad miljörestaureringsprocedur i ett område som präglas av progressiv ökenspridning, på grund av områdets klimategenskaper och kulturella metoder som inte respekterar miljön.
Även om den största Menade Pollination Garden ligger nära vingårdens anläggningar i Rueda, finns det även andra små hotell i gårdens olika skiften.
Skapandet av dessa mikroekosystem, anta att a Habitat för insekter och fåglar som predatorer andra insekter, skadligt för klasar. Det vill säga att blomsterarterna kommer att bli "gömställen", förbättra miljörikedomen och möjliggöra en balans mellan flora och fauna.
En studerad miljörestaureringsprocedur i ett område präglat av progressiv ökenspridning, på grund av klimategenskaper och kulturella metoder som inte respekterar miljön.
MENADE GÅRD
Menade är full av liv, vi vill bidra till vår miljö vad människan en dag tog från den.
Varje morgon hälsas de av ett par zamoranaras åsnor, i fara för utrotning, kallad Zamo och Rana. Två dyrbara långhåriga åsnor, som ger mycket glädje och hjälper dem att hålla det lilla ekosystem som vi skapar ännu mer levande, lockar till sig insekter och vi kan dra nytta av deras organiska gödningsmedel.
följeslagarna till vistelse av åsnorna är höns och gäss, en del av Menade Farm som kommer att fortsätta växa för att främja en livsmiljö där fauna och flora lever i harmoni. En livscykel.
DO HJUL
Kontinentalt väder
DO Rueda reser sig mellan 700 och 870 meter över havet, med platta men höga marker, som tål kalla och mycket långa vintrar, korta vårar med sen frost och varma och torra somrar, bara förändrade av olämpliga stormar. Denna faktor tvingar vinstockarna att leta efter sina vattenresurser i djupet av underjorden, mer än i andra delar av Europa.
DO Rueda ligger i den centrala delen av den fördjupning som bildas av floden Duero, som utgör en platå med mjuka reliefer och sluttningar som utsätts för Atlantvindarna. Breda alluviala och diluviala terrasser på stranden av Duero och dess bifloder Trabancos, Zapardiel och Adaja Bruna jordar, rika på kalcium och magnesium, lätta att bearbeta och steniga med bra luftning och dränering och kalkstenshällar på de högsta nivåerna av vågorna. Genomsläpplig och sund, deras konsistens varierar från sandig till siltig.
pH. av dess marker fluktuerar mellan 7 och 8. Detta geologiska underlag har utvecklats på ytan mot bruna jordar på steniga alloktona avlagringar, vilket ger upphov till de typiska "sås"-jordarna där de bästa DO Rueda-vingårdarna finns.
Sorter vita druvor
DO Rueda är en av få europeiska vinregioner som är specialiserade på produktion av vitt vin och på skydd och utveckling av dess autoktona sort, Verdejo
Den starka personlighet Verdejo (huvudsorten), vidhäftningen av andra sorter, samt en vingård som har lärt sig att överleva den hårda miljön, nästan fientlig, för att ge det bästa av sig självt till vinet, utgör profilen för Rueda vita viner.
Sorterna har dykt upp genom hela DO Ruedas historia. Under 30 åren, sorten börjar planteras i området Fina Palomino, ursprung för berikade florviner, med högre avkastning än andra sorter och kapabla att producera viner som liknar de från Jerez, mycket efterfrågat på den tiden. Således blev den majoritetssorten i Medinaregionen vid den tiden (CRDO Rueda tillåter inte nyplantering av denna sort). Det är en sort som ger lätta viner med låg syra, mycket lämpliga för att göra viner med biologiskt åldrande.
Variety Viura, med sitt rykte från La Rioja, började odlas på 50-talet, en tid då den klassiska vita modellen passerade genom trätunnan. Denna sort gav den aristokratiska prägeln av kastilianskt bordsvin, eftersom det var tider då Verdejos dygder ännu inte upptäckts och det odlades samtidigt, i ytterligheterna av generöst och populärt. Det används i vita viner som ger större lätthet och en punkt av syra.
La Sauvignon Blanc (huvudsorten) gjorde ett framträdande på 70-talet. Ursprungligen från franska Loire, lägger den till en blommig komponent med aromer av grapefrukt och passionsfrukt, jämfört med flintan i Sauvignon del Loire, skillnader främst på grund av det större antalet soltimmar jämfört med Loire och Bordeaux. De har dock gemensamt den korta vegetativa perioden, som i den franska zonen beror på den nordliga breddgraden och i den kastilianska zonen på höjden. DO Rueda är en pionjär när det gäller antagandet av denna franska sort, vilket ger denna region en modern och internationell karaktär.
La Viognier, auktoriserad i 2019 Det är en sort som ger aromer av stenfrukt och honung med inslag av muskatel.
La Chardonnay, auktoriserad i 2019 Det är en sort med medel-låg aromatisk intensitet som ger vinet toner av mogen frukt och som med tiden kan uttrycka aromer av smör och valnötter.
israel romero -
Utsökt och med en fantastisk bukett.