Vinturismen blomstrar i Spanien och i världen, men vår gastro-oenologiska upplevelse på Bodega Pere Ventura kommer utan tvekan att finnas kvar på näthinnan hos våra deltagare som en av de mest spännande.

• Mat & dryck Upplevelse gjord i Spanien Gourmet- och Michelinstjärna
• En kombination med glamour och Made in Spain Gourmet
• Joel Castanyé, Michelin-stjärna med en känsla av Lleida

Vi har alltid sagt att vi tror Gourmet i Spanien eftersom vi vill ta varumärkena som erbjuder spanska gourmetprodukter så långt som möjligt. För detta vet vi att det finns en bra bas av dem, men att det generellt sett måste göras en stor ansträngning för att höja deras nivå, antingen i förpackningen, deras marknadsföring i allmänhet, deras anläggningar osv.

Men med Pere Ventura behöver det steget inte längre göras. Det är paradigmet för det spanska gourmetmärket. Har allt. En produkt av högsta kvalitet, förförisk och förstklassig förpackning, anläggningar av stor skönhet och ytbehandling av högsta kvalitet, och ett professionellt och högt kvalificerat team. Vad mer kan vi begära? Ärligt talat ingenting, ja, vår Romero Premium Networking touch, som fullbordar en oförglömlig upplevelse där utan tvekan. Och det gjorde vi tillsammans i fredags den 11 november.

Mat & dryck Upplevelse gjord i Spanien Gourmet- och Michelinstjärna

El Alt Penedes, Det är en region som ligger bara 30 minuter från Barcelona vid motorvägen, och förutom sin geografiska skönhet har den en speciell charm. Omgivet av flera berg som skyddar dem från kalla, fuktiga vindar och andra naturliga element, är det ett nyckfullt och ojämnt område, som erbjuder exceptionella viner, mer och mer varje dag, förresten, och är par excellence, huvudstaden i Cava. Den katalanska mousserande vin med en stor tradition och som under de senaste åren, produkterna Premium, är nära den gnistrande franskan.

Men vissa mer än andra. familjen ventura, på väg att göra 30-årsdagen från att det skapades 1992 öppnade han ett av sina hus för oss, vackert och elegant, liksom vingården Peter Ventura en Sant Sadurni de Noia (Penedés). Och det gjorde det möjligt för oss att dela en vacker upplevelse, inte bara genom att göra kända de underbara och unika cavas och vinerna från dess vingårdar, utan också genom att slå samman gastronomi och viner, för att erbjuda något annorlunda och samtidigt minnesvärt.

I en oklanderligt välprogrammerad turné, med känsligheten för att använda språk som kan kännas igen av deltagarna (mer än 80 procent av dem var från vår bosatt internationellt samfund), blev vi alla förvånade över att se hur allt är genomtänkt i produktionen av cava i deras källare. Vi kunde till och med bevittna saker som verkligen är en hemlighet som vi inte kan avslöja, för det är så deras regler att inte kunna förklara det gäller.

Produktionen av cava är en komplex process och i händerna på proffs som älskar det och som alltid vill förbättra det är det ett riktigt spektakel att se det live.

En kombination med glamour och Made in Spain Gourmet

Att se ansiktena på de som deltog i denna upplevelse var en lyx för oss, de verkade glada och intresserade av allt som förklarades för dem. Och när vi kom till det helt nya parrummet blev alla, inklusive jag, upphetsade. Allt var perfekt förberett, noggrant förberett för att njuta av en hög nivå... Spansk parning.

Mireia Juve medgrundare av vingårdarna Peter Ventura Han välkomnade oss varmt här, i sitt nya rum. Det var som att vara på en banbrytande kulturscen.

vi gillar produkter Gourmet i Spanien i kombination med premium cavas Peter Ventura, designad av Xavier La Huerta.

I det här fallet en ost Skalle, Córdoba, el Tormentoso, anspelar på de blå ådrorna i osten som vi förknippar med dess intensiva smak.

En gnistrande smaksatt ädelost där blåmögeln Penicillium roqueforti utvecklar ett överraskande utbud av smaker och aromer i mjölken som produceras och bearbetas på Juan Naranjo-gården. Pastan är slät, i munnen är den smaklös och uppvisar ett batteri av smaker runt blått som överraskar med sin intensitet och mångfald. Att vi parar ihop med svart fikonmarmelad från Albesa (Lleida) från Antonieta frukter, ren frukt utan tillsatta sockerarter och konserveringsmedel, vilket är idealiskt till söta och salta rätter, vilket var fallet vid detta tillfälle.

Det är en ost som harmoniserar perfekt med Pere Ventura Tresor Cuvée.

En cava med en salig konsistens, strukturerad, komplex, med en värdefull aromatisk eftersmak som sträcker sig från mogen persika till rostat bröd och kryddor. En gastronomisk cava designad för att ackompanjera haute cuisine-rätter. CUVÉE är en Grand Reserve klokt utarbetad tack vare en blandning av två druvsorter – Xarel lo y Chardonnay –, vinifierad separat och med en betydande andel Chardonnay jäst på ekfat som accentuerar dess komplexitet.

Ekollonmatad 100 % iberisk skinka Enrique Thomas, Denna läckra skinka utmärker sig för renheten hos den iberiska rasen. Dessa typer av grisar garanterar deras utmärkta köttkvalitet på grund av deras förmåga att infiltrera fett i muskeln. Detta fett, som är en av huvudorsakerna till dess spektakulära smak, genereras tack vare en kontrollerad diet och motion utförd av djuret. Torkad i mellan 36 och 42 månader är det en black label skinka, vilket betyder att både far och mor till denna gris också är av 100% iberisk ras. Och vi parar ihop det med cava Pere Ventura Vintage 2015.

Ett genomträngande, kraftfullt, raffinerat och mycket djupt mousserande vin. Detta är en bred, intensiv och robust cava, överlägset. Krämig, sammetslen vid beröring och bubblor med en mycket, mycket fin konsistens. En spansk champagne. De Vintage De är stora reserver av exceptionella årgångar och representativa för terroiren och varumärket Peter Ventura: elegans, identitetskaraktär och firande. Cavas i begränsad upplaga för krävande gommar och för att fira och leva ögonblickets intensitet. Perfekt att dela med sig av och även som en present som sätter märken på den andra personen.

Båda parningarna och lunchen inkluderade bröd Brödhälsa, som alltid exceptionellt.

Joel Castanyé, Michelin-stjärna med en känsla av Lleida

I slutet av upplevelsen fanns det fortfarande det bästa att njuta av, en meny designad av Joel Castanye, restaurangägare boscana med Michelin-stjärna sedan 2016. I ett makalöst rum som säger sig vara ett rum i ett kungligt palats njuter vi av Lleida-köket, hållbart, säsongsbetonat och framför allt hälsosamt, för Joels idé är att bli mätt, men inte tung för magen, och han fick.

Här njöt och lärde vi känna viner från de andra vingårdarna i gruppen, Kan Bas, i Penedéerna, och Mervm Priorati, i Priorat. Helt enkelt exceptionellt. För att avsluta upplevelsen igen med en Pere Ventura Vintage från 2017, den här gången Rose.

Beröm, glada kunder, överraskade av kvaliteten på hela upplevelsen... igen in Romero Premium -nätverk Vi visste hur man kombinerar plats, produkter och människor i perfekt balans. Och sedan med de ingredienserna kan bara det bästa komma ut.

FÖRFATTARE: Israel Romero, VD för Made in Spain Gourmet.