Cava Brut Gran Vintage, Pere Ventura

tanım

aile grubu PERE VENTURA AİLE ŞARAP TESİSLERİ dünya çapında yüksek kalitesi ve prestijiyle tanınan kendi şaraplarını ve kavalarını üretir ve pazarlar. Şarap imalathanelerinde ve şaraplarında mükemmelliği garanti etmek için her gün çalışıyor. Maksadı, ilkelerine, ticari taahhütlerine sadık kalmak ve XNUMX. yüzyılın sorumluluklarını ve ticari zorluklarını karşılamaktır.

PERE VENTURA VINTAGE, PERE VENTURA markasını temsil eden büyük vintage rezervleri olan Vintage Collection'ın bir parçasıdır: zarafet, kimlik karakteri ve yaşama sevinci. Mülkte yapılmış, zorlu damak tatları ve anın yoğunluğunu yaşamak için üç terroir cavas bulunmaktadır.

“PERE VENTURA FWE'yi bir ilkeler beyannamesi temelinde oluşturdum.
Grubun bir parçası olan hepimiz onlara uyuyor ve saygı duyuyoruz.”

—PERE VENTURA

Veri Sayfası:

Mahzen: Pere Ventura

kava yapmak

bağbozumu: 2015

Çeşit: %50 Macabeo ve %50 Xarel.lo

Derece: %12 hacim

üreme: Yeraltı mahzenlerinde minimum 42 ay yaşlandırma

Tadım notu:

İçgörü: kehribar ışıltısı ile parlak altın rengi. Mükemmel bir taç oluşturana kadar hassas bir köpürme ile yükselen çok ince ve kalıcı kabarcıklar.

Burunda: Aromatik, berrak, meyvemsi, narenciye zarafetini, geleneksel kavaların karakteristiği olan bir miktar taze badem ile vurgular. İnce ama mükemmel bir şekilde tanımlanabilen aromaların bir senfonisi.

Damakta: Hoş ve cömert buket, değerli ve zarif. Damakta dolgun, kremsi, taze meyve ve taze yapılmış tatlı çörek tadında. İpeksi hissin mükemmel derecede asitle birleştiği canlı bir tada sahip bir kava.

Chardonnay tadımı için kullanılanlar gibi geniş ve derin kaplara sahip bardaklarda servis edildiğinde, aromalarının tüm karmaşıklığını ortaya çıkarır.

Servis sıcaklığı: 8ºC

Jeoloji ve Toprak:

Gran Vintage Brut Gran Reserva sadece iki parselden geliyor. Yaşlı Kadın ve Sır. Eski sarmaşıkları bize daha fazla terör ve karmaşıklık veriyor; denge ve deneyim.

Bu bağların soyları eski usulde yetiştirilir ve şarap geleneğinin gerektirdiği şekilde bir bardakta budanır. Sundukları ortalama verim, DO Cava tarafından izin verilen 5.500 kg/ha'nın oldukça altında, 12.000 kg/ha'dır. Üzümler elle hasat edilir ve tüm Pere Ventura kavalarında dikkatli bir seçim yapılır, bağcılık sürdürülebilirlik ve çevreye saygı parametrelerine titizlikle saygı gösterir.

Gran Vinatage Brut Gran Reserva, her biri yalnızca vintajlar olağanüstü olduğunda yapılan sınırlı bir baskıdır.

Eşleştirme

E. Made in Spain Gourmet, her zaman, her zaman alınabileceği önermesinden yola çıkıyoruz. Tek başına veya hayatınızın eşsiz anlarına eşlik etmek.

Karmaşık ve ince denge, onu en hassas ve zarif mutfaklar için mükemmel bir arkadaş haline getiriyor. Özellikle deniz tarağı, kabuklu deniz ürünleri ile belirtilir, kaz mi-cuit, %100 jambon meşe palamudu, neredeyse ne istersek.

Detaylandırma:

Üzümlerin hasadı ve elle seçimi; her çeşit ayrı ayrı şaraplanır.

Bütün üzümün maksimum 0.5 bar basınçta pnömatik preste preslenmesi.

Çiçeğin fraksiyonlanması %50'ye kadar olmalı, ardından 24 ila 48 saat arasında statik bir raflama yapılmalıdır. 15ºC'lik bir fermantasyon sıcaklığında doğal maya ile spontan fermantasyon. İki çeşidin dikkatli bir karışımı yapılır.

Açıklama barışçıldır; tartarik stabilizasyon ve son filtreleme ile.

İkinci fermantasyon, geleneksel şampanya ve kava yöntemine göre şişenin kendisinde yapılır.

Saygı

Toprağa ve onu önemseyen ve elleriyle işleyenlerin emeğine değer verir ve saygı duyarlar. Organik tarım kriterlerine göre çalışırlar.

Dürüstlük

Şirketleri, bir tutuma yanıt veren ve iyi yapılmış bir işin ciddiyetini gösteren güçlü ahlaki değerlere dayanmaktadır. Kendilerine inanan insanlara ve tüketiciye sundukları ürüne karşı dürüsttürler.

sürdürülebilirlik

Sadece sürdürülebilirlik kriterlerini karşılayan işi anlar ve iyi kabul ederler.

Taahhüt

Yüksek kaliteli bir ürünü garanti etmek için tüm üretim süreçlerini dikkatli ve titiz bir şekilde kontrol ederler. Kurumsal sosyal sorumluluğa uyarlar.

Özgünlük, eşsiz bölge, titiz çalışma, geleneksel yöntem ve Akdeniz lezzeti.