tanım
Veri Sayfası:
Şaraphane: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa Priorat
Çeşit: %60 Siyah Grenache, %15 Cariñena, %15 Syrah ve %10 Cabernet Sauvignon
Derece: %15,0 hacim
Tadım notu:
Start 2020, taze, meyvemsi ve dengeli bir burun için öne çıkıyor. Damakta ise olgun tanenlerin iyi yapısı sayesinde etlidir ve optimal asitliği için her zaman dosttur. Bazı anason notaları ile birlikte yabani kırmızı meyve, ahududu ve kuş üzümü tadı da hissedilir. Sonrası uzun ve zarif. Bardakta olgun kirazın parlak tonlarını ve soluk altın yanardönerliğini gösterir.
Servis sıcaklığı: 16ºC
Jeoloji ve Toprak:
llicorel'in; kayalık ve organik madde bakımından çok fakirdir, bu nedenle asmalar çok az canlılığa sahiptir ve düşük verim sunar. Ana kaya, bağın 15 metreye kadar kök geliştirmesini sağlayan lamine edilmiştir. Her iki faktör de yaz stresine dayanacak ve üzümün aşamalı ve mükemmel olgunlaşmasını pekiştirecek ideal bir ortamın oluşmasına katkıda bulunur.
bağbozumu
2020 bağbozumu oldukça yağışlı bir ilkbahar ve kuru ve ılık bir yaz ve sonbahar ile karakterize edilmiştir. Garnacha'nın üretimi, ayar zorlukları nedeniyle düzensiz olmuştur. Haziran ayındaki dolu fırtınasının önemli bir etkisi olmadı. Hasat çok sağlıklıydı ve kalitesiyle dikkat çekiyordu.
Eşleştirme
Made in Spain Gourmet'te yer mantarlı veya mantarlı keklik, üzüm sosu ve tatlı patatesli ördek magret, serbest gezinen yumurta ile pişirilen yemekler veya artizan peynir çeşitleri ile birlikte kullanılmasını öneriyoruz. Kalitesi, onu istediğiniz gibi almanızı sağlar.
Özen
20 kg'lık kutularda toplanan manuel hasat. Bağbozumu %100 kaymış. Fermantasyon / maserasyon kontrollü bir sıcaklıkta ve paslanmaz çelik tanklarda gerçekleştirilir. Üç hafta sonra yatay bir pnömatik presle hafifçe bastırılır. Şarap preslendikten sonra malolaktik fermantasyonun gerçekleştiği 225 litrelik Fransız meşe fıçılara girer.Şarap, meşe fıçılarda karıştırma ve şişelemeden 8 ila 12 ay önce yaşlanır.Her şişe, piyasaya çıkmadan önce mahzende birkaç ay boyunca gelişir. .
Klasik 2020: mükemmel
Mervm Priorati'de, şaraplarının kalite standartlarını garanti etmek için her gün çok çalışıyor ve çaba harcıyorlar. Aşırı hava koşullarını kabul ediyorlar ve toprağın karakterini belirleyen kahramanca bağcılığın olumsuzluklarına katlanıyorlar. Sadece kendi çiftliklerinden kendi üzümleriyle çalışırlar: en yüksek kalitede şarapları garanti etmenin tek yolu menşeidir. Tüm bunların sonucu, teruarın damgasını vurduğu çok sınırlı bir üretimdir.
2020 mahsulü, kalitesi ve üzümlerin sağlık durumu açısından Mükemmel olarak derecelendirildi. Bununla birlikte, bağdaki bol yağış ve aşırı yüksek sıcaklıklar ile birlikte aşırı nem, en yıkıcı mantar hastalıklarından birinin gelişmesi için mükemmel bir ortam yarattı: tüylü küf. Mervm Priorati'de çiçeklenme zamanını etkiledi ve sonuç olarak asmaların önemli bir kısmı meyve vermedi. 2020'deki üzüm hasadı bu nedenle çok iyi ama aynı zamanda çok azdı.
Bu bağbozumu Mervm Priorati şarapları için büyük bir prestij olacaktır.
Bölge, gıpta ile bakılan DOCa'ya sahiptir...
Şu anda bölge, İspanya'da yalnızca Rioja ile paylaşılan, gıpta ile bakılan "Nitelikli Menşe Tanımı" unvanına sahiptir.
Priorat Nitelikli Menşe Tanımı, Tarragona eyaletinde bulunan küçük bir dağlık bölgedir. Sierra de Montsant masifi onu kuzeyde sınırlandırır, batıda Sierra de La Figuera, doğuda Sierra de Molló ve güneyde bölge, Siurana nehrinin mansabında Ebro'ya doğru ilerleyerek açılır. Siurana nehri ve kolları, bölgenin ana coğrafi arteridir ve aynı zamanda dağların ve dağ yamaçlarının jeolojik kıvrımları sayesinde bir dizi vadi ve küçük ovaya neden olur. Katalonya'nın bölgesel idari bölünmeye ilişkin mevzuatına uygun olarak, DOCa Priorat bölgesi, "Comarca del Priorat" olarak bilinen ve aynı zamanda şarap bölgesinin bir parçası olmayan bir bölgeye de sahip olan daha kapsamlı bir idari sınırlandırma kapsamına girmektedir. büyüyen Priorat .
Priorat Nitelikli Menşe Tanımı, 17.629 hektarlık bir alana sahiptir ve bunun 2.163,97'si asmalarla dikilmiş ve 513 bağ yetiştiricisi tarafından ekilmiştir. İdari olarak, 9 belediye DOCa Priorat'ın bir parçasıdır: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (Scala Dei kasabasını içerir), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta ve La Vilella Baixa. Ayrıca DOQ Priorat sınırları içinde Falset belediyesinin kuzey kısmı (Masos de Falset bölgesi) ve El Molar belediyesinin doğu kısmı (Les Solanes del Molar) bulunmaktadır. La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera ve Poboleda daha önce Priorat de la Cartuja de Scala Dei'yi oluşturuyordu. Geri kalanlar, 1932'de gerçekleştirilen ve DOCa Priorat'ın mevcut bölgesini oluşturan menşe unvanının sınırlandırılmasına dahil edildi. Carthusian rahiplerinin teşvik ettiği, yönlendirdiği ve hakim olduğu asma ekiminin ve şaraplarının kalitesinin genişlemesinin bir sonucu olarak, bölge dünya çapında ün kazandı ve bugün onu dünyanın en önemli bağcılık alanlarından biri haline getirdi. .
İsrail Romero -
Pere Ventura'nın yaptığı her şey gibi zarif, karakterli ve fazlasıyla kişilikli.