Beyaz Şarap, La Romana, Can Bas

tanım

Can Bas Domini Vinícola, otantik mülk şarabının hazırlandığı Subirats'ta (Penedés) bulunan Pere Ventura Grubuna ait tarihi bir binadır.

En Can Baş Özlerinin derinliklerinden çağdaş ve dürüst bir anahtarla ifade edilirler. Mükemmelliği toprağın köklerinde, bilgi ve deneyimde bulurlar. İçinde Can Baş otantik teruar şarapları üretmek için hafızada saklanan bir potansiyelin en yücesini ortaya çıkarıyorlar.

Sürdürülebilirliğe kendini adamış şirket

Veri Sayfası:

Şaraphane: Can Baş (Pere Ventura)

DO Penedés

bağbozumu: 2019

Çeşit: %55 Chardonnay %45 Xarel.lo.

Derece: %14,5 hacim

Tadım notu:

Görünüşte, soluk sarı ve temiz.

Burunda, meşe ağacından elde edilen narenciye ve vanilya notalarının adil bir kombinasyonunu gösterir.

Damakta, giriş hafif, doku hoş ve aromalar yoğun ve uzun bir tat bırakıyor.

Çalışma sıcaklığı: 10 ile 12ºC arası

Jeoloji ve Toprak:

Chardonnay, kireçli killi bir toprakta ve hafif alkali pH'ta oturur. Bağın canlılığı sebze örtüleri kullanılarak kontrol edilir. Xarel lo'nun küçük oranı, arazinin en kumlu kısmından gelir ve az su tutma özelliğine sahiptir ve bu da doğal olarak yaz aylarında bitkide yüksek su stresine neden olur.

Eşleştirme

Made in İspanya'da onu istiridye, kabuklu deniz ürünleri ve beyaz balıkla birleştirmenizi öneririz. Ayrıca El Greco'dan gelen lezzetli kaz ciğeri veya Paul & Pippa'dan Oncala peynir kremaları ve krakerleri ile iyi gider. Diğer bir önerimiz ise Dehesa de la Albufera pirinç yemeklerimiz, paella veya ıstakozlu güzel bir çorbalı pilav,

Detaylandırma:

Bağda ve daha sonra seçim masasında manuel hasat ve seçim. Üzümler kutulara yüklenir ve yaklaşık 24ºC'de 10 saat boyunca soğutulur. Otsu ve acı notalardan kaçınmak için sürüklendi. Düşük verimle hassas presleme. Farklı çeşitlerin ayrı ayrı 15ºC'de fermantasyonu. Şarabın karmaşıklığını arttırmak için, iki çeşidin darbesinden elde edilen şıranın bir kısmı, 500 litrelik Fransız meşe fıçılarda altı ay boyunca fermente edilir. Kil kavanozlar da yaşlandırma ve fermantasyon sürecinde kullanılmaktadır.

Can Baş İki bin yılı aşkın süredir bağcılığın yapıldığı bir yer; uzak zamanlardan beri yerleşik bir çekirdek; eski bir çiftlik evinin üzerine inşa edilmiş bir malikane; kesintisiz olarak bağcılığa adanmış bir tarımsal üretim birimi.

Can Baş Bugün sadece mülklerinin bağlarından şarap ürettikleri bir şaraphanedir.

Can Baş bir mülk, bir toprak, bir tarih özeti, bir kültür bağı, yanılsamaların, çabaların, bilginin, deneyimin ve çalışmanın toplamıdır. Penedès'in coğrafi çerçevesinde bir mihenk taşı olmasının yanı sıra turizm ve şarap turizmi ilgi noktasıdır.

Can Baş bir yerdir ve bir fikirdir; belki de bir tutku. Şarap yapmanın bir yolu, bir manzara ve bir insan.

Bütün bunlar şarap alanını oluşturur Can Baş.

Marka

Adı Can Baş Bugün şaraplarının markasını belirleyen ve şarap alanı 1668 yılına kadar uzanıyor. Katalonya'da, ister büyük ister küçük olsun, kır evlerine sahibinin adının önüne Can anlamına gelen Can kelimesini koymak bir gelenektir. evi. Bu nedenle Can Baş ismi Baş Bey'in evi anlamına gelmektedir. Çiftlik ve çiftlik Orta Çağ'da zaten var olmasına rağmen, günümüze kadar gelen isim XNUMX. yüzyılın sonunda ortaya çıktı. O anın anısına, CAN BAS logosu uzun bir kutuda Roma ailesi yazı tipini benimser; klasik, ince ve barok esintili parşömenlerle süslenmiş dikdörtgen bir çerçeve içinde yazılı.

Antik çağın ve şarap dünyasının ortaçağ kökenlerinin onuruna, CAN BAS markası logosuyla da ayırt edilir. Bu, bizim topraklarımızda alışılmadık bir şekilde, merkezkaç bileşimine sahip eşkenar dörtgen bir figür içinde çerçevelenmiş bir Yunan haçıdır. Bu haç, bir evin, üzüm bağlarının ve ekinlerin doğuşunu gören Can Bas bölgesine ait Romanesk kilise olan Sant Joan Salerm'in çan kulesini taçlandırıyor. Haç, bu evin sembolü, tarihinin ve evriminin tanığıdır. Haç, toprağın, zamanın, insanların, bağların ve şarapların bir araya geldiği kavşağı temsil eder.

Son olarak, Can Bas şarap bölgesinin Akdeniz köklerine saygı duruşunda bulunmak ve ideolojisinin bir ifadesi olarak CAN BAS markası maviyi kurumsal rengi olarak belirler. Derin, sıcak, sakin, parlak, yankılanan bir mavi; güven ve samimiyetin sembolü. Zamanın metaforu ve ruhun işareti olan bir mavi. Mavi, bunu mümkün kılan hepimizi onurlandırıyor. Can Baş deniz Can Baş.

Değerler

En Can Baş bağ ve şarap işini bir ayrıcalık ve sorumluluk olarak anlıyorlar. İçinde Can Baş tutkulu oldukları şey üzerinde çalışma ayrıcalığına sahipler; değer verdikleri toprakların özelliklerini yansıtan eşsiz şaraplar yapma ayrıcalığı; bir geçmişin, bir mirasın ve bir peyzajın bekçisi olmanın; doğal ve beşeri çevre ile denge içinde yaşamak; bağ ve şarap kültürüne katkıda bulunmaktır. İçinde Can Baş İşimizi iyileştirmek için her gün yeniden düşünme sorumluluğuna sahiptirler. Bir arsa, bir ev, bir şirket ile ilerlemenin sorumluluğu; çiftçiyi, şarap imalatçısını ve ekibimizin bir parçası olan tüm insanları dinlemek; her şeyden önce müşteriye hizmet etmek. Ayrıca, çevreyi koruma ve bir iyi uygulamalar kodu ve çevresel sürdürülebilirlik kriterlerine göre hareket etme sorumluluğu. İçinde Can Baş Kendilerine, tadını sonuna kadar çıkarabilmeniz için muazzam bir doğal ve insani kalite ile aşılanmış dürüst şaraplar yapma hedefini koymuşlardır.

üzüm bağları

En Can Baş, bağ bin yıldan fazla bir süredir kesintisiz olarak yetiştirilmektedir. XNUMX. yüzyılın sonlarına ait bir belge, Sant Joan Salerm'e çok yakın bir kilisenin sahibi olduğunu kanıtlıyor. Can Baş- Katalan ortaçağ soyluları arasında alınıp satılan üzüm bağları vardı. Bununla birlikte, Roma dönemine ve hatta İber dönemine ait belirtiler, evinde asma yetiştiriciliğinin çok daha eskilere dayandığını göstermektedir.

Bugün, şarap alanı Can Baş Çiftliğin yakınındaki düzlük, Font de Can Bas, Les Tarumbes'in yamaçları, Els Bribons deresinin çukuru ve Els Basets tepesinin güneşli kısmı ile bağa ek olarak yayılmış 60,5 hektarlık üzüm bağlarını yoğunlaştırır. Sant Sadurní d'Anoia belediyesi içindeki Serral sahili.

En Can Baş her arsanın benzersiz olduğunu ve her bağın kendi kişiliği olduğunu anlarlar. Sonuç olarak, size verdikleri iş ve tedavi size özeldir. Çok az üzüm üreten, ancak harika kalitede üzüm üreten yüz yıllık üzüm bağları var; yaptıkları bazı şaraplara hafiflik ve tazelik katan genç asmalar; Crianza şaraplarına dingin ve olgun bir karakter kazandıran, yaklaşık otuz yıllık olgun asmalar.

Parsellerin konumu ve yönelimindeki çeşitlilik nedeniyle, farklı topraklar, rakımlar, ortografiler ve mikro iklimlerin aralığı, Can Baş Yerli ve yabancı beyaz ve kırmızı üzüm çeşitlerini yetiştirebildikleri gibi, her çeşidi bölgenin en uygun koşullarına adapte edebilirler.