Başarılı olmak için kendinizi farklılaştırmanız gerektiğini duyduğum ve okuduğum zamanlar. Bu tarif basit görünüyor, ancak yaratıcılık eksik olduğunda ve hepsinden kötüsü, bu farklılaşmaya yatırım yapmak için para, mükemmel bir ürünün unutulabileceği veya pazar için mevcut olmadığı zamandır. İspanyol gurme ürünleri bu patolojiden kaçamaz.

• bağlantı eksikliği
• İtalyanlar ve Fransızlarla rekabet etmek çok zor...
• Pazarımız doymuş, uluslararasılaşma zamanı

bağlantı eksikliği

İspanya'nın endemik bir hastalığı var, bunun kronik olduğunu ve gerçek bir devrim olmazsa değiştirilmesinin çok zor olduğunu söyleyebiliriz: dışarı çıkıp ürünlerimizi satmaktan hoşlanmıyoruz. Değerini ve kalitesini biliyoruz, ancak pazarın, en iyi savaşçı gibi, tacı, bu durumda masada bir yeri kazanmak için en iyi silahları ve stratejileri olan rakiplerin toplamı olduğunu unutuyoruz. İspanya merkezli şeflerin ve restoranların her yıl aldığı sayısız ödülü gurur ve memnuniyetle görüyorum ve bu alanlarda en çok büyüyen ülke olarak kendini kanıtlıyor. Gastronomimizin ve onu "pişiren" insanların bir trend olduğunun ve kesinlikle böyle olmaya devam edeceğinin açık bir işareti.

Ama bana uymayan bir şey var, Aşçılık uzmanları ve üreticiler arasında neden bu kadar fark var? Açıklayayım, gastronomimizin mükemmelliği söyleminde, naçizane görüşüme göre, rolün aşırı derecede şüphesiz mükemmel yemekler hazırlayan insanlara odaklandığını düşünüyorum. Onlar, yeteneklerle dolu ve bizi uluslararası alanda mükemmel bir şekilde temsil eden gerçek dahilerdir.

Peki ya ürünler, ya üreticileri? Formula 1'de, bir Grand Prix veya Şampiyona kazandıklarında, zafer şuna atfedilir: “Scuderia”, elbette pilotun öncülüğünde olduğu takıma. Ancak mühendisler, motor, aerodinamik, şasi vb. olmadan başarılı olamayacağının herkes farkında.

O bağlantıdan yoksunum. Ve yenilmez, hegemonik bir takım oluşturmak için eşsiz bir fırsat olduğunu düşünüyorum ve buna hanedan bile diyebiliriz. İspanyol mutfağının seçkinlerinin, istisnai ve İspanya'yı dünya gastronomi kaidesinin zirvesine koyabilecek üreticilere, çıkarsız ve kar amacı gütmeyen bir şekilde liderlik etmediğini ve onları savunmadığını özlüyorum.

İtalyanlar ve Fransızlarla rekabet etmek çok zor...

İtalyanlar ve Fransızlar gibi Akdenizli kardeşlerimizin şefleri ve yerli ürünleri arasındaki ortak yaşamları beni kıskandırıyor, çünkü pratikte yapmadığımız için onlarınkinden çok uzak bir konuma düşürüldük. düzeltecek bir şey yok. Markalardan ve şeflerden oluşan sendika veya iş lobisi, diğer pazarlara penetrasyon hızlanır ve bu nedenle markalarınızın uluslararasılaşması. Ekonomik açıdan bir kitap vakası oluşturmak: ihracatı teşvik etmek, kendi şirketlerini güçlendirmek, istihdam yaratmak ve ticaret dengelerini iyileştirmek.

Dürüst olmak gerekirse, en büyük sorunumuzun gastronomimizin ve uluslararası üne sahip şeflerimizin başarısı olduğuna inanıyorum. İnsanlar ülkemize yemeklerimizin, restoranlarımızın ve onları temsil eden assolistlerin, şeflerin tadını çıkarmaya geliyor. Gastronomimizin en iyisini özel bir halka (tüm takdirle) sunuyoruz, ancak bu, oraya gitmek, dünyayı yeniden fethetmek için fazladan çaba gösterme olasılığını azaltıyor. Ancak değişim için umut olduğuna inanıyoruz, en azından üzerinde çalıştığımız için görüyoruz.

Pazarımız doymuş, uluslararasılaşma zamanı

İspanya gurme ürün ve markaların yaratılması açısından tam bir devrim içindedir. Muhtemelen şeflerimizin başarılarından, ürünlerin kalitesinden ve ambalajlama, çok fazla.

Nihai sonuçların mükemmelliği aşikar ve kötü bir üne sahiptir, ancak işte soru geliyor:Ülkemizde bu kadar çok ürünü, bu kadar gurme markayı özümseyecek bir pazar var mı? Restoranların dışında Michelin yıldızı, Yanıt Kılavuzu ve mektuplarında bu mükemmellik seviyesinde olan diğerleri, geri kalanlar bu eğilimi kabul etmeyebilir.

Ve pazarlama kanallarından bahsedersek, ortam daha da az pembe: süpermarketler genelci zincirlerin çoğu gurme üzerine bahis yapmaktan yana değil, tam tersi ve en özel mağazalar, boyutları küçüktür, gelişigüzel seçimler yapılır, normalde coğrafi yakınlığa veya ticari marjlara dayalıdır ve birçok durumda yaratmak için savaşırlar. kendi markaları tabii ki daha fazla ticari marj yaratmak ve üreticiye kapıyı kapatmak. Ve bu stratejiyi kendi içinde eleştirmiyorum, ancak çoğu zaman yapıldığında, her detaylandırmanın ve her yapımcının benzersiz hikayesinin arkasında duygusal olduğu kadar güzel bazı hikayeler kaybolur veya unutulur.

Farklılaşmamız için gerçek fırsatımız bu. ürünlerimizin benzersizliği ve arkasındaki insanlar.

temel taşı budur İspanya'da Yapılan Gurme uluslararası pazarı fethetmek.

Uluslararası pazar kelimenin tam anlamıyla dünya gastronomisinde bir numaralı güç olduğumuzun farkında değil ve örnek olarak Sızma zeytinyağı (EVOO), üretimde ilk ve yeni hasadı üretmede ilk (İtalya'ya birkaç ay önceden ve biz referans değiliz. Çok sayıda marka, çoğu mükemmel, Jaen, Katalonya, Castilla La Mancha, Aragon, Extremadura, Galiçya…vs. ve Avrupa'daki özel mağazalarla veya nihai müşterilerle konuştuğunuzda, sizi her zaman güncel bilgilerle bilgilendirirler. AOVE Önce İtalyan. Artık ABD'deki İtalyan markalarından ve kaç tane İspanyol olduğundan bahsetmiyorum.

Ortak bir çalışma var, ortak bir strateji geliştiriliyor, böylece konsept İspanya Gurme herkes için bir faydası vardı.

Kimseyi beklemedik, çünkü vakit nakittir ve başarımız, uzman gastronomi danışmanları olarak değerimizi, üreticilerin (insanların) değerlerine, değerlerine ve nihayetinde onların ürettiği ürünlerle paylaşmaktan geçer. bu insanların nasıl oldukları ve gurme ürünü nasıl yorumladıklarının sonucu.

Tüketiciler tarafından tercih edilmenin anahtarı, sadece yatırımda görmek zorunda değiliz. dijital pazarlama standarttır (anahtar kelimelerin SEM ve SEO'su), ancak her markanın ve ürünlerinin her birinin sahip olduğu benzersiz değer(ler)i vurgulamak gerekir. Ancak o zaman en iyisi olarak görüleceğiz, farklı bir şey olarak tanınacağız ve seçilme şansımız daha yüksek olacak.

In bizim gurme çevrimiçi mağaza bir bilgi cenneti ve bilgi sağlayıcısı olmaya çalışıyoruz. özgün ve kendine ait içerik, orada temsil edilen ürünlerin bir kalite garantisi olarak algılanması ve mührü hak etmesi için gereklidir. İspanya'da Yapılan Gurme.

iki yılda geldik 21 Avrupa ülkesi ve Porto Riko'ya, ve büyümeye devam ediyoruz. Deneyimlerimize dayanan tartışmalarımız olmasaydı, bu kadar güçlü olmazdı. Bilgi, değer ve deneyimleri paylaşalım, hepimiz çok daha iyisini yapacağız.