İspanya'da Penedès'ten gelen köpüklü şaraplardan bahsettiğimizde Fransız komşularımızı kıskanacak hiçbir şeyimiz yok. Eşsiz ve emsalsiz, mükemmel kalitede ve bu Katalan bölgesiyle bağlantılı özelliklere sahip olan bu bölgedeki kavalar özeldir. Ülkenin diğer bölgelerinde de enfes altın içeceğin iyi şişeleri yapılsa da, MadeinSpain'de bu yerden gelenleri vurgulamak istiyoruz. Ardından, topraklarımızın bu harika ürününü ayrıntılı olarak sunuyoruz.
cava'nın kökeni
El köpüklü şarapBir bardakta servis edildiğinde bu kadar belirgin olan bu baloncukları sunmasıyla tanınan, içlerinde ilginç bir geleneğe sahiptir. Katalonya. Spesifik olarak, 1870. yüzyılın ortalarında, XNUMX civarında, belediyedeki ilk üreticilerin Sant Sadurni d'Anoia yapmaya başladılar. olarak bilinen geleneksel bir yöntemle deney yapmak istediler. şampanya, Fransız kökenli.
Katalan kasabasında ortaya çıkan şampanya şarabı kültürü bu şekilde ortaya çıktı. başkenti İspanyol şampanyası. İspanyol topraklarında yapılan ürünü alan bu soyadı, bu ilk adın yerini aldı. Sözcük yasal olarak itiraz edildi Fransa -şampanyanın mükemmel olduğu ülke- 1972'deydi ve bu nedenle başka bir terimin bulunması gerekiyordu.
Ama isminin anekdotları bir yana, XNUMX. yüzyılın sonunda İspanyol kavasının prestijinin geleceği için önemli bir olayın daha gerçekleştiğini de unutmamak gerekir. Filoksera vebası Penedès'in üzüm bağlarını harap etti ve bu, bağcıları arazilerini yeniden dikmeye zorladı. yerli çeşitler üzümden. Bunlar Makkabi, xarel.lo y parellada.
Köpüklü şarabın özellikleri
Tam olarak, bu, cihazın özelliklerinden biridir. Penedès'den köpüklü şaraplar büyüyen alanınızın yanında. Katalan bölgesini olağanüstü kılan özel iklime ek olarak, Akdeniz'den ve güneş ışınlarından etkilenen bir ortamdır. Hem üzüm bağları için hem de yöreyi yansıtan kendine özgü bir kava elde etmek için. terörün zenginliği ve çeşitliliği.
Şimdi, eğer cava'nın farklı bir özelliği varsa, o, onun geleneksel yöntem. Bu, köpüklü şarap elde etmek için kullanılan diğer yöntemlerden farklıdır. şişede ikinci fermantasyon. Ve burada başka bir merakı hatırlıyoruz: İlk başta, içeceğin içinde baloncuklar bırakan bu işlem, düşük değerli. Öyle ki, şişeleri kusurlu kabul edildi.
Fransızlar onu çağırdı şaraplar du şeytan (şeytan şarapları). Neyse ki, bilim daha sonra bu fenomeni açıkladı ve yavaş yavaş ürüne sadece değer verilmeye değil, aynı zamanda başarılı olmaya başladı. Bir süre için cava, Galya şampanyasına daha ucuz bir alternatif olarak görülse de, daha sonra bir değer kazandı. muazzam prestij.
Şu anda şunu not edebiliriz: Penedès'den köpüklü şaraplar iyi bilinirler, çünkü bu bölgeden de toplam üretimin %95'i içeceğin
DO Kava
İspanyol köpüklü şarap dünyasında, Menşei Cava'nın (DO Cava) tanımı. Şemsiyesi altında, İspanya'da kendi özel koşullarına uygun olarak bu içeceğin şişelerini üreten dört adede kadar şarap bölgesi var. Tabii ki daha önce de belirttiğimiz gibi en önemli bölge Penedès.
Genel olarak, kendilerini ürünün benzersizliğine ve farklılığına adamışlardır. Böylece kavaları iki kategoride sınıflandırmışlardır: yaşlanmaya yönelik olanlar ve üstün yaşlanmaya yönelik olanlar. İlk durumda, bunlar olmalıdır üremede 9 aydan fazla saniyeler içindeyken, 18 aydan fazla. En prestijli köpüklü şaraplar, ikincisinden çıkar ve şu şekilde etiketlenir: Rezerv, Büyük Rezerv ve Nitelikli Site.
Premium Cavas
Tam olarak nitelikli bir yerden gelenlere denir. birinci sınıf kavas çünkü yapıldıkları üzümler Türkiye'de bulunan bağlardan gelmektedir. özel araziler. Bunların kendine özgü iklimsel, edafik ve mahsul özellikleri, onları genel çevrelerinden farklı kılan yönleri vardır. Şarap imalathanelerinin otantik mücevherleri bu yerlerden doğuyor.
korpinat
Sektördeki bir diğer önemli marka ise korpinatOcak 2019'da, dünyadan ayrılan dokuz şarap imalathanesi tarafından kullanılan kolektif bir etiket olarak doğdu. kava yapmak. Şişelerini bu isim altında pazarlayan Cava üreticileri, 18 aylık bir yaşlanma Asgari olarak. Ayrıca sadece Penedès ovasıyla sınırlıdırlar.
Yerleşik normlarla ilgili diğer farklılıklar, izin verilen üzüm çeşitleri, organik üretim veya mahzende tam şaraplaştırma ile ilgilidir.
Sonuç olarak, Madeinİspanya.store şişelerinden bazılarını öneriyoruz Penedès'den köpüklü şaraplar. Aileden olanlar dikkat çekicidir. recaredo, llopart, torello o Vins el Cep. Çevrimiçi mağazamızda, bu Noel'de harika kavaların tadını çıkarmak için onları bulabilirsiniz. Vegan, ekolojik ve hatta biyodinamik, benzersiz ürünlerdir.
Çünkü içinde Madeinİspanya.storeSadece en iyisini sunuyoruz!
YAZAR: Iván Sevilla, dijital ve görsel-işitsel içerik konusunda gazeteci uzmanı. Gastronomi ve spor dallarında uzmanlaşmıştır. Televizyon sunucusu.
