tanım
PERİNET BAĞLARI
Perinet üzüm bağları, tarihi Priorat'ın üç büyük görüntüsünü içeriyor. Proje bir bütün olarak Perinet bağlarının şarapçılıkta yeni bir stiller dengesi oluşturmasını sağlıyor. Spesifik olarak, bağın üç iklimi, üç şarap stiline karşılık gelir: sıcak ve olgun: Mas Vell, taze ve uzun: Mas del Xes ve Akdeniz ve aromatik: Porrera belediyesinde Sarkıklar.
Üç arsa, farklı görünüm ve yönlere sahip dik yamaçlarda ve teraslarda çeşitli yerel ve uluslararası çeşitlerin büyüdüğü güçlü bir kişiliği göstermektedir. Bu, manzaranın özgünlüğünün, her zaman Priorat'ın iklimi ve arduvaz toprağı ile bağlantılı olan, malikaneden farklı şaraplarda aktarıldığı anlamına gelir.
Teknik
Mağaza: La Morera de Montsant-Priorat'ta (Tarragona) kendi üzüm bağları elle hasat yapıyor.
DOC Priorat
Derece: İNDİRİM
Çeşitlilik: %100 Grenache
Tadım notu: Menekşe ve mavimsi kenarlı derin yakut rengi.
Burunda: Karamelize kırmızı meyveler. Zarif yoğun çiçek parfümü. Erik reçeli ipuçları ile olgun böğürtlen. balzamik notalar
Damakta: Siyah arduvaz ve olgun notalar, kuru bitkisel karmaşıklıkla birleşiyor. Dengeli asitli tam gövdeli tanenler. Eşsiz ve hoş kokulu bir bitişe sahip olgun siyah zeytin
Çalışma sıcaklığı: 16-18ºC
Detaylandırma: Mas Vell bağı, meyvenin maksimum potansiyel olgunluğunu yakalayarak, güneşe bakan, tamamen güneye yönlendirilmiştir. Rakımı, onu komşu üzüm bağlarından ayıran şeydir. Plantasyonların çoğu 200-250 metre, Mas Vell ise 385-450 metre civarındadır. Bu ek yükseklik, yeşil çatının açıkta kalmasına ve asitlik ve canlılığın korunmasını kolaylaştıran taze rüzgarların etkisine izin verir. Kayalık topraklarından ve parlak güneşinden yuvarlak, etkileyici ve meyveli şaraplar çıkar. 2017'nin aşırı hava koşulları, klasik Priorat terörünü safsızlıklar olmadan ifade eden bir bağbozumu ile sonuçlandı.
Fıçıda %60 fermantasyon, %40 paslanmaz çelik ve %18 yeni 80l Fransız meşesinde 600 ay eskitme özelliğine sahiptir.
Eşleştirme: en İspanya'da Yapılan Gurme Et, tütsülenmiş keçi ve koyun peynirleri, sosisler, meşe palamudu ile beslenen jambon ve kaz ciğeri ile tavsiye ediyoruz.
Bölge, gıpta ile bakılan DOCa'ya sahiptir...
Şu anda bölge, İspanya'da yalnızca Rioja ile paylaşılan, gıpta ile bakılan "Nitelikli Menşe Tanımı" unvanına sahiptir.
Priorat Nitelikli Menşe Tanımı, Tarragona eyaletinde bulunan küçük bir dağlık bölgedir. Sierra de Montsant masifi onu kuzeyde sınırlandırır, batıda Sierra de La Figuera, doğuda Sierra de Molló ve güneyde bölge, Siurana nehrinin mansabında Ebro'ya doğru ilerleyerek açılır. Siurana nehri ve kolları, bölgenin ana coğrafi arteridir ve aynı zamanda dağların ve dağ yamaçlarının jeolojik kıvrımları sayesinde bir dizi vadi ve küçük ovaya neden olur. Katalonya'nın bölgesel idari bölünmeye ilişkin mevzuatına uygun olarak, DOCa Priorat bölgesi, "Comarca del Priorat" olarak bilinen ve aynı zamanda şarap bölgesinin bir parçası olmayan bir bölgeye de sahip olan daha kapsamlı bir idari sınırlandırma kapsamına girmektedir. büyüyen Priorat .
Priorat Nitelikli Menşe Tanımı, 17.629 hektarlık bir alana sahiptir ve bunun 2.163,97'si asmalarla dikilmiş ve 513 bağ yetiştiricisi tarafından ekilmiştir. İdari olarak, 9 belediye DOCa Priorat'ın bir parçasıdır: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (Scala Dei kasabasını içerir), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta ve La Vilella Baixa. Ayrıca DOQ Priorat sınırları içinde Falset belediyesinin kuzey kısmı (Masos de Falset bölgesi) ve El Molar belediyesinin doğu kısmı (Les Solanes del Molar) bulunmaktadır. La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera ve Poboleda daha önce Priorat de la Cartuja de Scala Dei'yi oluşturuyordu. Geri kalanlar, 1932'de gerçekleştirilen ve DOCa Priorat'ın mevcut bölgesini oluşturan menşe unvanının sınırlandırılmasına dahil edildi. Carthusian rahiplerinin teşvik ettiği, yönlendirdiği ve hakim olduğu asma ekiminin ve şaraplarının kalitesinin genişlemesinin bir sonucu olarak, bölge dünya çapında ün kazandı ve bugün onu dünyanın en önemli bağcılık alanlarından biri haline getirdi. .
XES'TEN DAHA FAZLASI
Mas de en Xes bağı, yaklaşık 10,64 ha ile Perinet'teki en büyüğüdür ve %60 kuzeye bakan yamaçlara (Cabernet ve Syrah) ve %40 kuzeydoğuya (Garnacha ve Mazuelo) yayılmıştır. Syrah ve Cabernet teraslara, Garnacha ve Mazuelo asmaları ise deniz seviyesinden 400 metre yükseklikte Montsant'ın olağanüstü manzarasını görebileceğiniz bir amfitiyatroyu simüle eden dar kenarlara dikilmiştir. Bağ 2000-2001 yılları arasında dikilmiştir. Hasat elle yapılır ve üzümlerin olgunlaşmasındaki fark göz önüne alındığında zaman içinde çok ayrıdır.
DAHA FAZLA
Bu bağın güneşli yönü, en ayırt edici unsurudur, bağ, istisnai olgunluktaki üzümlerin alındığı güneye yöneliktir. Asmaların daha alçak bir rakımda (200-250m) büyüdüğü Priorat'ın güneyindeki çoğu bölgenin aksine, Mas Vell'in rakımı 385 ila 450m arasındadır. Yükseklik, meyve aromalarının, güzel ve dengeli bir olgunluk kazandıran olağanüstü bir asitlik ile birlikte şaraplarda bulunmasını sağlar. Merlot, Syrah, Garnacha ve Cabernet ekilen bağ alanı 7,44 hektardır. Asmalar 17 yaşında, teraslar ve çardaklar halinde düzenlenmiş. Hem budama hem de hasat elle yapılır.
KÜPE
Porrera'nın yakınında bulunan Pendents, bağlarımızın en dik arsasıdır. Bazı bölgelerde eğim 30º'yi aşıyor. Tamamen kuzey-doğu (batı) yönüne sahip olan Pendents, açık deniz rüzgarlarından güçlü bir şekilde etkilenir. Peyzajın saflığı ve kompleksin muhteşem doğası göz önüne alındığında, büyük bir kişiliğe sahip olmasına rağmen, 4 hektar büyüklüğündeki bu, Perinet'te dikilen en küçük bağdır. Dikilen çeşitler Mazuelo (Cariñena), Garnacha ve Cabernet'dir.
İsrail Romero -
Çünkü Priorat'tan gelen Garnacha başka bir boyuttan.