在西班牙,当我们谈论Penedès的起泡酒时,我们没有什么可羡慕我们的法国邻居的。 这个加泰罗尼亚地区独特而无与伦比,质量上乘,并具有与之相关的特色,因此该地区的特产很特别。 尽管在该国其他地区也生产了好瓶精美的黄金饮料,但在西班牙马丁,我们还是要强调来自这个地方的那些。 接下来,我们详细介绍这个土地的伟大产品。
卡瓦的起源
El 气泡酒,可以识别出这些气泡,因此很容易辨认,当放在玻璃杯中饮用时,它具有一种奇特的传统 加泰罗尼亚。 具体来说,它是在1870世纪中叶,大约是XNUMX年,当时该市的第一批生产者 SantSadurníd'Anoia 他们开始进行详细说明。 他们想尝试一种称为 尚佩尼斯,是法国血统。
这就是这种起源于加泰罗尼亚小镇的香槟葡萄酒文化被认为是 的首都 静脉。 最终获得了西班牙领土制造的产品的姓氏代替了该名字。 这个词在法律上受到了质疑 法蘭西亞 -1972年,成为国家顶级香槟,因此必须另辟term径。
但是,除了其名称的轶事之外,还应该记住,在XNUMX世纪末,对于西班牙卡瓦酒的威望,又发生了另一项重大事件。 根瘤菌瘟疫摧毁了Penedès葡萄园,这迫使葡萄种植者重新种植了自己的土地。 本地品种 从葡萄。 这些曾经是 马卡比, 沙雷洛 y 帕雷拉达.
气泡酒的特点
这恰恰是该组织的特征之一。 Penedès的起泡酒 靠近您的种植区域。 除了使加泰罗尼亚地区与众不同的特殊气候外,这里还受到地中海和阳光的影响。 既用于葡萄园,又用于获得独特的卡瓦酒,这反映了 风土的丰富性和多样性。
现在,如果有不同的腔静脉特殊性,那就是通过 传统方法。 这与其他获取起泡葡萄酒的方法有所不同 瓶中第二次发酵。 在这里,我们想起了另一个好奇心:一开始,这个在饮料中留下气泡的过程是 差评。 如此之多以至于他们的瓶子被认为是有缺陷的。
法国人称它为 Vins du Diable (恶魔的酒)。 幸运的是,科学后来解释了这种现象,并逐渐使产品不仅受到重视,而且也获得了成功。 尽管一段时间以来,卡瓦酒被认为是高卢香槟的一种较便宜的替代品,但后来却获得了 巨大的声望.
目前,我们可以强调一下 Penedès的起泡酒 是非常公认的,因为从这个区域离开直到 占总产量的95% 的饮料。
DO Cava
在西班牙的起泡酒世界中, 面额卡夫(DO Cava)的名称。 在其保护伞下,有多达四个葡萄酒酿造区,在整个西班牙生产这种酒的瓶装酒,同时要遵守其特定条件。 当然,正如我们已经指出的,最重要的领域是Penedès。
通常,他们将赌注押在产品的独特性和差异性上。 因此,cav分为两类:老化的和高老化的。 对于前者,它们必须是 老化超过9个月 在几秒钟内 18个月以上。 来自后者的是最负盛名的起泡酒,标签为 后备,大后备和合格场地.
优质卡瓦斯
恰好来自合格区域的那些被称为 优质卡瓦斯 因为用它们制成的葡萄来自位于 独家地块。 它们具有独特的气候,深化和农作物特征,使它们与一般环境有所不同。 酿酒厂的地道珠宝是从这些地方诞生的。
科宾纳特
该行业的另一个重要品牌是 科宾纳特于2019年XNUMX月诞生,是大约XNUMX家酒庄的集体标签。 做卡瓦。 以该名称销售自己的瓶子的卡瓦酒生产商捍卫 老化18个月 至少。 此外,它们仅限于Penedès平原。
既定标准方面的其他差异与酿酒厂所允许的葡萄品种,有机生产或完整的酿酒有关。
总之,从 西班牙制造商店 我们推荐他们的一些瓶子 Penedès的起泡酒。 值得强调那些家庭 雷卡雷多, 洛帕特, 托雷洛 o 葡萄酒. 在我们的在线商店中,您可以找到他们在圣诞节期间享受的优质佳酿。 素食主义者,生态的,甚至是生物动力的,它们都是独特的产品。
因为在 西班牙制造商店,我们只提供最好的!
作者:伊万·塞维利亚(IvánSevilla),数字和视听内容记者专家。 专门从事美食和体育运动。 电视台记者。