一月意味着西班牙所有新收获的特级初榨橄榄油都已经开始销售。我们国家的美食旗手之一，我们深爱着西班牙制造美食. 真正的液体黄金。在整个西班牙领土上存在的 250 多种橄榄中，有两种最为突出，即 picual 和 arbequina。你知道如何区分它们吗？两个都喜欢吗？还喜欢哪个？我们在这里为您提供一些线索，以便您下次品尝我们的 EVOO picual 和 arbequina 时能够认出它们。因为有一些细微差别，如果知道的话会享受更多。

Arbequina品种
形形色色的

Arbequina品种

La Arbequina橄榄品种 这是自然的 巴勒斯坦. 梅迪纳塞利公爵，阿尔贝卡男爵（Lleida）从巴勒斯坦进口后，于 XNUMX 世纪中叶将其引入西班牙。由于这个原因，它的种植遍及整个 加泰罗尼亚 而且 阿拉贡， 目前它在哪里。

水果是 也较小, 略带红色或略带紫色的颜色，具体取决于成熟点。这个品种的EVOO颜色比较多 淡黄色 比起Picual，虽然是早收。在它的特点中，我们可以说它是 非常新鲜和年轻的油，更芳香。荣幸更甜 y 减少瘙痒，它的果味要温和得多。由于其成分，它更不易氧化。因此，你应该把它放在黑暗和中低温度下。在厨房中使用时，非常适合提升其他风味。

形形色色的

就其本身而言，Picual 品种的起源相当不确定，尽管有细微差别。因为众所周知，它在 马托斯（哈恩）镇 在那里发现了一些最古老的橄榄树。我们还能在哪里找到它 安达卢西亚，具体来说哈恩 y 科尔多瓦.

连接器 高生产率，作者： 收获较早. 然后，得到的液态金颜色更绿。它在国内的保存略胜一筹，因为它更耐腐蚀而不生锈。从感官的角度来看，用 Picual 橄榄制成的橄榄油具有 浓烈的味道。酒体浓郁，比其他品种略带苦味和痒感。另一方面，它具有更大的存在 油酸，多酚 也是天然抗氧化剂。这些营养素使它成为一种更健康的液体。