描述
在酒厂旁边，在河的另一岸，在 Pesquera 山脉，我们发现它的葡萄园种植在更多的石灰岩土壤上。 Tr3smano 的首要任务是只生产具有最佳成熟度的优质葡萄。 出于这个原因，必须对所有过程进行控制，从冬季修剪到决定何时收获。 只有这样才能达到获得独特葡萄酒所需的质量水平。
fichatécnica：
酒窖：Tr3smano
杜罗医生
年份：2021
品种：100% 阿尔瓦里尼奥
等级：14,5％vol。
品尝笔记：
嗅觉：高芳香浓度，主要是柑橘和橙花。
口感：清新油润，酸度极佳。
工作温度： 5 至 7º C
地质与土壤：
葡萄园位于Alijó高原，海拔600米，已经在葡萄牙，环绕杜罗河（Douro）
它的特点是有板岩土壤。
拟订
沿着杜罗河的路线，我们到达了 Alijó-Alto Douro 高原，Silva Reis 家族（Real Companhia Velha EST. 1756）在板岩土壤上种植了 600 m 的 Alvarinho 葡萄园。 部分在桶中制成，并在酒糟中陈酿 6 个月，直至装瓶。
配对
En 西班牙制造美食 我们建议将它与鱼类和贝类完美搭配，甚至与 Alma de Calaveruela 等奶油奶酪搭配。 还搭配健康沙拉，例如 De la Cueva 生态 Alacahofas 沙拉。
时间不存在，只有好的工作才重要
Tr3smano 的葡萄来自位于巴利亚多利德黄金地带的杜埃罗河畔三个最佳葡萄酒产区的大型葡萄园。 他们之间的葡萄园总面积约为 55 公顷，尽管它们的产量都很低。
所有的葡萄园都只种植丹魄或 Tinta del país——优质墨水，其中大部分种植在高脚杯形成系统中，种植密度在每公顷 3,000 至 4,000 英尺之间。
这些工作完全是手工进行的，尽可能小心地尊重葡萄的质量。
酒庄周围环绕着第一个拥有 50 年历史的葡萄园：La Viña del Lagar。 这与 Rábano 一起种植在非常贫瘠的壤质沙质土壤上。
概念和架构
该项目的策略是利用地块的不平坦部分掩埋建筑物：在北面，五个葡萄收获门将田地与生产室连接起来，并作为重力倾倒葡萄的点，就像在过去..
重力的使用有利于最终产品的质量和能量优化。
光是这个项目中的另一个基本元素：光或多或少地影响了质量和空间。 因此，与沐浴在阳光下的生产室相反，在橡木桶沉睡的熟化室中，光线的进入是最小的和间接的。
在这种建筑中，现场选择的材料，混凝土或水泥，代表了总材料，它提供了从地球到地球的连续性，同时作为隔热材料，可以减少空调的使用和强制通风。
另一方面，太阳能入射由沿幕墙的水平铝板系统控制。
通过这种方式，酒厂的人体工程学及其两个细长的表面呈现出功能优势，包括良好的光照条件、自然通风、最大的隔热——在生产、陈酿和熟化室——以及内部空间之间的连接。
其起源的本质
所有这一切，同时建立了一个能够将现代酿酒新技术与对传统的最大尊重相结合的酿酒厂。 由于这个美丽项目的主角围绕着一杯好酒进行的对话，梦想正在成形。
以色列罗梅罗 –
一个非常了不起的阿尔瓦里尼奥！！