你知道的吗？ 奶酪 有自己的日子，他的恋人被称为Turóphiles吗？ 在8000多年前的美索不达米亚发生了什么？ 在这样的好奇心，对我们的热情以及征服了我们的工匠奶酪工厂的帮助下，我们今天想在一封致我们着迷的乳制品的情书中与您交谈。 去选择一个 美酒 与哪个配对，你最终会饿死......
引起激情的食物的起源
时间，耐心和情感可能是任何一家值得盐分的优质奶酪工厂的主要价值观。 尽管有许多关于其起源的理论，但有关其生产的历史上第一个图形文件将我们带到了美索不达米亚的生命女神Ninchursag庙。 名为“奶酪工厂”的饰条证实了这一点。 根据有关食用的第一批文献，据说当储存在Sumeria和巴比伦地区的皮肤和内脏中的牛奶在阳光下凝结时，它是偶然产生的。
它的消费在古代很受重视，在古埃及人们将其消费视为一种愉悦之情，而我们有超过3200年前的证据，而在古罗马，它是军营饮食的一部分，因为它是一种易于食用的食物。运输。 当时的重要性如此，罗马人在厨房旁边有自己的房间，称为careale，可以用来准备和吸烟。 直到1853年在瑞士开设第一家奶酪工厂之前，人们都是用多余的牛奶在家中制作奶酪的。
当前列出了2000多个 各种奶酪，其中有200多种在西班牙生产，还有数十种以受保护的原产地标记（PDO）闻名。 尽管根据某些数据，希腊人每年可以消费37公斤以上的羊乳酪，但西班牙可以夸耀其人口每年消费的349亿公斤乳酪，加那利群岛是奶酪制作最多的社区，其次是穆尔西亚，巴利阿里群岛和阿斯图里亚斯。
投注工匠奶酪
您是否知道奶酪爱好者被称为Turóphiles？ 当然，他们中的许多人都知道世界上每年有超过20万吨的产量，而在我们国家，它的生产始于绵羊奶和山羊奶，后来又集中于牛奶。 西班牙有小型奶酪制造厂和大品牌，他们的产品富含钙，磷，钠，镁和锌等矿物质，还含有蛋白质，脂溶性维生素和维生素B。纯素奶酪则是另外一例。 ，我们将在第二天与您深入讨论，并且这些内容也将在我们的商店中提供。
牧羊人，调音师，店主和房间经理要努力工作，以便我们所有人都可以享受不仅仅是食物的产品，在特殊场合陪伴我们，我们将永远铭记在心。 牲畜的种类，气候和地形会影响越来越多的手工艺品生产的珍贵商品的味道，从而有助于改善环境影响和生物多样性。
信任工匠奶酪是指押注味道更好的奶酪，这是从闻到气味的那一刻起人们就可以感觉到的质量飞跃。 在考虑到牛饲养的作物周期的基础上，对它的精心制作是在自然栖息地饲养的动物中进行的，而在他们饲养的田地中却没有杀虫剂。 我们正在谈论的是尊重环境的食品，这种食品是在设施完善的工厂中工作的，并且拥有丰富的技术知识。
我们将在博物馆展出的奶酪
怀着对手工艺和乡村的热爱，他们在 昂卡拉，是一家奶酪工厂，位于Tierras Altas de Soria地区的冬青橡树和高山牧场之间，毗邻Oncala镇（海拔1400米）。 在市场上广受好评，其卓越品质和日常生产的奶酪均采用最传统的方法，以生羊肉和山羊奶为基础，并在其腔室中进行了两个多月的熟化。 结果值得在博物馆展出，其优良的本地原材料是关键。
En 西班牙制造 您可以从经典的品牌产品中找到，例如手工山羊奶酪或腌制绵羊奶酪，再到无乳糖奶酪或美味佳肴，例如带有黑蒜，牛肝菌或黑松露的绵羊，这三个品种会让您垂涎三尺，并让您自己理解为什么它们在我们的目录中突出显示的原因。 当然，请始终记住将它们放在阴凉干燥的地方，以免变质！
不要忽视不同的奶酪奶油 昂卡拉 有了它，您可以为任何开胃菜或早餐增添一丝特色，可以用于无穷无尽的甜味和咸味食谱……将它们写在您的清单上！ 最重要的是请记住，每次您将一口奶酪放入口中时，您都会享受到千百年来传统的成果……尽情享受吧！
作者：大卫·莫利纳（David Molina），专门研究休闲和文化的记者
