我们继续我们在西班牙地理周围的发现。 加的斯省在我们精选的美食中闪耀着自己的光芒。 传统，最重要的是，多年来一直保持其独特性。
加迪斯 这是一个让我想起我的加泰罗尼亚的省份，但仍然是一个较小的版本。 因为它拥有一切，大海和山脉，一条大河的三角洲，不同的气候和令人羡慕的生物多样性财富。 即便如此，我们也没有意识到我们可以将其划分成的小型美食绿洲。 今天我想停在一个名字是大写字母的小镇 西班牙制造美食: 桑卢卡尔德巴拉梅达。
坐落在瓜达尔基维尔河口左岸，与多纳纳国家公园相对，桑卢卡尔的第一个定居点的起源是由建造一座献给阿斯塔特的腓尼基神庙赞助的。
这是一座空气庄严的城市，其城市结构的特点是分为两个大核心：Barrio Alto 和 Barrio Bajo。 Barrio Alto 是历史和纪念性的核心，拥有狭窄的街道、白色的外墙和贵族宫殿，如奥尔良和博尔蓬宫或麦地那西多尼亚文艺复兴时期的公爵宫。 如果加的斯被称为“la Tacita de Plata”，Sanlúcar 也不甘落后，因为您会爱上它庄严而历史悠久的对比，爱上野性几乎是处女的自然，它们完美和谐地共存。
对于 Sanlúcar 的小吃，没有什么比 Plaza Cabildo 或 Bajo de Guía 更好的了，渔民区到处都是餐厅，您可以在那里品尝著名的大虾、鱼和海鲜炖菜。
如果我们谈论饮食，Sanlúcar de Barrameda 获得批准也就不足为奇了 西班牙的美食之都 2022. Sanlúcar 提供首次走向世界的葡萄酒、顶级海鲜和优质蔬菜，在海滩旁用盐水种植，这是一项了不起的成就。 以令人羡慕的原料，Sanlúcar 的流行美食充满了传统珍品，如流行的 煎蛋卷 虾，或熟虾和洋甘菊。
Fran Senra，我们知识的建筑师
在这里，我们停下来感谢一个让我们发现这个加的斯沿海小镇美食的人。 那就是 弗兰森拉. 这是我们想知道的故事之一 西班牙制造美食. 一个人想要什么的牺牲和信念的故事。 因此，在 2018 年夏天，弗朗西斯科·塞拉 (Francisco Senra) 开始了他的想法，即制作一些加的斯 Sanlúcar de Barrameda 典型炖菜的蜜饯。 食谱来自她的母亲，她帮助在其他厨师中创建了一所学校，以在工业层面发展业务。 但一切都遵循着同样的仪式，就好像他们从弗兰妈妈的厨房里出来一样。 但是，它们是具有 美食，并旨在在国内和国际上推广这种传统的加的斯食品。
该品牌 桑卢卡，是您想通过美食和传统食谱分享的内容。 唯一伟大的秘诀是其他与我们合作的公司在使用高品质产品方面取得成功的相同之处：墨鱼、虾、菠菜、洋甘菊枝、特级初榨油……这会产生优质且现成的产品。将它们从玻璃罐中取出并加热后食用。
如今，提供不含着色剂或防腐剂的成品是一项检验，旨在满足那些要求最好和健康的要求苛刻的公众的需求。
每一段创业史都有其渊源，而 Fran Senra 的创业史来自于见识过世界并在芝加哥或纽约等城市工作过，并且知道如何从远处评估她的土地、Sanlúcar 和它的美食是。 从那时起，一切都是为了回去并决定创建自己的公司。 加入其他合作伙伴，如形影不离的 Adolfo，使该品牌已经成为 Sanluqueña 美食的参考。
从第一天开始，它的接受度就非常好，它的受欢迎程度逐渐蔓延到整个西班牙。 出于这个原因，国际飞跃是悬而未决的主题之一 西班牙制造美食，将有助于实现它：通过加的斯的传统美食征服世界。 永远的产品，为世界而生。
我们的 Sanluqueñas 建议
当然，我们会分享我们的建议。
炸巧克力面包. 来自 Sanlúcar de Barrameda 的优质海鲜产品，具有加的斯省这个美丽角落的所有风味。 它是一种经过消毒的优质产品。 这些 崩溃出现 切碎并与捣碎的大蒜、面包、香料和少许来自 Sanlúcar de Barrameda 的 Manzanilla 一起烹制。 他们一定会让你享受。 你所要做的就是把它加热一点然后吃掉它！ 搭配一个 洋甘菊 Papirusa de Lustau 当然。
罗萨里奥番茄大虾 非常海鲜和非常 sanluqueña 食谱。 要享受它的所有辉煌，你只需要加热一点。 “关键在于 sofrito”，Conservas Senra de Sanlúcar 的罐头大师 José Antonio Capitán 指出。 «我们所做的是从 Sanlúcar 果园采摘梨型西红柿，与洋葱、红辣椒和青椒以及少许盐一起炒，切碎。 我们让它煮了一个半多小时，最后，当我们把它放在一边时，我们把去皮的虾放在一边。 它着火了30秒，就是这样。 然后对其进行巴氏杀菌，将炖肉变成蜜饯……没有添加任何其他东西»。 你的酒： Lustau白苦艾酒.
我的吉塔纳鹰嘴豆菠菜. 鹰嘴豆菠菜是安达卢西亚美食的传统菜肴，其中将蔬菜、豆类和面包结合在一起，制成的菜肴除了以其出色的风味令人惊讶之外，还富含营养和蛋白质。 你的酒： Lustau Red Vemut.
作者：Israel Romero，Made in Spain Gourmet 首席执行官。
