Sierra Cantabria XF，桃红葡萄酒

描述

XF Sierra Cantabria 是一款充满活力、充满情感的花香葡萄酒，诞生于拥有悠久酿酒传统的两个家族之间的共谋，是享受乐观和热情的地中海生活方式的邀请。 XF 塞拉坎塔布里亚 这是 Sierra Cantabria 和 Xandra Falcó 的意向声明， 一首生命与欢乐的颂歌，一段充满幻想的旅程.

fichatécnica：

店铺：  坎塔布里亚山脉

DOCa。 里奥哈

年份：2022

品种：35% 歌海娜、长相思 (30%)、维乌拉 (25%)、马图拉纳 (5%) 和丹魄 (5%)

等级：13,0％vol。

品尝笔记

三文鱼，干净明亮。 闻起来有淡淡的茴香香气和新鲜水果、草莓、黑莓、覆盆子和石榴的香气。 口感清新、芬芳、平衡，被水果和酸度所包围，带有石榴、西瓜的味道……强烈、持久，回味悠长而活泼。

工作温度： 7-8ºC

地质与土壤

一体化的葡萄栽培，尊重环境，减少干预，对“风土”的完美适应，并且无需使用除草剂或系统性产品，这符合自然的生物节律。 有机订阅者。

拟订

浸渍：所有白色品种浸渍 2 天，随后掺入红色品种必须 1 周后与皮肤保持接触 72 小时。 发酵：控制在 16 ºC，使用从我们自己的葡萄园中挑选的本地酵母。 稳定：通过寒冷。

配对

En 西班牙制造的美食， 我们建议将它与米饭和意大利面一起搭配，尤其是在用鱼和贝类制作的食谱中。 鲑鱼，在其任何准备中，特别适合视觉上的亲和配对。

XF：非常用心的酒

必须进行几次品酒才能确定葡萄酒的特征，之后了解葡萄园每一寸的 Marcos 和 Miguel Eguren 为该项目选择了最合适的葡萄园。 那些年复一年地生产出最新鲜、最花香的葡萄。 结果是一款非凡、精致和优雅的葡萄酒，带有柑橘和花香，口感圆润，是一款享乐主义的葡萄酒。

为 XF Sierra Cantabria 选择的葡萄园位于埃布罗河左岸，在圣维森特德拉松西拉和拉巴斯蒂达市。 一系列葡萄园，他们以尊重环境的方式工作，干预最少，并与风土的生物节律相协调。

对于 XF Sierra Cantabria 的生产， 收割完全由手工完成 严格挑选葡萄，首先在葡萄园中，然后通过双重选择表在酒厂中。

这个生产过程让位于 限量 15.000 瓶 混合歌海娜、丹魄、维尤拉和长相思葡萄。

风土的纯净

拉里奥哈阿拉维萨 (La Rioja Alavesa)：拉里奥哈葡萄酒的精英

拉里奥哈阿拉维萨被框定为里奥哈合格原产地名称的一个分区。 它拥有 13.500 公顷的葡萄园和数百个酒庄，年均出产约 40 万升葡萄酒。

该地区特别出产具有一般特征的红葡萄酒，如明亮活泼的颜色、细腻的香气、果味和令人愉悦的口感。 这些特点是由于该地区的粘土石灰质土壤，非常适合葡萄藤吸收必要的湿度。 气候和葡萄园的位置也有助于其品质，位于 Sierra de Toloño 后面，保护葡萄藤免受寒冷的北风侵袭，并让葡萄藤更好地利用热量。

红葡萄酒是该地区最具代表性的葡萄酒，由丹魄品种（约占总量的 79% 来自该葡萄）、歌海娜、马苏埃洛和格拉西亚诺酿制而成。

当年的年轻葡萄酒或红葡萄酒大多采用传统的碳酸浸渍法酿造，即整串葡萄在“湖”中发酵 XNUMX 至 XNUMX 天。 一旦没有皮肤和划痕，它们就会进入大桶，在那里完成发酵。

就他们而言，crianza、reserva 和 gran reserva 葡萄酒是使用波尔多或去梗工艺制成的。 它包括打破葡萄，去除茎干并将葡萄汁与糊状物一起孵育 XNUMX 天。 经过几次发酵后，它们会进入橡木桶进行陈酿。 将在橡木桶和瓶子中度过的时间将区分 crianzas、reservas 和 gran reservas。

由于桃红葡萄酒和白葡萄酒在国内外越来越受欢迎，酿酒师和酿酒师致力于用这些品种生产优质葡萄酒，以期进入所有市场。