描述
组织机构
地窖：坎塔布里亚山脉葡萄园
做：多卡里奥哈
品种： 100％Tempranillo
格拉多： 体积14,5％
品尝笔记： 这是一个 红酒 带有成熟水果，黑莓，樱桃，李子，葡萄干的香气，带有矿物质味，酒和烤面包的强烈香气。 口感强劲有力，单宁味明显，回味悠长，富有矿物质味，让人回想起成熟的水果。
工作温度：
16ºC
收成： 手动收割箱。 严格的选择 品质非凡的葡萄园 在结构，健康和成熟度方面接近完美的那些串中，完全唯一地进行生产，仅占总数的8％到10％之间。
一体化的葡萄栽培，尊重环境，减少干预，对“风土”的完美适应，并且无需使用除草剂或系统性产品，这符合自然的生物节律。 有机订阅者。
制备方法： 手动定型和严格的逐粒选择。 冷发酵前浸渍5天。 在5百升的法国橡木桶和2十百升的法国橡木桶中发酵。 前10天每天踩两次。 从我们自己的葡萄园中挑选的天然酵母进行发酵。 用皮肤浸软：6天。 新法国橡木桶中的Malolactica。 陈酿：在新的法国橡木波尔多桶中陈酿23个月。
La Viñedosde Sierra Cantabria酒庄 它是由Eguren家族拥有的，Eguren家族是 拉里奥哈（La Rioja）的5代酿酒传统，还负责其他著名的酿酒厂，例如DO Toro的Teso La Monja。
配对： en 西班牙制造美食 我们推荐搭配酱汁红肉、烤白肉、烤红肉、酱汁白肉、炖菜、牛肉、烤猪肉、大型野味。 它也是制作一盘腌制良好的绵羊和山羊奶酪的理想选择。 但它也可以独自享受，配上一本好书。
风土的纯净
扎根于圣维森特德拉松西拉的五代葡萄种植者在人与葡萄园之间编织了悠久的共谋历史，以提取其最大的美德，并尽一切必要的努力在独特的葡萄酒中传达其表现力。
负责酿酒工作的 Marcos Eguren 和担任集团总裁的 Miguel Eguren 领导了一个葡萄栽培项目，以寻找能唤起葡萄园、多功能性和鲜明个性的葡萄酒。 属于新经典的葡萄酒：经久不衰的葡萄酒，将果香、力量和结构与优雅、清新和微妙结合在一起。
Sierra Cantabria、Viñedos Sierra Cantabria、Señorío de San Vicente 和 Viñedos de Páganos 构成了他们在 DOCa 的项目。 里奥哈，我们必须在 DO Toro 和 Teso La Monja 酒庄中加入它。 该家族及其酿酒厂享有国内和国际声望，并在这些领域获得了荣誉和奖项。
拉里奥哈阿拉维萨 (La Rioja Alavesa)：拉里奥哈葡萄酒的精英
拉里奥哈阿拉维萨被框定为里奥哈合格原产地名称的一个分区。 它拥有 13.500 公顷的葡萄园和数百个酒庄，年均出产约 40 万升葡萄酒。
该地区特别出产具有一般特征的红葡萄酒，如明亮活泼的颜色、细腻的香气、果味和令人愉悦的口感。 这些特点是由于该地区的粘土石灰质土壤，非常适合葡萄藤吸收必要的湿度。 气候和葡萄园的位置也有助于其品质，位于 Sierra de Toloño 后面，保护葡萄藤免受寒冷的北风侵袭，并让葡萄藤更好地利用热量。
红葡萄酒是该地区最具代表性的葡萄酒，由丹魄品种（约占总量的 79% 来自该葡萄）、歌海娜、马苏埃洛和格拉西亚诺酿制而成。
当年的年轻葡萄酒或红葡萄酒大多采用传统的碳酸浸渍法酿造，即整串葡萄在“湖”中发酵 XNUMX 至 XNUMX 天。 一旦没有皮肤和划痕，它们就会进入大桶，在那里完成发酵。
就他们而言，crianza、reserva 和 gran reserva 葡萄酒是使用波尔多或去梗工艺制成的。 它包括打破葡萄，去除茎干并将葡萄汁与糊状物一起孵育 XNUMX 天。 经过几次发酵后，它们会进入橡木桶进行陈酿。 将在橡木桶和瓶子中度过的时间将区分 crianzas、reservas 和 gran reservas。
由于桃红葡萄酒和白葡萄酒在国内外越来越受欢迎，酿酒师和酿酒师致力于用这些品种生产优质葡萄酒，以期进入所有市场。
以色列罗梅罗 –
里奥哈阿拉维萨 (Rioja Alavesa) 葡萄酒的完美表现