如今，生产有机和/或生物动力葡萄酒似乎很正常，但是在Vins El Cep，我们是整个Penedés和西班牙的先驱。

自1448年以来，我们一直是葡萄种植者。并且对​​我们的地形非常了解：气象学，风的类型，降雨等。 从40年开始，今年作为葡萄酒生产商已有1980岁的年龄。

1980年，我们启动了一个联合项目，生产代表我们风土特征的葡萄酒和卡瓦酒。

如今，这些风土是按照有机和生物动力农业的原则进行耕种的，地球，植物，动物和人类共同努力，以改善和维护生态系统的自然平衡。

生物动力栽培：开拓者和被说服的人

从根本上讲，为获得生物动力葡萄酒而进行的葡萄栽培是优先考虑葡萄园健康的问题。 就像传统的葡萄栽培专注于抗击病虫害一样，生物动力学的葡萄栽培可以刺激葡萄园的健康，从而使疾病成为一个问题，同时要认识到葡萄园本身就是生命系统，必须对其进行整体处理。 许多人认为生物动力学是有机葡萄栽培的更高级形式。 我们从2000年开始在Can Miquel de les Planes农场进行这项工作。

的农舍 可以 Miquel 的计划于1513年由Joan Miquel de les Planes创立，位于Gelida（AltPenedés）。

二十多代后，佩雷·帕雷拉（Pere Parera）跟随他的祖父和父亲的脚步成为所有者。 创办人 文斯·埃尔·赛普一直是致力于耕种土地的农民，也是Penedès生物动力农业的先驱。

在我们的整个历史中，每一代人都贡献了自己的一粒沙，不断进步，而且也贡献了知道如何看待和反思的智慧。 这种与土地的直接接触给我们带来的经验使我们在2000年将我们的农业转向有机农业。

此后不久，出于对继续改进各个方面的担忧，我们决定进一步采取措施，并应用生物动力农业。 尽管在当时，这是一种农业，在我们的国家尚不为人所知，但结果不言而喻，因此我们决定下注于此。 今天，我们继续下注。

生物动力农业寻求与生态系统的平衡，保护生物多样性并恢复土壤的微生物活性。 这种农业的目标是拥有自然平衡，健康的葡萄园，从而生产出质量更好的葡萄和风土表现力。 为此，我们当然不使用任何类型的杀菌剂，杀虫剂或任何化学药品。 生物动力学将有机耕作向前迈进了一步，遵循农历和天文日历（生物动力学日历）作为自然循环和在葡萄园中种植缬草，荨麻，蒲公英或洋甘菊等草药的指南。 并通过生物动力化合物（例如埋在牛角中的堆肥）施肥。

生物动力葡萄酒的特点：

• 不要使用转基因微生物
• 请勿使用未经授权的澄清剂
• 最大限度地利用重力技术进行仓库工作
• 收割结果的最小校正
• 仅使用本地酵母
• 最少或不使用硫化物

El Claror：世界上第一只生物动力卡瓦酒（Cava de Paraje Calificado）

Claror是纯净的代名词，它是Cava的精髓，是Penedés三种传统变种在地中海地区的最大体现。 根据生物动力农业原理制作的第一批卡瓦酒。 长时间老化的卡瓦酒代表了风土的最大表达。 这是我们酒庄最具代表性的产品。