وصف
Ficha TECNICA:
مصنع النبيذ: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa بريورات
التنوع: 60٪ غريناش أسود ، 15٪ كارينيان ، 15٪ سيراه و 10٪ كابيرنت ساوفيجنون
الصف: 15,0٪ vol.
تذوق ملاحظة:
يتميز Start 2020 بأنف منعش وفاكهي ومتوازن. من ناحية أخرى ، فهو سمين بفضل البنية الجيدة للعفص الناضج ودائمًا ما يكون صديقًا لحموضته المثلى. يُنظر أيضًا إلى طعم الفاكهة الحمراء البرية والتوت والكشمش ، جنبًا إلى جنب مع بعض أوراق اليانسون. الطعم طويل وأنيق. في الزجاج ، يُظهر الظلال المشرقة للكرز الناضج والقزحية الذهبية الباهتة.
درجة حرارة التقديم: 16 درجة مئوية
الجيولوجيا والتربة:
من llicorell صخرية وضعيفة للغاية في المواد العضوية ، لذلك فإن الكروم لديها القليل من النشاط وتوفر عوائد منخفضة. الصخرة الأم مغلفة ، مما يجبر الكرمة على تطوير جذور تصل إلى 15 مترًا. يساهم كلا العاملين في خلق بيئة مثالية لتحمل ضغط الصيف وتعزيز نضج العنب بشكل تدريجي ومثالي.
عتيق
تميز 2020 خمر بربيع ممطر إلى حد ما وصيف وخريف جاف ودافئ. كان إنتاج Garnacha غير منتظم بسبب صعوبات الإعداد. لم يكن لعاصفة البرد في يونيو آثار كبيرة. كان الحصاد صحيًا للغاية وتميز بجودته.
الاقتران
في Made in Spain Gourmet ، نوصي بمرافقته مع الحجل مع الكمأة أو الفطر ، وبطة ماغريت مع صلصة العنب والبطاطا الحلوة ، والأطباق المطبوخة مع بيض مجاني أو مجموعة مختارة من الأجبان المصنوعة يدويًا. تسمح لك جودته بأخذها مع ما تريد.
إعداد
يجمع الحصاد اليدوي في صناديق 20 كجم. 100٪ من الخمر منزلق. التخمير / النقع في درجة حرارة مضبوطة ويتم إجراؤها في خزانات من الصلب غير القابل للصدأ. بعد ثلاثة أسابيع ، يتم الضغط عليها برفق باستخدام مكبس هوائي أفقي. بمجرد الضغط عليه ، ينتقل النبيذ إلى 225 لترًا من براميل البلوط الفرنسي ، حيث يتم التخمير النسيجي. ويبلغ عمر النبيذ في براميل البلوط ما بين 8 و 12 شهرًا قبل الخلط والتعبئة. وتتطور كل زجاجة لعدة أشهر في القبو قبل طرحها في السوق .
خمر 2020: ممتاز
في Mervm Priorati يعملون بجد ويسعون كل يوم لضمان معايير الجودة لنبيذهم. إنهم يقبلون الظروف المناخية القاسية ويعانون من محن زراعة الكروم البطولية التي تميز طابع الأرض. إنهم يعملون حصريًا مع العنب الخاص بهم من مزارعهم: الأصل هو الطريقة الوحيدة لضمان جودة النبيذ. نتيجة كل هذا هو إنتاج محدود للغاية تميزت به الأرض.
تم تصنيف خمر 2020 على أنه ممتاز لجودته والحالة الصحية للعنب. ومع ذلك ، فإن هطول الأمطار الغزيرة في مزارع الكروم والرطوبة الزائدة إلى جانب درجات الحرارة المرتفعة للغاية قد خلق بيئة مثالية لتطوير أحد أكثر الأمراض الفطرية تدميراً: العفن الفطري. في Mervm Priorati ، أثرت على وقت الإزهار ، ونتيجة لذلك ، لم يؤتي جزء مهم من الكروم ثمارًا. لذلك كان محصول العنب في عام 2020 جيدًا جدًا ولكنه نادر جدًا أيضًا.
سيكون هذا خمر مكانة كبيرة لنبيذ ميرفم بريوراتي.
المنطقة لديها DOCa المطلوب ...
حاليًا ، تتمتع المنطقة بتسمية "تسمية المنشأ المؤهلة" المرغوبة والتي يتم مشاركتها في إسبانيا فقط مع Rioja.
تسمية المنشأ المؤهلة "بريورات" هي منطقة جبلية صغيرة تقع في مقاطعة تاراغونا. تحدد كتلة سييرا دي مونتسانت من الشمال ، ومن الغرب توجد سييرا دي لا فيغيرا ، وإلى الشرق توجد سييرا دي مولو ، وإلى الجنوب ، تفتح المنطقة بعد مجرى نهر سيورانا في اتجاه مجرى النهر نحو إيبرو يعتبر نهر Siurana وروافده الشريان الجغرافي الرئيسي للمنطقة ، ويسبب سلسلة من الوديان والسهول الصغيرة بفضل الانجراف الجيولوجي للجبال والمنحدرات الجبلية. وفقًا لتشريعات كاتالونيا فيما يتعلق بالتقسيم الإداري الإقليمي ، يقع إقليم DOCa Priorat ضمن ترسيم إداري أوسع نطاقًا يُعرف باسم "Comarca del Priorat" ، والذي يحتوي أيضًا على جزء من الأراضي ليس جزءًا من النبيذ- تزايد بريورات.
تبلغ مساحة تصنيف المنشأ المؤهل لـ Priorat 17.629،2.163,97 هكتارًا ، منها 513 مزروعة بأشجار الكروم ويزرعها 9 من مزارعي النبيذ. إداريًا ، 1932 بلديات هي جزء من DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat و Gratallops و El Lloar و El Molar و La Morera de Montsant (التي تشمل بلدة Scala Dei) و Poboleda و Porrera و Torroja del Priorat و La Vilella Alta و La فيليلا بايكسا. بالإضافة إلى ذلك ، ضمن حدود DOQ Priorat ، يوجد أيضًا الجزء الشمالي من بلدية Falset (منطقة Masos de Falset) والجزء الشرقي من بلدية El Molar (Les Solanes del Molar). شكلت لا موريرا دي مونتسانت ، سكالا دي ، جراتالوبس ، توروخا ديل بريورات ، بوريرا وبوبوليدا سابقًا بريورات دي لا كارتوجا دي سكالا دي. تم تضمين الباقي في ترسيم تسمية المنشأ التي تم تنفيذها في عام XNUMX والتي تشكل الإقليم الحالي لـ DOCa Priorat. نتيجة للتوسع في زراعة الكرمة وجودة نبيذها ، التي روج لها ودفعها وسيطر عليها الرهبان الكارثسيون ، اكتسبت المنطقة شهرة عالمية تجعلها اليوم واحدة من أهم مناطق زراعة العنب في العالم .
إسرائيل روميرو -
مثل كل شيء يقوم به Pere Ventura ، فهو أنيق وذو شخصية وشخصية كثيرة.