وصف
XF Sierra Cantabria هو نبيذ زهري نابض بالحياة مليء بالمشاعر التي ولدت من التواطؤ بين عائلتين مع تقليد طويل في صناعة النبيذ ، ودعوة للاستمتاع بأسلوب حياة متوسطي متفائل وعاطفي. XF سييرا كانتابريا إنه إعلان نوايا من قبل سييرا كانتابريا وإكساندرا فالكو ، قصيدة للحياة والفرح ، رحلة مليئة بالأوهام.
Ficha TECNICA:
متجر: سييرا كانتابريا
دوكا. ريوجا
عتيق: 2022
التنوع: 35٪ غريناش ، ساوفيجنون بلانك (30٪) ، فيورا (25٪) ، ماتورانا (5٪) وتيمبرانيلو (5٪)
الصف: 13,0٪ vol.
تذوق المذكرة
سمك السلمون نظيف ومشرق. تظهر على الأنف ملاحظات خفيفة من بذور اليانسون ورائحة الفاكهة الطازجة والفراولة والتوت الأسود والتوت والرمان. إنه طازج ، عبق ، متوازن ، محاط بالفاكهة والحموضة مع تلميحات من الرمان والبطيخ ... مكثف ، دائم ، مع مذاق طويل وحيوي.
درجة حرارة التشغيل: 7-8 درجة مئوية
الجيولوجيا والتربة
زراعة الكروم المتكاملة ، مع احترام البيئة ، الحد الأدنى من التدخل ، التكيف المثالي مع "الأرض" وبدون استخدام مبيدات الأعشاب أو المنتجات الجهازية ، بما يتماشى مع النظم الحيوية للطبيعة. مشترك عضوي.
إعداد
النقع: من بين جميع الأصناف البيضاء لمدة يومين والإدماج اللاحق في اللون الأحمر يجب بعد أسبوع واحد للبقاء على اتصال مع الجلد لمدة 2 ساعة. التخمير: يتم التحكم فيه عند 1 درجة مئوية باستخدام خميرة أصلية منتقاة من مزارع الكروم الخاصة بنا. استقر: بالبرد.
الاقتران
En صنع في إسبانيا جورميه ، نوصي بمرافقة الأرز والمعكرونة ، خاصة إذا كانت الوصفات مصنوعة من الأسماك والمحار. سمك السلمون ، في أي من مستحضراته ، مناسب بشكل خاص في الاقتران المرئي أيضًا.
XF: نبيذ دقيق للغاية
كان من الضروري إجراء العديد من عمليات التذوق لتحديد ملف تعريف النبيذ ، وبعد ذلك قام ماركوس وميغيل إيغورن ، اللذان يعرفان كل شبر من مزارع الكروم الخاصة بهما ، باختيار أفضل مزارع الكروم المناسبة للمشروع. تلك السنة بعد سنة تنتج العنب الطازج والأكثر الأزهار. والنتيجة هي نبيذ غير عادي وحساس وأنيق ، مع روائح الحمضيات والزهور ، مستدير للغاية على الحنك ، نبيذ ممتع للاستمتاع به.
تقع مزارع الكروم التي تم اختيارها لـ XF Sierra Cantabria على الضفة اليسرى لنهر إيبرو ، في بلديات San Vicente de la Sonsierra و Labastida. مجموعة من كروم العنب حيث يعملون بطريقة تحترم البيئة ، مع الحد الأدنى من التدخل وتناغمًا مع النظم الحيوية للتضاريس.
لإنتاج XF Sierra Cantabria يتم الحصاد باليد فقط مع اختيار دقيق من العنب، أولاً في الكرم ثم في مصنع الخمرة من خلال طاولة اختيار مزدوجة.
تفسح عملية الإنتاج هذه الطريق إلى ملف إصدار محدود من 15.000 زجاجة بمزيج من عنب Garnacha و Tempranillo و Viura و Sauvignon Blanc.
نقاء الأرض
لقد نسج خمسة أجيال من مزارعي العنب من جذورهم في سان فيسنتي دي لا سونسييرا تاريخًا طويلًا من التواطؤ بين الإنسان وحقول العنب لاستخراج أفضل مزاياها ، مع بذل كل الجهود اللازمة للتعبير عن تعبيرها في النبيذ الفريد.
ماركوس إيغورن ، المسؤول عن أعمال تصنيع الخمور ، وميغيل إيغورن ، في الإدارة كرئيس للمجموعة ، يقودان مشروع زراعة الكروم بحثًا عن النبيذ الذي يستحضر كرم العنب ، والذي يتميز بتنوع كبير وشخصية مميزة. نبيذ ينتمي إلى الكلاسيكيات الجديدة: نبيذ يدوم بمرور الوقت ، ويجمع بين الفاكهة والقوة والبنية مع الأناقة والنضارة والبراعة.
سييرا كانتابريا وفينيدوس سييرا كانتابريا وسينوريو دي سان فيسنتي وفينيدوس دي باغانوس تشكل مشاريعهم في DOCa. Rioja ، التي يجب أن نضيف لها وجودها في DO Toro مع مصنع نبيذ Teso La Monja. تتمتع الأسرة ومصانع النبيذ التابعة لها بمكانة وطنية ودولية ، وهي المجالات التي تم منحهم فيها الأوسمة والجوائز.
لا ريوجا ألافسا: نخبة نبيذ لاريوجا
تم تأطير La Rioja Alavesa كمنطقة فرعية ضمن فئة المنشأ المؤهلة لـ Rioja. لديها 13.500 هكتار من مزارع الكروم وعدة مئات من مصانع النبيذ ، مما ينتج عنه متوسط سنوي يبلغ حوالي 40 مليون لتر من النبيذ.
تنتج المنطقة بشكل خاص النبيذ الأحمر بخصائص عامة محددة ، مثل اللون الساطع والحيوي والرائحة الفاخرة وطعم الفواكه والحنك اللطيف. ترجع هذه الخصائص إلى التربة الطينية الجيرية في المنطقة ، والتي تعد ممتازة لامتصاص الكروم للرطوبة اللازمة. يساهم المناخ وموقع مزارع الكروم أيضًا في جودتها ، خلف Sierra de Toloño ، الذي يحمي الكروم من رياح الشمال الباردة ويسمح للكروم بالاستفادة بشكل أفضل من الحرارة.
النبيذ الأحمر هو أكثر أنواع النبيذ تمثيلا في المنطقة ويتم صنعه من أصناف تمبرانيلو (حوالي 79 ٪ من الإجمالي ينتج من هذا العنب) ، Garnacha ، Mazuelo و Graciano.
يُصنع نبيذ السنة أو نبيذ العام الأحمر في الغالب باستخدام الطريقة التقليدية للتنعيم الكربوني ، حيث يتم تخمير مجموعات كاملة في "بحيرة" لمدة تتراوح بين سبعة وعشرة أيام. بمجرد أن يصبحوا خاليين من الجلد والخدوش ، يذهبون إلى الأوعية حيث سينتهون من التخمير.
من جانبهم ، يتم صنع نبيذ كريانزا ، ريسيرفا ، وجران ريسيرفا باستخدام بوردو أو عملية التدمير. وتتكون من تكسير العنب وإزالة السيقان واحتضان العنب بعجينه لمدة سبعة أيام. بعد عدة تخمير ، يذهبون إلى البراميل للشيخوخة. سيكون الوقت الذي يقضيه في البرميل والزجاجة هو الذي سيحدث فرقًا بين كريانزاس ، ريسيرفاس وغران ريسوراس.
نظرًا لحقيقة أن النبيذ الوردي والنبيذ الأبيض يحظى بتقدير متزايد داخل حدودنا وخارجها ، يعمل صانعو النبيذ وعلماء الخمور على إنتاج نبيذ عالي الجودة من هذه الأصناف ، في محاولة للوصول إلى جميع الأسواق.
إسرائيل روميرو -
هذا اللون الوردي مذهل !!! الكثير من الجسد وأفضل ما لدي!
لانا -
إنها واحدة من أفضل الورود التي تذوقتها. كما هو الحال دائمًا ، كل شيء من سييرا كانتابريا ذو جودة عالية.