النبيذ الأحمر SH Syrah، Fincas La Cantera

تصنيف مع 5.00 من أصل 5 على أساس 1 تقييم العملاء

فينكا لا كانتيرا

زجاجة 75cl

عندما تم زرع هذا الكرم في كانتيرا دي سانتا آنا كان رهانًا محفوفًا بالمخاطر ، وليس عبثًا ، فقد كان على الأرجح أول طائفة من أصل نافارا. والنتيجة هي نجاح كبير ، أ نبيذ استثنائي. نبيذ أحادي المنشأ من عنب سيرا. نبيذ مصنوع بعناية فائقة من قبل توماس سانتوس ، مالك Fincas La Cantera.

صنع في إسبانيا جورميه يقدم دائمًا أفضل ما في فن الطهي الإسباني.

وصف

تقع مزرعة Cantera de Santa Ana في مكان متميز معروف منذ قرون باسم "Monte de las viñas".

إنهم يقومون بزراعة الكروم عالية الجودة والعاطفية والمسؤولة. إنتاجهم محدود لأنهم يصنعون عنب الحوزة حصريًا: شاردونيه وسيراه وريد جارناشا وميرلوت وكابيرنت ساوفيجنون وتيمبرانيلو.

من الأدوات السحرية التي يستخدمونها لصنع النبيذ.

تقني

متجر: تقوم مزارع العنب الخاصة بها ، Finca La Cantera Murchante (نافارا) ، بعملية الحصاد اليدوي.
هل نافارا
لا شيء: 2020
درجة: 15%
متنوعة: 100٪ سيرا

تذوق ملاحظة: طبقة عالية جدا اللون البنفسجي.
كثافة عطرية كبيرة. مزيج مثالي من الفاكهة والشيخوخة.
حنك واسع ومكثف وطويل جدًا. ناضجة جدا وحمض التانين. عطرية جدا على الحنك

درجة حرارة التشغيل: 15 درجة مئوية

إعداد: مصنوع من 100٪ Syrah. يتم اختياره وحصاده باليد في الصناديق. وضعت بعناية.

بعمر تسعة أشهر في براميل البلوط الفرنسية الجديدة.

يبلغ إنتاجها المحدود 7.269،75 زجاجة سعة XNUMX سنتيلتر.

الاقتران: في Made in Spain Gourmet ، نوصي باستخدام الجبن المقدد والنقانق الأيبيرية.

في حالة حدوث تغيير في الفخ ، سنرسل خمر السابق بينما نفاد المخزون.

هل نافارا

يجعل قربها من بحر كانتابريا ، وحاجز جبال البرانس والمناخ المعتدل لوادي إيبرو ، نافارا مكانًا فريدًا في شبه الجزيرة لزراعة العنب. هنا تم العثور على المناخات الأطلسية والقارية والمتوسطية.

تنقسم هذه الفئة إلى 5 مناطق: باجا مونتانا ، تييرا إستيلا ، ريبيرا ألتا ، فالديزارب و ريبيرا باجا، حيث تقع Finca La Cantera. في قلب وادي إيبرو ومع وجود سلسلة جبال مونكايو في الخلفية ، تمثل الفروق الدقيقة الفريدة لهذه الأرض أرض نبيذ إستيت ، الذي يتم حصاده يدويًا ووضعه بعناية فائقة بطريقة حرفية.

يجب أن نرى هي بارديناس رياليس في نافارا. نعم أو نعم ستقع في الحب. كانوا المشهد في الموسم السادس لعبة العروش. تعد محمية المحيط الحيوي الصحراوية هذه التي تبلغ مساحتها 420 كيلومترًا مربعًا جوهرة مليئة بأهواء الطبيعة.

لا بوديجا

تقع مساحتها البالغة أربعة عشر هكتارًا في وادي إيبرو ، في قلب شرفة كبيرة تُعرف باسم "مونتي دي لاس فينياس". مزرعة كانتيرا دي سانتا آنا هي “التربة ومونكايو وسيرزو". Moncayo ، مهيب ، كأعلى قمة في النظام الأيبيري تحميهم عن طريق محاصرة الغيوم والمحيط الأطلسي البارد. حجمه المهيب وهالة جبل مقدس يخلقان منظرًا طبيعيًا فريدًا وساحرًا تقريبًا. التربة الغرينية وتربة الحجر الجيري. تجفيف سريع وجديد في الخلفية. استثنائي لزراعة الكروم. سيرزو. تلك الرياح الشمالية الغربية الباردة والجافة. عندما تهب ، تجعل عنبنا صحيًا وليالينا باردة.

احترام الأرض والتفرد

إنهم يعملون في الكرم بشغف واحترام للأرض. من خلال الحرث اللطيف وبدون ري أكثر من المطر الطبيعي. تسمح ظروف هذا النظام البيئي والعمل اليدوي المكثف (التقليم الأخضر ، والتخفيف ، والاختيار ...) بالنمو بشكل مستدام ومسؤول. شاردونيه ، سيرا ، ريد جارناتشا ، تيمبرانيلو ، كابيرنت ساوفيجنون ، ميرلوت هي أصنافها.

الخمور والرعاية والوقت

تحضيرات تقليدية ودقيقة ، مع مراعاة خصائص كل خمر. إنهم يسعون لإخراج أفضل ما في كل نوع. تختلف العملية والأوقات لكل منهم ؛ التخمير ، والتخمير ، والنضج في البلوط ، والراحة في الزجاجة ... ولكن هناك شيء واحد مشترك بين جميع أنواع النبيذ ، والعناية التي تعمل بها.

معلومات إضافية

الوزن	كغ 1,6
فعل	هل نافارا

معلومات عن فينكا لا كانتيرا

مشروع شخصي.

اختار Tomás Santos Irujo ، الذي يتمتع بخبرة في مناطق زراعة العنب المهمة في فرنسا وإسبانيا ، La Cantera de Santa Ana لتطوير مشروع الخمور الأكثر شخصية له ، بدعم من مجموعة Vidmundi.

توماس ، المولود في بامبلونا ، حاصل على شهادة في علم الأحياء من جامعة نافارا. أراد مواصلة تدريبه وقرر الذهاب إلى تاراغونا لمتابعة درجة البكالوريوس في علم إنتاج الخمور في جامعة روفيرا آي فيرجيلي. كان هناك التقى بزوجته سيلفيا ، وهي أيضًا صانعة نبيذ.

قرر كلاهما بدء حياتهما العملية في نافارا ، لذلك عاد توماس إلى أرضه ، حيث قاموا أيضًا بتربية أسرتهم.

تقع مساحتها البالغة أربعة عشر هكتارًا في وادي إيبرو ، في قلب شرفة كبيرة تُعرف باسم "مونتي دي لاس فيناس".

مزرعة كانتيرا دي سانتا آنا هي "التربة ومونكايو وسيرزو".

تحمي Moncayo المهيبة ، باعتبارها أعلى قمة في النظام الأيبيري ، من خلال اصطياد السحب وبرودة المحيط الأطلسي. حجمه المهيب وهالة جبل مقدس يخلقان منظرًا طبيعيًا فريدًا وساحرًا تقريبًا.

التربة الغرينية والتربة الجيرية. سريع التصريف ويبرد حتى القاع. استثنائي لزراعة الكروم.

سيرزو. تلك الرياح الباردة والجافة من الشمال الغربي. عندما تهب ، يجعل العنب صحيًا ويثري الليالي.

إنهم يعملون في الكرم بشغف واحترام للأرض. من خلال الحرث اللطيف وبدون ري أكثر من المطر الطبيعي.

تسمح ظروف هذا النظام البيئي والعمل اليدوي المكثف (التقليم الأخضر ، والتخفيف ، والاختيار ...) بزراعة مستدامة ومسؤولة.

شاردونيه ، سيرا ، ريد جارناتشا ، ميرلوت وكابيرنت ساوفيجنون هي أصنافها.

تفاصيل تقليدية ودقيقة ، مع الأخذ في الاعتبار دائمًا خصائص كل خمر.

إنهم يسعون لإخراج أفضل ما في كل نوع. تختلف العملية والأوقات لكل واحد منهم ؛ التخمير ، والتخمير ، والنضج في البلوط ، والراحة في الزجاجة ... ولكن هناك شيء واحد مشترك في جميع أنواع النبيذ ، والرعاية التي يتم التعامل معها

رأي زولتان ناجي

"نبيذ صادق يعبر عن التنوع"

زولتان ناجي هو كونيسور النبيذ، والذي يقدم لنا العديد من الزوايا المجهولة في عالم النبيذ الإسباني ، والتي لم يتم التعرف عليها أو اكتشافها بعد. Zoltan Nagy كاتب نبيذ وكاتب عمود في وسائط رقمية مختلفة وعلامة تجارية شخصية لـ Romero و MadeinSpain في عالم النبيذ. عضو في الرابطة الإسبانية لصحفيي وكتاب النبيذ (AEPEV). وأيضًا خبير في تجارب الطعام والنبيذ في إسبانيا للأجانب. في جملة واحدة: بيع السعادة من خلال النبيذ.