نبيذ موسكاتيل الحلو، مصنع نبيذ أوتشوا

أوتشوا

نافارا

اتخذ Javier Ochoa قرارًا بصنع نمط جديد من النبيذ الأبيض الطبيعي الحلو مع تشكيلة Moscatel de Grano Menudo ، عندما كان يجري دراسات بحثية حول هذا التنوع في EVENA (محطة زراعة العنب وعلم التخمير في نافارا).

يأتي صنف Moscatel de Grano Menudo 100٪ من مزرعة El Bosque de Traibuenas ، وهو مميز للغاية ويتم تحسين خصائصه الأصلية مع الإفراط في النضج. لديها إمكانات كبيرة للشيخوخة.

Ochoa Moscatel هو نبيذ حيث يعيدون ابتكار أنفسهم دائمًا ويختلف كل خمر ، على الرغم من الحفاظ على أسلوب كل عام. تبرز السنوات الأكثر دفئًا الروائح المنمقة والعسل. ومع ذلك ، في السنوات الباردة ، تبرز رائحة الفواكه الاستوائية مثل الأناناس والليتشي والزهور البيضاء مثل العجوز. في جميع الحالات ، يتميز هذا الصنف من العنب بنضارة خاصة تجعل هذا النبيذ طازجًا وحلوًا وبتنوع كبير عندما يتعلق الأمر بتقديمه.

النتيجة: غير متوفر

وصف

تقني

متجر: مزارع العنب الخاصة بك ، في بوديجاس أوتشوا ، أوليت (نافارا).
هل نافارا
درجة: 15%

متنوعة: 100٪ حبة صغيرة مسقط

ملاحظات CATA: لون أصفر ذهبي لامع.
على الأنف: تركيبة عطرية رائعة ، ورائحة عسل قوية ، ونوتات محمصة وزبيب نموذجية من صنف موسكاتيل. أيضا لمسات من الورد وزهر البرتقال.
في الفم: حريري ومتوازن ولطيف. توازن جيد بين السكر والحموضة. يتم تقدير أوراق العنب المفرطة النضج والتي تزيد من تنوع الروائح على الأنف والحنك. إنه نبيذ ذو نهاية طويلة.

درجة حرارة التقديم: 7-10 درجة مئوية

إعداد: عنب مسقط صغير الحبة يأتي من الحوزة: البوسكي. يتم الحصاد في الليل. Ochoa Moscatel هو نبيذ يتم فيه إعادة ابتكار مصنع النبيذ دائمًا ويكون كل خمر مختلفًا. في السنوات الأكثر دفئًا ، تبرز رائحة العسل والزهور وإمكانات العطرية الكبيرة. ومع ذلك ، في السنوات الباردة تبرز ذكرى الفواكه الاستوائية والزهور البيضاء والحموضة الحية. يتم الحصاد عند الفجر. مجموعة مختارة من العنب بزبيب خفيف ، تصل إلى مصنع النبيذ حيث سيتم عصرها دون ملامسة الأكسجين للحفاظ على الإمكانات العطرية للصنف.

الاقتران: مناسب للحلويات المرافقة أو الأجبان أو فطائر الفوا أو صنع الكوكتيلات.

معلومات إضافية

الوزن	كغ 1,1
فعل	هل نافارا

معلومات عن Ochoa

يعمل كرم العنب في أوتشوا 365 يومًا في السنة في البيئة. يقومون بتقليم قصير لتقليل الغلة وزيادة التركيز على الحصاد في المستقبل.

في Bodegas Ochoa ، لا يحصدون كل شيء دفعة واحدة أو يتبعون أمرًا ثابتًا. يتم قطف كل حبة عنب عندما يجب أن يكون, لأن الطبيعة تطلب ذلك.

يحصدون في معظم الأوقات ليلاً حتى لا يتضرر العنب وبعملية تضمن مروره ، خلال نصف ساعة فقط ، من الكرمة إلى الخزان ، وبالتالي تجنب التخمير وضمان جودة نبيذهم.

يتحكم فريق Bodega في عملية التخمير ، بالإضافة إلى تقادم برميل النبيذ وتعبئته في زجاجات.

إنهم يمثلون الجيل الخامس والسادس من عائلة زراعة العنب ، ومعهم الأشخاص الذين يعملون فيها بوديغاس أوتشوا ، وهم يستيقظون كل يوم بهدف واضح للغاية ، وهو العمل في الحقول والبحث دائمًا عن الجودة في النبيذ ، والإخلاص لمبادئهم وأرضهم وتاريخنا.

يولد نبيذه في المنزل ، في أراضينا ، ويتم تربيته في susvides وينتهي الأمر بالتشكل في مصنع النبيذ. إنهم يحترمون التوازن الطبيعي للأرض إلى أقصى حد وهم أحد مصانع النبيذ الأكثر تقدمًا في البحث والتطوير.

لقد علمتهم سنوات من العمل والبحث والتجريب أنه لصنع نبيذ رائع ، من المهم جدًا إجراء زراعة الكروم بعناية والحصول على عائد منخفض في كرم العنب.

لديهم روح الابتكار ، لكنهم مخلصون لإرث أجيالهم السابقة. تأتي مزارع الكروم الخاصة بهم من الكروم القديمة لأسلافنا ، وقد اختاروا أفضل الكروم وساعدتهم الأبحاث على مضاعفة موادهم النباتية لمواصلة صنع نبيذ Ochoa عالي الجودة.

تعد الصحة والبيئة في Bodegas Ochoa أساسيين أيضًا: فهم يقومون بزراعة الكروم المتكاملة ، ويعاملون الأرض كما فعل أجدادهم ، ولكن باستخدام أحدث التقنيات. وهم منغمسون في عملية الانتقال إلى البيئة.

رأي زولتان ناجي

"النبيذ الذي لم يصنع يولد!"

زولتان ناجي هو كونيسور النبيذ، والذي يقدم لنا العديد من الزوايا المجهولة في عالم النبيذ الإسباني ، والتي لم يتم التعرف عليها أو اكتشافها بعد. Zoltan Nagy كاتب نبيذ وكاتب عمود في وسائط رقمية مختلفة وعلامة تجارية شخصية لـ Romero و MadeinSpain في عالم النبيذ. عضو في الرابطة الإسبانية لصحفيي وكتاب النبيذ (AEPEV). وأيضًا خبير في تجارب الطعام والنبيذ في إسبانيا للأجانب. في جملة واحدة: بيع السعادة من خلال النبيذ.