апісанне
Адбітак
Склеп: Банізіё
DO Рыбера дэ Дуэро
Ураджай: 2018 год
Гатунак: 100% чырвоны вінаград гатунку Тинто Фино (Темпранильо).
Ацэнка: 13,5% аб.
Дэгустацыйная нататка
Вішнёва-чырвонага колеру, з высокай слоем, з гранатавымі бакамі ў тонкім слоі, чысты і светлы.
На носе ён інтэнсіўны і складаны са спелымі чырвонымі садавінай, на пікантным фоне ванілі, з падсмажанымі нотамі і ангельскім шакаладам. Бальзамічнае пакрыццё і лёгкі мінеральны характар.
Смак шырокі, свежы і структураваны на ўваходзе, доўгі і мясісты праход спелых садавіны і бальзамічны адценне. Вельмі элегантны і збалансаваны з шырокай настойлівасцю.
Працоўная тэмпература: 16-18 ° C
Геалогія і глеба
Вінаграднікі старэйшыя за 25 гадоў, адабраныя з невялікіх засушлівых участкаў.
Беднае, пясчана-галечнае, з гліністым і вапнавым дном.
Клімат Рыбера-дэль-Дуэро з'яўляецца часткай міжземнаморскага клімату, галоўны характар якога - кантынентальнасць, экстрэмальны клімат: сухое лета, працяглая і суровая зіма, мала ападкаў (у сярэднім 400-500 мм/год) і вялікія цеплавыя ваганні (ад - ад 20º да 42º C). Следствам усяго гэтага з'яўляецца незвычайная якасць вінаграда, невялікі памер, тоўстая скурка і ідэальнае, павольнае і позняе паспяванне.
Спарванне
En Зроблена ў Іспаніі для гурманаў Мы рэкамендуем яго з паўвяленымі казінымі і авечымі сырамі, белым мясам і тушанай дзічынай. Таксама з шакаладам.
Распрацоўка
Халодная мацэрацыя перад ферментацыяй не менш за 48 гадзін. Ферментацыя пры кантраляваных тэмпературах 25 - 30ºC. з штодзённымі вяртаннямі і bazaqueos, і аналітычным кантролем эвалюцыі. Поўная мацэрацыя паміж 18 -21 днямі. Дату вадкасці вызначаюць пры дэгустацыі і крывацёку гравітацыяй. Самаадвольнае яблычна-малочная ферментацыя пры 22 ºC з прысутнасцю мясцовых бактэрый. Стэлаж і дэкантацыя пад дзеяннем сілы цяжару для выдалення асадка перад пераходам у бочку.
Ён застаецца ў бочках ад 12 да 14 месяцаў з перыядычным напаўненнем і стэлажамі. 70% французскага дуба і 30% амерыканскага. Ён знаходзіцца ў бутэльцы на працягу 6 месяцаў, перш чым выйсці на рынак.
Не мае значэння, ладзіце вы шашлык, вечарыну, святкуеце перамогу, рамантычны вячэру на дваіх ці проста праводзіце час пасля абеду, у іх асартыменце вы знойдзеце віна, якія ідэальна спалучаюцца з любой падзеяй і тым самым робяць яго асаблівае і запамінальнае.
У Banisio яны арыентаваны на кліента, і таму яны правялі дбайную працу па выбары і дэгустацыі вінаграду і вінаў з 30 вінных заводаў з DO Ca La Rioja, 15 вінных заводаў з DO Ribera del Duero і 8 з DORueda.
Ізраіль Рамэра -
Мяккі, ідэальна падыходзіць для сырных тапас.