БЯСПЛАТНАЯ ДАСТАЎКА +80 € ІСПАНІЯ-ПАРТУГАЛІЯ / +199 € БАЛЕАРСКІЯ АСТРАВЫ / +299 € ЕС

Вельмі прыемна падзяліцца з вамі двума нашымі прадзюсарамі, Марыяй Росас (Setacor) і Джоанам Рока (Casa Cacao). І Setacor скончыў год на вельмі добрай ноце. З'яўляючыся адным з гастранамічных прадуктаў 2022 года па версіі BBVA, з трохзоркавым шэф-поварам у якасці журы. Ён быў адным з 10 пераможцаў. Зроблена ў Іспаніі для гурманаў, заўсёды з унікальнымі вытворцамі і з патэнцыялам заваяваць гастранамічны свет для гурманаў.

Гэтыя ўзнагароды праводзяцца штогод, і мінулым летам у Setacor была магчымасць прыняць удзел у цырымоніі ўзнагароджання 2022. Яны напісалі справаздачу аб сваім кругавым праекце і адправілі яе ў арганізацыю. Яны шчыра думалі, што колькасць кампаній, якія прадставяць, будзе такой вялікай, што быць адной з абраных было амаль немагчымай місіяй. Паколькі ў Іспаніі ёсць шмат людзей, якія вельмі добра працуюць над устойлівым развіццём, мы з'яўляемся сусветнай дзяржавай, гастранамічна кажучы. Гэта ўжо прыснілася, што шэф-повар Джоан Рока маглі ведаць пра нас. Вось такую ​​ўзнагароду яны хаця б пакінулі. Але не, Сетакор, мае зорку, і мог быць адным з пераможцаў.

І пасля 20 гадоў вопыту яны замкнулі круг падкладак, дасягнуўшы важнай вехі ў сектары з нулявы астатак. Яны вырошчваюць грыбы на аліўкавых лісці сваіх палёў і, калі субстрат вычарпаны, яны вяртаюцца ў аліўкавы гай, каб сілкаваць глебу і дрэвы. Такім чынам ім удаецца секвестраваць некалькі тон CO2 у год. Мы спадзяемся, што гэтай ініцыятывы прытрымліваюцца многія іншыя кампаніі ў Іспаніі. Мы маглі б значна паменшыць колькасць CO2.

Сетакор піянер у вырошчванні ружовых, жоўтых, грывастых, барадатых, сонечных грыбоў і інш., у Іспаніі.

Ён распрацоўвае серыю прадуктаў для гурманаў, такіх як грыбныя агароднінныя паштэты, грыбны вінегрэт, грыбная мука і сушаныя грыбы, якія вы можаце знайсці на нашым сайце і атрымліваць асалоду ад дома.

Джоан - шэф-кухар, які ў цяперашні час прызнаны нумарам 3 у свеце сярод шэф-кухароў свету. Уладальнік са сваімі братамі Хордзі і Хасэпам Celler Can Roca Group, які аб'ядноўвае рэстараны і ўласныя брэнды, такія як Дом Какава.

На цырымоніі ўзнагароджання ён змог пагутарыць з намі і астатнімі 9 пераможцамі ў якасці ўстойлівых вытворцаў 2022. І гэта супакоіла нас, калі мы даведаліся пра тэндэнцыю новых пакаленняў зноў укладваць грошы ў сямейны бізнес, але інавацыі і інтэрнацыяналізацыю бізнесу, каб стаць прыбытковым і з патэнцыялам для далейшага росту.

Пра гэта трэба памятаць El Celler-дэ-Can Roca Ён некалькі разоў выбіраўся як лепшы рэстаран у свеце і ўваходзіць у вельмі невялікі спіс рэстаранаў, які, па-за гадавымі рэйтынгамі, лічыцца адным з лепшых усіх часоў. Вось і ўсё!!

Мы закаханыя ў рэцэпт за яго прастату і арыгінальнасць.

Ingredientes
- 30 г грыбоў
-2 г перцу
-Лаўр
- 20 г цукру
- 125 мл воцату
- 100 г аліўкавага алею першага адціску
- 300 г бульбы мона лізы.
- 90 г сметанковага сыру (creme fraïche)
- 45 г вяршкоў
- 15 г яечнага жаўтка
- 25 г яечнага бялку

Распрацоўка
Крок 1: Замарынуйце 30 г грыбоў у 160 г вады, 2 г перцу, 1 лаўровым лісце, 20 г цукру, 125 мл воцату і 100 г EVOO на працягу 6 секунд.

Джоан Рока рэкамендуе, каб абязводжаныя грыбы набылі больш густу, і менавіта яны з'яўляюцца хітрасцю гэтага рэцэпту, таму што яны забяспечваюць умамі, гэта значыць увесь густ.

Калі ў вас няма часу, вы можаце выкарыстоўваць 300 г грыбнога вінегрэта або салёнага агурка, якія ўжо марынаваныя.

Крок 2: Зліце грыбы і заліце ​​​​аліўкавым алеем першага адціску. Пастаўце ў халадзільнік на 24 гадзіны.

Крок 3: Прыгатуйце пюрэ з 300 г бульбы Мона Ліза.

Крок 4: Змяшайце ўсе інгрэдыенты з 90 г сметанковага сыру, 45 г вяршкоў, 15 г яечнага жаўтка, 25 г яечнага бялку і выліце іх у ёмістасць, засланую пергаментнай паперай.

Крок 5: Выпякаць 9 мін.

Падаваць можна ў халодным або ледзь гарачым выглядзе.

ад Зроблена ў Іспаніі для гурманаў Мы асабліва рады ўнесці свой уклад у распаўсюджванне і маркетынг прадуктаў Setacor, якія, мы ўпэўненыя, хутка атрымаюць шырокае прызнанне, таму што яны адрозніваюцца высокай якасцю і настойліва рэкамендуюцца для здароўя.

Звязаныя запісы: