описание
Llopart Ex·Vite се счита за емблема на дългото отлежаване на Llopart. Той съчетава историята и наследството на Llopart и е кръстен на семейното мото Ex Vite Vita (животът идва от лозата).
Екипаж
Магазин: Собствени лозя, в Bodega Llopart, Subirats (Барселона)
DO Corpinnat
За нищо: 2013 г. (96 месеца стареене)
Степен: 12%
разнообразие: 60% Xarel.lo и 40% Macabeu
Работна температура: 8-10ºC
Бележки на CATA: Златен, ярък и проникващ цвят, той ни показва малък, фин и интегриран балон, който благодарение на продължителното си стареене се трансформира в емоционална ласка на небцето. Мощен, елегантен и сложен аромат, който смесва нотки на сушени, препечени, балсамови и фини пушени плодове. На небцето е широко и много вкусно, с леки нюанси на печени плодове, структурирано и много кремообразно. Паметта му е постоянна и приятна, удължена като времето, което пази бутилката му.
Начин на приготвяне: Llотделен произвежда всичките си пенливи вина по традиционния метод шампеноаз, търсейки съвършенство във всичките си продукти от най -високото качество на суровината, гроздето. Лозето Les Flandes ни поставя в редут, образуван от амфитеатър от лозя, издигнат върху стени от варовити скали с височина над 12 метра, от миоценската епоха (16 милиона години) и на повече от 60 години. На това място има уникални, привилегировани и перфектни характеристики за производството на грозде с най -голям израз на уникалност откъдето идват. Les Flandes е анклав, разположен на 380 метра над морското равнище, заобиколен от огромен бял дроб от средиземноморска бор и дъбова гора с голямо биоразнообразие и където преобладават безкрайността от ароматни растения. Ето защо говорим за планинските лозя на Лопарт. "Купаж" с резервни вина, отлежали в дъбови бъчви. Ликьор Champenoise, направен по истинска енологична формула от края на 5.300 век. Ограничено производство от XNUMX бутилки годишно
Сдвояване: На Произведено в Испания Гурме Препоръчваме го със суши, иберийски колбаси, меки предястия
Лозето се намира в Les Flandes, което ни поставя в редут, образуван от амфитеатър от лозя, издигнати върху вертикални стени от варовикова скала с височина повече от 12 метра. Лас Фландес е анклав, заобиколен от огромна гора от средиземноморски бор и гора от обикновен дъб.
Тероар
Les Flandes е пространство, образувано от голям амфитеатър от лози, издигнат върху голяма вертикална стена от варовик, висока повече от 12 метра. Поради проникването на дъждовна вода, върху скалната стена са се образували грандиозни свлачища, които позволяват достъп и изследване по абсолютно изключителен начин на подпочвата на лозята, разположени на нейната повърхност.
Почвата е умерено дълбока, с основно pH и силно развита. Има средна до фина текстура и добър минерален баланс, с натрупване на карбонати в средните слоеве. Нивото на органична материя е ниско. На дълбочина до 65 cm има множество кухини и галерии поради високата активност на местната фауна.
Наклонът на земята под формата на тераси предотвратява натрупването на дъждовна вода, принуждавайки лозата да развива корените си вертикално, търсейки влага и възползвайки се от пукнатините, които намира във варовиковата скала. Този факт позволява на лозите да поддържат стабилно производство и качество, дори в години на екстремна суша.
Микроклимат
Лозите се простират със северно изложение, засенчени и получават нюансирана изолация. Надморската височина в сравнение със заобикалящата земя и лесното навлизане на по-хладен въздух от север предизвикват през най-горещите сезони висок топлинен контраст през нощта, фактор, който благоприятства бавното узряване на гроздето. Тези много специални условия ни дават оптимална ароматна експресия, пълно фенолно развитие и постигане на добри нива на захар, като същевременно поддържат високата киселинност, която е от съществено значение за дългото стареене в бутилка, което вината ще имат.
Вятърът Lebeche, югозападен вятър, идващ от крайбрежието на Baix Penedès, достига до нас през летните следобеди като маринован бриз, зареден с влага. Този влажен въздух носи две ползи за лозето: от една страна, той осигурява вода в най-сухите и най-горещите дни поради явлението нощна кондензация и като модератор на околните температури поради сутрешното изпарение.
стари лози
Както и в останалата част от имението, всички лозя са заобиколени от диви местности и средиземноморска гора. Голямото съществуващо биоразнообразие осигурява на лозята естествена защита срещу болести по растенията, което ни позволява да култивираме естествено, със здрави и устойчиви растения. Отглеждането се извършва в съответствие с най-строгите органични и екологични критерии, по същия начин, както в останалите 95 хектара лозя в Heredad de Can Llopart de Subirats.
Лозята на Les Flandes са засадени през десетилетията от 1940 до 1960 г. Те имат приблизително производство от 4000 kg/ha. (По-малко от 1,5 кг на щам)
Тику Винярд (засаден през 1960 г.), сорт Montònega. Това е фенотипната адаптация на сорта Parellada към планински терен. Това е най-деликатното грозде, което изисква внимателна зелена резитба и вегетативно управление. В Les Flandes, поради специфичните си условия, е възможно да се получат вина с голям потенциал за стареене и изключителна финес от гроздето.
Лозето на Пере де кан Рос (1941-1954), сорт Xarel·lo. Това е лозето с най-ниско производство, осигуряващо грозде с високи нива на захар и киселинност. Осигурява минерални профили и необичайна соленост на виното. Това е структурата на купажа.
Лозето на l'Isidoro (1955), сорт Макабеу. Създава фини и елегантни аромати, постоянен вкусов баланс и много стабилно стареене. Основно той е отговорен за сложната гама от чувствителни нюанси на пенливото вино Original 1887.
Корпиннат
CORPINNAT е колективна марка на Европейския съюз, създадена с цел да отличава страхотните пенливи вина, произведени в сърцето на Пенедес, от 100% органично грозде, набрано ръчно и винифицирано изцяло в имота.
Люлка на страхотни пенливи вина
Ангажимент към произхода
Територията CORPINNAT е люлката на страхотните пенливи вина на историческия лозарски регион Пенедес, южно от Барселона, където в края на с. започва XIX и където производството на тези вина е усъвършенствано, следвайки традиционния метод. Климатът, земята и ландшафтът, както и богатият опит в отглеждането на лозята дават на този анклав оптималните условия за производство на вина с уникална индивидуалност.
100% органична ръчна реколта
Ангажимент към устойчивостта и околната среда
От ръчно събиране на сертифицирано органично грозде, базирано на исторически сортове от Penedès, CORPINNAT отива една крачка напред в полза на устойчивостта на територията и ландшафта с дълбоко уважение към местните сортове.
100% винопроизводство в имота
Ангажимент към производствения процес
Пенливите вина CORPINNAT се произвеждат от грозде, винено изцяло в имота, за да се оцени занаята на производителя и да се гарантира стил и качество от произхода.
дълго стареене
Ангажимент за качество
Климатът, земята и традиционните сортове на територията на CORPINNAT осигуряват на тези пенливи вина капацитет за отлежаване в бутилка, който винаги ще бъде по-дълъг от 18 месеца. По същия начин, производството на пенливо вино, което надвишава 30 месеца, и друго, което надхвърля 60 месеца отлежаване в избата, е доказателство за ангажимента на винарните CORPINNAT към дългото отлежаване.
Верига на стойността от лозето до винарната
Ангажимент към лозаря
Ангажиментът на винарните CORPINNAT към устойчиво лозарство и опазване на ландшафта, заедно с достойнството на лозаря, включва използването на грозде от техните собствени реколти или дългосрочни съюзи с лозари, на гарантирана минимална цена.
Регламент за използване на най-взискателните
Винарните CORPINNAT прилагат принципите на собственото търсене по цялата верига на стойността на своя продукт и удостоверяват спазването на строгите изисквания, установени от Правилата за използване на марката чрез годишни външни одити.
Израел Ромеро -
Дълготраен в устата. Това е пенливо вино, което ви вълнува.