Може би сте се чудили какви са разликите между сиренето, направено от козе или овче мляко. Това е добър въпрос. Това, което можем да гарантираме е, че и двете са вкусни и силно препоръчителни, и бихме яли и двете всеки ден! В нашия случай сравняваме сушени сирена, така че разликата ще се види повече във вкуса, отколкото във външния вид. Много подобно на лечение в продължение на няколко месеца.

• Млякото на животното, от което идват: Както показва собственото му име, те се произвеждат благодарение на две различни животни, козата и овцата.
• Sabor: Въпреки че и двете са силни и интензивни, овчето е малко по-мазно, докато козето е по-кисело. Което можете да проверите, като ги опитате едновременно.
• Хранителна стойност: Козето сирене е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на калий, докато овчето сирене също е добър източник на протеини, в допълнение към калций.

Трябва обаче да помислите и кой ви харесва най-много. За това няма нищо по-добро от това да ги опитате всичките и да им се насладите върху добра дървена плочка, с вино и винаги в добра компания... и на живо!!

• Дядото сирене, сирене Васкес
• Старо сирене, сирене Vázquez
• Manchego Cheese Selection 1605, 7 месеца
• Manchego Cheese Selection 1605, Añejo

Дядото сирене, сирене Васкес

Въпреки че изглежда очевидно, това е традиционното сирене. Това е най-класическото сирене на Сирена Los Vázquez (Севиля), направено по рецептите на основателя, Анхел Васкес. Преди повече от 60 години. Това, което бихме могли да наречем традиционно козе сирене, с всичките му характеристики. Произведено от 100% естествено сурово козе мляко и отлежало внимателно и с много грижи 7-8 месеца. Има интензивен вкус и собствена индивидуалност. Кората му е годна за консумация. Бихме го съчетали и с младо червено или младо бяло. И придружени с няколко бисквити Paul & Pippa или разнообразие от ядки (може да са орехи, лешници, бадеми).

От друга страна, може да се комбинира и с екстра върджин зехтин, медове o конфитюри.

Старо сирене, сирене Vázquez

Няма съмнение сирене от миналото от Quesos Vázquez, ще ви остави без думи. Сирене, произведено от 100% сурово козе мляко и отлежало в екстра върджин зехтин. Лукс. Поглезено за 14 месеца отлежаване, потопено в EVOO. Това му придава интензивен и приятен вкус, който ще ви накара да му се насладите от началото до края. В този случай кората му също е годна за консумация. Бихме го съчетали с вино Херес или амонтиладо и различни ядки (може да са орехи, лешници, бадеми...). Резултатът е перфектен за след вечеря, обяд или вечеря. От друга страна, може да се комбинира и с екстра върджин зехтин. медове o конфитюри.

Manchego Cheese Selection 1605, 7 месеца

това Сирене Manchego Получава се след минимум 7 месеца втвърдяване, развива своята мощ и сила, балансирана с хармонията си на небцето. Произведено по занаятчийски начин и изключително със сурово мляко от чистокръвни овце от Ла Манча, отгледано при изключителни условия на хигиена, благосъстояние и хранене, то предлага вкус, пълен с нюанси, който ви кани да му се насладите. Това е сирене Manchego, силно и в същото време хармонично. Отличава се приятно мазно усещане (на зехтин) и леко брашнеста зърнистост. Интензивен вкус, мек в началото, но много устойчив на небцето. Чист испански деликатес. Бихме го съчетали с млади червени вина crianza, а от друга страна, може да се съчетае с екстра върджин зехтин, медове o конфитюри.

Manchego Cheese Selection 1605, Añejo

това Сирене Манчего Artesano се прави с овче мляко, като се оставя да отлежава поне 10 месеца. С основните характеристики на отлично манчего. Това сирене предлага вкус, пълен с нюанси. Произведено по занаятчийски начин и изключително със сурово мляко от чистокръвни овце от Ла Манча, отгледано при изключителни условия на хигиена, благосъстояние и хранене, то предлага вкус, пълен с нюанси, който ви кани да му се насладите. Това е високо изразено сирене Manchego, чиито основни характеристики са широчината му от аромати и вкусове, заедно с неговата безпогрешна текстура. Поддържа приятно маслено усещане и брашнеста гранулатност. С много интензивен вкус, в началото мек, но с висока устойчивост на вкуса.Това е сирене. Откриваме едно от най-добрите сирена в Испания. Бихме го съчетали с млади червени вина crianza, а от друга страна, може да се съчетае с екстра върджин зехтин, медове o конфитюри.