Завършваме трилогията от статии за избора на EVOO за Made in Spain Gourmet. Това е селекция от отлични масла, това, което винаги бихме слагали на трапезите си, но трябва да се каже, че в Испания също има гама от EVOO без равни в света.
Няма да се уморим да казваме, че трябва да възприемем навика да поставяме EVOO в нашата диета, защото е здравословна и защото подобрява всяка рецепта. Толкова звучно. Но също така трябва да направим повече педагогика и да се опитаме да разпространим нейното качество и колко важни сме на този пазар като държава. Този тласък несъмнено ще помогне да се социализира повече и че хората ще го консумират много повече. Въпреки че, както винаги казвам, задачата принадлежи на всеки и ние не чакаме никого и с нашите средства ще продължим да я проектираме по целия свят, като най-добрия EVOO на света, което със сигурност е.
Jaén е синоним на picual
Люлката на EVOO е в провинция на Хаен. Където има повече маслинови дървета и където има повече производство на зехтин в света. Произвежда се три пъти повече от цяла Италия, вторият по големина производител в света. И въпреки факта, че Jaén е идентифициран като интензивно отглеждане на маслинови дървета, трябва да се каже обаче, че има истинска революция в сектора, към съвършенство и Premium пазара.
Започна от най-традиционната марка на пазара, тъй като те са в повече от 50 страни по света, Замъкът Кананеа. Това носи името си от семейния замък, който стои на хълма на община Канена (Хаен). В Семейство Ваньо има стриктно уважение към околната среда, което се материализира с фотоволтаични електроцентрали, растителна покривка в цялата ферма, която намалява ерозията на почвата и запазва местната тревиста растителност и използването на остатъци от подрязване на биомаса като екологично гориво.
В допълнение, EVOO, които избрахме за Made in Spain, са биодинамични (разл арбекина y пикален), и има сертификат Деметра на биодинамичното земеделие, което е стъпка напред от метода на отглеждане екологични която се основава на хармонизацията между различните сили, управляващи природата: сезони, атмосферни явления, лунни цикли, положение на съзвездията в космоса, търсене на интегрален баланс между почвата, дърветата, животните и човека. В EVOO арбекина той е свеж, жив и изразителен, който се откроява със своите тревисти нотки, листа от маслина, зелен бадем и артишок.
El Picual EVOO отнема страхотна личност, зелен от устата, но не агресивен. Горчивината е средна и добре балансирана с пикантността. В края лека стипчивост, която ни напомня за артишок или бодил.
Както казах преди, Jaén е нервният център на испанския и световния EVOO. И семейството Ногера Мартинес Той се посвещава от 3 поколения на създаването на EVOO, който е различен, уникален в района, Елогио. Разположението му на повече от 1.000 метра надморска височина, в Сиера де Касорла, му придава много уникални органолептични бележки, които го правят несъмнено уникален. С изумрудено зелен цвят, който не спира да ви изненадва, защото този цвят се запазва дълго време и с несравним вкус. Днес внуците селедонски y Ангел, Ногера Мартинес продължете с марката, която насочва към Европа и целия свят. Защото те искат да бъдат признати за най-доброто масло EVOO в Хаен и без съмнение, с продукти като Elogio, те могат да го постигнат. изток EVOO Характеризира се със своята интензивна плодовост на носа, където се открояват зелени аромати (смокиня, листа от маслина, зелен бадем, артишок, доматено растение и прясна трева.); и заради особената му горчивина и сърбеж в устата. Това е един от любимите ми, защото харесвам масла с индивидуалност, по-стягащи... но добри за вкус, екстра върджин зехтин!!
И накрая, ще препоръчаме друг EVOO джиененсе. ще рисувам Това е ферма, която Mr. луис лорит придобита, намираща се в близост до с Природен парк Сиера Магина, Хаен, където са били настанени 1.000 планински маслинови дървета, с лоша реколта. И от тази година нататък те започнаха кръстоносен поход, за да „облекат“ почвата и да направят тази ферма плодородна и жива отново. Те дори засадиха голям брой нови дървета и храсти, които сега защитават, допълват и украсяват контура на фермата.
А от 2010 г. започват да се отглеждат само и изключително по екологичен начин и в съжителство с овце. Резултат: отлични реколти с изключително качество.
Su Премиум органичен EVOO Той е от октомврийската реколта на зелени маслини от висококачествен сорт пикуал. Има високо съдържание на полифеноли, което го прави едно от най-здравословните масла, които съществуват. Jaén предлага прекрасни масла. Просто трябва да го видите; неговият цвят, плътност, вкус и аромат... елементи, които заедно правят това масло продукт с най-високо качество. Той е много балансиран със средно-висока интензивност на плодови и средно горчиви и пикантни, напомнящи артишок, домати и маслинови листа.
Имаме и други изключителни масла в нашия магазин, но тези, които сме споделили с вас в трите статии, са нашата селекция от „много най-добрите от най-добрите".
Надяваме се да им се насладите като нас, с любов и емоция. Те са част от историята на последните 1000 години на Испания. Ненадминат.
АВТОР: Израел Ромеро, главен изпълнителен директор на Made in Spain Gourmet.
