Sembla que les coses comencen a tornar a la normalitat del 2019, encara que esperem que no cometem els mateixos errors d'abans. Les coses han canviat i creure que tot tornarà a ser igual és ser massa innocent. No tornarà a ésser igual.

• Mercat Gourmet online: una realitat amb llums i ombres
• La nova realitat: turistes sense fre?
• Inversió constant en comunicació pròpia i repetir el missatge de la nostra diferenciació

La setmana passada vam fer un esdeveniment per a gairebé 70 persones, gairebé impensable fa unes setmanes, amb mesures de seguretat per descomptat, però amb un altre tarannà molt més positiu i per sobre de tot, ple de confiança, i una energia positiva que impulsa cap a una nova situació més semblant a la que teníem el 2019. Bé fins al primer trimestre, concretament fins al 13 de març de l'any passat. I encara que esperem i desitgem que sigui la tònica dominant a partir d'ara, no hem de caure en la temptació que les coses tornaran enrere en versió positiva, perquè, quan ho han fet? Jo us ho diré, mai!

Cal extreure'n conclusions d'aquests mesos, més d'un any, de fet, per no cometre els mateixos errors dins del sector gastronòmic espanyol, i per sobre de tot, valorar les noves oportunitats que shan generat.

Mercat Gourmet online: una realitat amb llums i ombres

És sens dubte, el millor que ens ha passat en aquesta època tan canviant. Actuant com un accelerador, el mercat online gourmet espanyol ha acostat molts dels productes que s'elaboren a Espanya, als seus consumidors potencials. El que es podria anomenar, aigua beneïda. Ha estat la resposta a moltes pregàries per part d'un gran nombre de productors que no sabien com arribar a més clients, Ia més, com millorar el canal de venda directe cap al potencial client. Va proporcionar moltes opcions de vendre sense intermediaris, o amb els mínims imprescindibles, i va crear un entorn molt més net, sense soroll, entre el consumidor i el productor, és a dir, que l'afinitat entre tots dos es podia percebre molt més.

I el millor de tot, els clients no eren de proximitat o de la zona dels productors, gràcies a internet, que va eliminar les barreres, fins i tot els productes podien traspassar les fronteres espanyoles. Tot un xollo anem!!!

Tot i això, no tothom s'ha beneficiat d'aquesta tendència alcista i de la febre de l'or. Les coses s'han de fer bé, millor dit, molt bé, i tot fent-les bé, mai no són garantia d'èxit. Molta competència intentant fer el mateix: guerra de preus, en alguns casos, i el pitjor, pensar que en els enviaments pots guanyar clients fidels als teus productes, pensar així fa que cregui que ets molt innocent o ho sento, molt ximple. Sí, perquè Amazon només n'hi ha un i el seu model de negoci és antagònic al de les botigues en línia. Als clients no els pots seduir per l'enviament gratuït (que és un ganxo perfecte), però que econòmicament, va directament al teu marge, per tant és il·lògic potenciar-ho. Quan vas a una botiga a comprar alguna cosa, no els exigeixes que et restin el transport per arribar-hi: benzina, pàrquing, bitllet de l'autobús, el teu temps…, aleshores per què eliminar-lo de l'equació de les vendes, quan el que ofereixes és exclusivitat, preus atractius i comoditat d'enviar a casa? I sobretot, perquè tot arribi en perfectes condicions, has de confiar en un tercer, l'empresa de transports, que precisament no és un aliat, va a la seva, és a dir, que el seu negoci és la logística, no els teus productes o la teva marca, i els temps de lliurament, i la competència d'Amazon, fa el servei es deteriori, i la imatge negativa recaigui a la botiga en línia, encara que no sigui ella la responsable de trencaments, pèrdua de productes o retards injustificables… això és el que encara ha de millorar, i molt encara.

La nova realitat: turistes sense fre?

En realitat, creiem que els turistes arribaran sense fre, en ramats de milions a Espanya el 2021 i el 2022? Qui així ho cregui és que té un problema de ceguesa i no entén que la situació econòmica, no beneficia que això passi. Per tant, tornar a vendre al canal professional (HORECA) no serà tan fàcil ni a curt termini. És clar que s'anirà recuperant, però no accelerarà com per tornar als números del 2019, i veurem si arriba als del 2018.

La gent també ha canviat i vol més experiències, coses més autèntiques, diferents i de gran qualitat. Aquí hem d'estrènyer, i per això, a MadeinSpain.store conjuguem totes dues coses, les experiències personals perquè descobreixin productes i persones, i la compra racional i plena d'informació, imprescindible per accedir potser dels productes gurmet espanyols.

Aquesta és la nostra oportunitat amb el client internacional. Que torna al nostre país, però amb més ganes de fer coses diferents i millors, i després en tornar-se a casa pugui seguir incloent productes espanyols a la cistella de la compra.

Inversió constant en comunicació pròpia i repetir el missatge de la nostra diferenciació

En MadeinSpain som a part d'una plataforma de negoci en línia per als productors gourmet espanyols, consultors de negoci, assessors per a aquests. Perquè concebem aquest negoci només per compartir el nostre coneixement i ajudar-nos entre tots a aconseguir que Espanya sigui la gran referència gastronòmica gurmet de la Mediterrània. I perquè això sigui una realitat, només ens basem en els nostres exemples per aconseguir-ho. La recepta és ben senzilla: moltíssima comunicació als canals adequats i molta repetició dels mateixos, generant continguts propis i únics que ens diferenciïn de la competència, perquè és d'aquesta manera on podrem aconseguir resultats realment esperançadors. I amb aquesta obsessió de generar trànsit a la web, on el client pugui tenir l'experiència, sobretot agradable de compra, i on pugui repetir i repetir sense parar.

Les promocions sempre han d'enfocar-se cap al client, cuidant-lo, però compte, no amb coses que no són de la nostra competència, com els enviaments, sinó que provi els nostres productes, regalant mostres i sempre cuidant tots els detalls en l'experiència de la compra.

Ah, se m'oblidava, per favor la web, que aquest traduïda al nombre màxim d'idiomes possibles, per arribar cada dia més i més lluny pel que fa als clients finals, perquè recordeu, aquest és el veritable client a qui cal cuidar, i el veritable jutge dels nostres productes.

Així que, nova realitat, benvinguda, però no oblidem el canal en línia que ens ha donat moltes alegries aquesta pandèmia per seguir fent branding i vendes. Ara toca multiplicar-se, tasca gens fàcil per a alguns, però aquest és el repte apassionant de la nostra generació: el de l'adaptació constant al medi canviant. MadeinSpain.store ho accepta i continuarà adaptant-se el que calgui.

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.