A Made in Spain ja saps que estimem la màxima qualitat i, per això, si hem de parlar de vins escumosos, la nostra marca preferida és Corpinnat. Sota ella, cada vegada més cellers s'han anat sumant a la producció i l'oferta d'una beguda diferent. Segueix el mateix mètode que el Champagne francès però està elaborada amb raïms autòctons, matèria primera que es cultiva i recol·lecta a les vinyes espanyoles. Aquest és un altre gran senyal de la seva autenticitat vinculada al territori nacional. A continuació t'expliquem més detalls i t'expliquem les diferències amb altres escumosos internacionals.

La màxima qualitat amb els cellers de Corpinnat
Diferències entre cava, xampany i prosecco
Els millors escumosos són a Made in Spain

La màxima qualitat amb els cellers de Corpinnat

En aquest text que et presentem avui a MadeinSpain.store volem trencar amb els tòpics que, de ben segur, coneixeràs. Això que el cava català és més barat perquè la seva qualitat també és inferior ens sembla un bon exemple. Realment, aquest gran producte no té res a envejar al xampany francès, per comparar-lo amb el més prestigiós (i car) del mercat dels escumosos. Nosaltres apostem amb fermesa per aquesta beguda amb bombolles perquè darrere dels cellers elaboradors hi ha Corpinnat.

Què és Corpinnat? Potser no et soni perquè la seva creació és força recent en el temps. Es tracta d'una marca col·lectiva de la Unió Europea que distingeix els vins escumosos produïts a partir de raïm 100% ecològic que es recull a mà i es vinifica íntegrament a les instal·lacions cellereres. Del cor de la comarca del Penedès fins a la teva taula, el producte resultant segueix unes línies que asseguren la seva màxima qualitat. Una de les claus de la seva personalitat única és que el territori barceloní ha anat perfeccionant el procés d¿elaboració.

Sempre en base a un clima i un paisatge de condicions òptimes a enclavaments irreproduïbles. Sempre amb el respecte sostenible al medi ambient. Sempre conservant el compromís amb l'excel·lència del resultat, després llargues criances que superen els 18, els 30 o els 60 mesos per obtenir un cava envellit singularment inigualable. Un marc reglamentari dels més exigents que hi ha mantenen el rigor i la innovació necessària a tota la cadena de valor.

Corpinnat: vins escumosos gurmet

Diferències entre cava, xampany i prosecco

Elegants, bombolles i amb un sabor àcid que entra a la teva boca produint cert formigueig. Aquests tres aspectes són compartits per tots els vins escumosos més coneguts. Fins i tot aquest moment tan expectant per als comensals quan es destapa l'ampolla amb el gran enlairament del tap és comú, és típic daquesta beguda. Tot i això, entre alguns noms més prestigiosos, hi ha diferències.

El cava centra la seva elaboració majoritàriament a Catalunya i se sol obtenir de les varietats de raïm blanc Macabeu, Malvasia, Parellada, Chardonnay i Xarel.lo. Tot i que també s'elaboren de les varietats negres Monastrell, Pinot Noir, Trepat i Garnatxa. Segueix el mètode de producció caracteritzat per una doble fermentació natural en ampolla, que és la mateixa que es dóna al xampany francès. No obstant això, resulta més costós produir un xampany que un cava a causa de diversos factors. Com el cost de cultivar les vinyes al país gal (on hi ha menys terreny disponible per a aquesta activitat) o el cost d'elaborar després el producte a grans habitatges (per exemple Moet & Chandon)

En aquest darrer cas, el vi escumós només es pot elaborar a la regió de la Champagne, al nord-est de França, ja que està emparat per la seva pròpia Denominació d'Origen Protegida. Una altra diferència respecte al cava és el seu preu més gran, indubtable perquè també ha estat sempre lligat al luxe, mentre que l'escumós català és més assequible.

Ja en relació al sabor, podem destacar que el Champagne desenvolupa certa complexitat i ofereix notes fruitals a poma i llimona, evolucionant a sabors torrats. En canvi, el cava ressalta més pel seu toc fumat, per una acidesa mitjana i per no necessitar més sucres que els naturals, gràcies al clima assolellat que aporta una maduració òptima del raïm. A l'homòleg francès sí que s'hi afegeixen perquè la beguda sigui més sedosa al paladar.

Finalment, en MadeinSpain.store no ens oblidem del Prosecco italià que es divideix en dues categories diferents. Una de les millors regions productores és la de Conlegià Valdobiadenne. Les diferències estan molt més marcades respecte als dos vins escumosos ja descrits. Un exemple és que està destinat al consum jove i fresc, no envellit en ampolla. A més, s'obté principalment de la varietat de raïm Glera, encara que també n'hi ha d'altres. El seu mètode de producció es coneix com charmat (dipòsit) perquè la segona fermentació es dóna a dipòsits d'acer inoxidable.

El Prosecco és més econòmic comparat amb els seus dos homòlegs espanyol i francès però no gaudeixes de la complexitat i la profunditat dels altres. De sabor, sí que pots experimentar aromes fruiters i florals amb notes a fruites tropicals. És força més lleuger al paladar que el cava o el Champagne.

Els millors escumosos són a Made in Spain

Com que botiga gourmet online que som, treballem només amb els millors productors i, en aquest cas, no seria menys. No només ens permeten oferir uns vins escumosos d'enorme qualitat, sinó que els cellers de Corpinnat també et brinden meravelloses experiències de enoturisme Premium. Aquest que va enfocat al client internacional que vol viure una autèntica aventura sensorial entre vinyes i finalitzar amb un tast únic. Perquè sí, els caves espanyols sempre tenen alguna cosa diferent que aportar, fins i tot valent-se d'elements innovadors que hi pots apreciar.

Entre els productes gourmet espanyols de la nostra botiga online, dins del catàleg de caves, cal esmentar les famílies Recaredo, Llopart y Torell. Et brinden uns vins escumosos molt especials com el Turo d'en Mota, l'ExVite Brut Nature, el Gran Torelló Grans Anyades o el Reserva Particular 2008. Des de MadeinSpain.store et convidem a provar alguna d'aquestes joies enològiques bombolles. Quin t'atrau més de Corpinnat?