És un producte ancestral, però ens sempre és un dels preferits a la cistella de la compra. I això que la gamma de mels al nostre país és molt àmplia. A Espanya hi ha una cultura apícola molt àmplia i interessant de conèixer, tant que cal recordar que és el país amb més ruscs. I com en altres sectors productius nacionals, els apicultors saben extreure el millor de les explotacions, i el resultat és un producte de la màxima qualitat.
- Reconeixement de la nostra mel
- Com és la mel espanyola?
- Mels representatives d'Espanya
- Mels amb identitat: Mels Alemany
- Altres Mels top a Espanya
Reconeixement de la nostra mel
Cal reconèixer que és un producte que sí que ha fet bé els deures internacionalment, perquè tot i que són productes molt artesanals, la demanda exterior no deixa de créixer. El seu prestigi creix dia a dia no sols en reconeixements i guardons, sinó també en la producció demandada fora. Però hi ha una pega. I és que el que triomfem fora, no ho aconseguim al mercat intern. Increïble però cert. Just al contrari d'altres productes que tenen difícil sortida però que a nivell domèstic són molt demanats. I no és que aquí es consumeixi poca mel, sinó que consumim mel no espanyola, una altra vegada més el que és bo se'ns en va fora i aquí és difícil que la catem. El Made in Spain triomfa fora però aquí no ho apreciem.
Com és la mel espanyola?
Tenim a Espanya diferents tipus de mels, pel fet que cada zona on s'elaboren, tenen diferents tipus de característiques orogràfiques., encara que les seves propietats i sabor és de màxim nivell, ia Europa té molta estirada.
Aquí hi té molt a veure com treballen els apicultors espanyols, que han sabut transmetre de generació a generació aquest meravellós ofici. Perquè la mel no ha fet gaires innovacions pel que fa a la seva obtenció, més aviat segueixen utilitzant mètodes artesanals d'extracció. No obstant, sense les abelles que tenim a Espanya, res no podria ser possible. Un altre factor que hauríem de protegir per al futur si volem continuar fabricant una mel de qualitat extra.
Mels representatives d'Espanya
En aquest context general, entre les diferents mels espanyoles hem de destacar la mel mediterrània per les particularitats. Ressalta per la seva suavitat. Procedeix de tarongina o romaní. Són típica de regions del Llevant espanyol. Per tant, les mels de la Comunitat Valenciana o Múrcia són molt aromàtiques, delicades i digestives.
No obstant això, en altres punts del país podem trobar excel·lents tipus que neixen a zones muntanyoses o boscoses. Com per exemple la mel de castanyer, de bruc, d'acàcia i d'eucaliptus, de zones com Galícia o Astúries.
Ja del sud peninsular destaca la mel de farigola, milflors taronger, de lavanda, d'esbarzer.
Mels amb identitat: Mels Alemany
Dins de tot l'univers d'aquest producte a Espanya hi ha unes mels que s'enorgulleixen de tenir-ne el pròpia identitat. Són aquelles que han aconseguit el segell de Denominació d'Origen Protegida (DOP) o Indicació Geogràfica Protegida (IGP). Aquests distintius reconeixen les qualitats pròpies d'aquesta mel, vinculada a un entorn geogràfic concret o al factor humà, entre diversos dels indicadors que es tenen en compte.
En MadeinSpain.store hem seleccionat a Alemany 1879, del Montsec (Lleida), que s'ha especialitzat en mels monoflorals, que es recullen als apicultors de la zona. La innovació a Alemany li aporta el concepte de mel amb valor afegit, en la seva línia de mel gurmet. Després de cinc generacions, segueixen com el primer dia, fent les coses de manera excel·lent. La mel Alemany ha estat reconeguda amb el Premis Gran Gust en diferents ocasions, un guardó considerat l'Oscar del món de l'alimentació delicatessen.
Altres Mels top a Espanya
Cal destacar la mel de l'Alcarria, que té el seu origen entre les províncies de Guadalajara i Conca. És la més famosa perquè va ser la primera a aconseguir la Denominació d'Origen. Bastant coneguda és també la DOP Mel de Liébana, a Cantàbria. Després, altres amb aquest segell són la mel de Granada de Tenerife i de Villuercas-Ibores, a la província de Càceres. D'altra banda, l'única amb IGP és la de Galícia.
I hem de finalitzar aquest repàs anomenant la mel més cara d'Europa, de la Cooperativa Apícola del Bierzo i elaborada a la localitat lleonesa de Camponaraya. Com veiem, el prestigi de la mel espanyola es paga perquè és un producte de gran qualitat. Val la pena gaudir de la seva excel·lència, propietats i sabor.
Aquest article s'ha basat en una publicació publicada a www.informaciongastronomica.com
