Si fóssim més intel·ligents, i no vull dir que no ho siguem, hauríem de ser els reis dels productes gurmet al món, però moltes vegades no ho apliquem. Amb el Cava i el pernil ibèric hauríem d'haver conquerit tots els paladars del planeta, però ens queda molt per fer… encara.

Opcions que us sorprendran

No hi ha dubte que el pernil ibèric és un dels productes espanyols més apreciats al nostre país. I cada cop més, fora de les nostres fronteres. Un producte gurmet, Marca Espanya.

Si és acabat de tallar és una delícia, però també podem trobar bons pernils ibèrics al buit amb què delectar-te. Com el Pernil de Bellota 100% Ibèric Intens. Enric Tomás. Un deliciós pernil, amb un sabor rotund, saborós, intens, amb un punt fumat. Ideal per degustar sol, entrepans o tapes. Estem convençuts que us encantarà.

Perquè l'experiència sigui de 10, és interessant acompanyar-lo amb una beguda que estigui a la seva alçada. En aquest cas parlaré de vins, que és el que millor acompanya aquest ibèric. El primer que cal tenir en compte és que no ho hem de maridar amb refrescos ni begudes ensucrades. Un altre consell útil és no pensar que perquè sigui carn s'ha de maridar sí o sí amb un vi negre.

Opcions que us sorprendran

Fins

És lelecció més clàssica. Un vi generós que és el company ideal d´un bon pernil ibèric. Per exemple, el fi Terrevols passat en branca Don Jesús 23 anys. Un vi elaborat amb 100% Pedro Ximénez, a Lagar dels Frares, situat a Moriles Altos, zona de qualitat superior a la DOP Montilla Moriles. Amb una criança biològica sota vel de flor, va venir en branca de grau natural, no fortificat.

Cava

Una altra forma ideal de maridar el teu pernil ibèric és amb Cava. Una proposta trencadora que s'està posant molt de moda darrerament pel contrast que es crea. El toc escumós i la bona acidesa del vi ressalta el sabor del pernil ibèric. És important que el Cava sigui sense sucre. Com un Claror Brut Nature Gran Reserva 2014, biodinàmic i vegà, molt recomanable per maridar amb un pernil d'esquer i per a un ibèric de gla.

Deixa't sorprendre, i sorprèn a tots els teus comensals aquestes festes amb aquestes dues propostes.

Perquè cada dia persones a tot Europa s'estan adonant de les meravelles que ens trobem a Espanya a nivell gastronòmic.

I a Made in Spain Gourmet tenim tots els millors productes espanyols gurmet.

Entra a la web i comprova-ho!!

AUTORA: Ana Gómez, llicenciada en Química, Bioquímica i sommelier WSET3. CEO de Perfectaní.