No és una comarca que ressalti per ser molt coneguda a nivell gastronòmic, però per a Made in Spain Gourmet, va ser tota una troballa. Un clima privilegiat, que aporta als seus productes un plus i unes persones que saben elaborar unes meravelles gràcies a ell.

• Antonieta Fruits: la fruita a la seva essència
• Safrà Montsec: la recuperació per les tradicions
• Alemany 1879, un univers dolç de la màxima qualitat

La Noguera és una comarca que és a la província de Lleida. En què es poden distingir dues zones clarament diferenciades. Una muntanyosa situada al nord i formada per la Serra del Montsec, amb pics que arriben fins als 1600 m d'alçada, i una altra de molt més plana, d'uns 300 m d'altitud, on podem trobar zones àmplies de cultiu fructícola i de verdures i hortalisses .

Regada per diversos rius que procedeixen del Pirineu, podem dir que és una comarca molt afortunada des del punt de vista hidrogràfic. El verd i el blau són colors molt característics de la comarca, amb un toc paisatgístic molt de l'Edat Mitjana, que us trasllada a un altre temps. Per a un de ciutat com jo, és meravellós.

La Noguera és la comarca més extensa de Catalunya tot i que amb prou feines té 40.000 habitants, i això aporta ser un lloc tranquil, de vida relaxada, al seu ritme. Balaguer, la capital, és una bella població on es conserven importants rastres de l'època medieval. M'imagino que ja us ha entrat ganes de visitar-la, oi?

Doncs això és el que us recomanem quan ho pugueu fer.

Antonieta Fruits: la fruita a la seva essència

El clima parteix en dos la comarca, al sud és més mediterrani continental i cap a Balaguer, el nord, és més mediterrani de muntanya amb pluges a la primavera i la tardor, encara que al nord també sol ploure a l'hivern. Les temperatures són extremes, amb hiverns molt freds, amb gelades i boires freqüents, i estius molt calorosos. Amb aquest panorama, en entrar a la Noguera pel sud, ens trobem el municipi de Albesa. Una zona de plana que està plena de cultius fructícoles, patates i tomàquets i cereals, miris per on miris respires agricultura i dóna gust veure els arbres quan floreixen són un autèntic espectacle visual, molt recomanable al mes de febrer.

La història de Antonieta Fruits comença fa molts, molts anys, de mans dels besavis i avis de Rubén Canals, CEO de l'empresa, que, amb una petita finca i el seu esforç, van començar a cultivar i produir la millor fruita de llavor i os de la regió. Pel que amb aquesta garantia de qualitat, van posar en marxa el negoci familiar. Avui al segle XXI, s'ha transformat i s'ha millorat, gràcies a la cinquena generació que la lidera Rubén, una generació emocionada i motivada per orientar el negoci familiar cap als canvis d'hàbits de consum actuals. La fruita costa més consumir-la com és, i el consumidor vol que sigui “més fàcil” la seva ingesta, així va creure Rubén que convertir una part important de la seva producció en melmelada seria una solució amb futur… i no es va equivocar.

El seu objectiu és fer arribar la fruita més natural i de qualitat de sempre, amb els formats i els sabors més actuals i innovadors al client modern d'aquest segle XXI

I així va desenvolupar la seva marca al voltant del nom de l'àvia; "Antonieta", la veritable iniciadora i ànima d'aquesta aventura que va començar ja fa gairebé un segle.

La manera de treballar a Antonieta Fruits no és diferent des de fa 100 anys, el producte continua sent de primeríssima qualitat, el procés de cultivar, collir, tractar i envasar el producte no ha canviat, ho fan de forma tradicional i absolutament artesanal.

Amb la mateixa passió per la fruita i la qualitat de sempre. Les seves melmelades de pera, préssec o figa són espectaculars, i no us dic res si les marideu amb formatge o amb foie gras!! També s'ha refinat, fins al punt de tenir-ne una línia Gourmet on acompanya les seves melmelades amb safrà, licor de ratafia o romaní. I que dolços són amb 0% de sucre. Es nota que aquesta terra és fèrtil i agraïda.

Safrà Montsec: la recuperació per les tradicions

I si parlem del safrà, a prop de Balaguer, el cultiven una parella, Magda i Jaume, que ho van deixar tot pel camp fa uns anys i gaudir de la natura. i principalment cuidant-ne, tornant a les seves arrels. Formen part de la comunitat i institucions compromeses amb el medi ambient i la utilització òptima dels recursos naturals, per tal de consolidar un agrosistema econòmicament sostenible.

I volen recuperar l'esplendor de la zona com a lloc imprescindible del millor safrà del món. Rescaten l'artesania tradicional fent servir mètodes de producció que no perjudiquen el nostre entorn ni la salut humana. La utilització de fustes exclusives en el procés de l'assecatge potencia les característiques d'aquesta exquisida espècie.

El seu safrà Coupé Ecològic és collit a mà i assecat a llenya, com es feia antigament. Ofereix els nivells més alts de color, sabor i aroma. És la varietat de safrà més pur i de millor qualitat, format pels brins o estigmes desproveïts del pistil. El seu elaborat i delicat procés de separació permet oferir el vermell pur de l'estigma on es concentren les propietats organolèptiques del safrà. És un tresor gastronòmic que us convidem a tastar a moltes receptes com l'arròs. El seu gust es nota i s'eleva el nivell del plat al cel.

Alemany 1879, un univers dolç de la màxima qualitat

A la localitat d'Os de Balaguer (la Noguera), sota la mirada del Montsec i del seu cel excepcional, torrons y Mel Alemanya ha construït un univers del dolç. Des de fa cinc generacions, la família Alemany elabora torró artesanal i selecciona la mel dels millors apicultors.

La seva història comença a finals del segle XIX, quan la Sra. Mundeta feia un caramel amb la mel i els fruits secs de la zona. Actualment, és Ferran Alemany, el propietari, la cinquena generació de la família.

El tret diferencial del Torró Alemany es deu a una recepta del segle XIX que atorga a la pasta un blanc característic. Una cocció lenta, fruits secs de proximitat i una mel de romaní molt seleccionada són part d'un secret que dóna un sabor particular al torró.

Alemany s'ha especialitzat en mels monoflorals, que es recullen dels apicultors de tot el país. La innovació a Alemany l'aporta el concepte de mel amb valor afegit, en la seva línia de mel gurmet.

El torró i la mel de Alemanya han estat reconeguts amb el Premis Gran Gust diferents vegades, un guardó considerat l'Oscar del món de l'alimentació delicatessen.

Després de compartir amb vosaltres aquestes troballes gastronòmics, espero que en gaudiu a través de la nostra web. Els seus propietaris i els seus territoris s'ho mereixen per esforçar-se a portar Espanya als més alts estàndards de qualitat mundial. Només cal que consumim les meravelles per entendre que el nostre país és la gran referència gastronòmica mundial.