Podríem dir que, per a Made in Spain Gourmet, és un d'aquells oasis que tenim a casa nostra, Espanya. Orografia molt particular, molt verda en una zona de secà i productes excelsos s'extreuen de les seves meravelloses terres. I encara no és reconegut com es mereix… encara que arribarà.

• El vi, el seu emblema
• L'oli d'oliva verge extra, l'altra joia.

Any 2018. Aquesta va ser la data que vam descobrir Sveta & jo el Priorat. I des de llavors, ha estat un d´aquells llocs on ens hem trobat com a casa. Gràcies per suposat, a les persones del nostre entorn que tenien vinculacions amb aquesta terra i que ens van fer de perfectes amfitrions. Situat a uns 150 km al sud de Barcelona, ​​a la província de Tarragona, Priorat és una comarca que s'associa a vins de renom mundial ia un paisatge agrícola viu i de gran bellesa, amb Siurana i la Cartoixa d'Escaladei com a llocs d'interès més destacats.

És una comarca molt diversa, amb un gran nombre de petits pobles amb encant, una xarxa infinita de camins, el Parc Natural de la Serra de Montsant, l'espai natural protegit de la Serra de Llaberia, ermites i museus que parlen d'un passat etern, jaciments antics, rutes de l'oli, rutes del vi, rutes amb cotxe, rutes amb btt..., per això, sempre diem que al Priorat ha d'anar diverses vegades, per gaudir de tots els seus encants. Viatges en parella, en família, amb amics o simplement en solitari per perdre's entre els paratges.

El vi, el seu emblema

El primer que penses quan et diuen la paraula Priorat és al vi. I això és gràcies a les persones que el van posar al lloc que els correspon, perquè és indiscutiblement una de les denominacions d'origen més prestigioses d'Espanya. Aquestes persones són René Barbier y Álvaro Palacios, que a finals dels 80's, van apostar per aquestes terres per cultivar les seves terres i elaborar els seus vins al Priorat. Encara que no van ser els primers que van fer vi allà.

Els primers a reconèixer les qualitats del Priorat per a l'elaboració del vi van ser monjos cartoixans procedents de Provença. Es van establir al segle XII al peu de la serra de Montsant. Va ser en aquest segle quan van fundar la Cartoixa de Scala Dei. Sens dubte, els monjos van trobar en aquestes terres un lloc de silenci, solitud i naturalesa, perfecte per al recolliment. Aleshores, set pobles dels voltants formaven part del domini del prior de l'abadia. I d'aquí ve a aquesta zona el nom de Priorat. Els cartoixans van fomentar l'expansió del cultiu de la vinya i van descobrir les excel·lents aptituds de la zona per a l'elaboració del vi. Coneixien perfectament els terrenys més adequats per a cada varietat.

El terreny, juntament amb el microclima, són els principals elements que aporten la singularitat, l'equilibri, la força i la notorietat dels vins del Priorat. Alguns terrers reben més humitat per estar orientats cap al mar, i d'altres tot al contrari, aquesta és la màgia del Priorat. També la protecció que ofereix la serra de Montsant als vents freds del nord fa característics els vins. Així, el clima està marcat especialment per les notables oscil·lacions tèrmiques entre el dia i la nit. A aquestes condicions climàtiques s'uneix una particular geografia. La vinya es cultiva a costers de pendents tan pronunciats que porten, en alguns casos, a construir terrasses.

És el territori de la llicorella. Unes pedres planes i trencadisses de color fosc, entre les quals penetren les arrels dels ceps a la recerca de l'aigua i els nutrients. Aquests terres són l'essència principal dels vins del Priorat.

A la comarca hi conviuen dues Denominacions d'Origen, la DOC Priorat (qualificada) i la DO Montsant, ambdues excel·lents, amb vins fantàstics i que podeu trobar a la nostra botiga gourmet online.

De la DOQ del Priorat teniu el celler Clos Figueres, Mervm Priorati y Perinet. I de la DO Montsant, Vinyes Domenech. I el raïm Carinyena y Garnatxa Tinta, són les reines del lloc.

Com sempre darrere de cadascuna, hi ha persones que ens van captivar per la seva manera d'apreciar la terra on elaboren els seus vins. Per descomptat que, si en teniu ocasió, us recomanem anar a visitar-les i conèixer-les en viu. La família Cannan, la família Ventura, la família McGlynn o la família Domènech estan encantats d'acollir-vos entre les seves vinyes. No hi ha res més emocionant que passejar per les terrasses de les seves terres. I després fer-se la pregunta, com poden realment aquests ceps donar un vi tan bo? Doncs és així.

L'oli d'oliva verge extra, l'altra joia

A banda del vi, a la comarca ens trobem un altre dels productes estrella de la nostra gastronomia, com és el Oli d'Oliva Verge Extra, que troba en aquests lares, una terra idònia per al seu cultiu. Sota la DOP Siurana, i amb la varietat arbequina com a predominant, l'AOVE del Priorat és d'una qualitat excel·lent, afruitat i molt equilibrat. I els olis seleccionats per a la nostra botiga gurmet són l'AOVE Clos Figueres y Ed'o, tots dos de la varietat arbequina, i amb la certificació de la DOP Siurana.

Són ideals per acompanyar plats, acabar-los i com a ingredient d'un bon gaspatxo. L'AOVE sempre ha de ser present als nostres plats.

En Made in Spain Gourmet ens sentim molt orgullosos de compartir un trosset de Priorat amb vosaltres. Obrir una ampolla de vi del Priorat i gaudir-la amb amics és un dels nostres plaers preferits, encara que també Svetlana la gaudeix en el seu moment de lectura, per fer-la més estimulant.

L'AOVE, a més del que us he dit abans, maridar-lo amb formatges és ideal per extreure'n tot el sabor.

Viure a la Mediterrània és un privilegi pels productes que ens ofereix, i per a nosaltres un plaer compartir-los amb tots vosaltres.