La pandèmia va fer que la gent fes més rebosteria casolana, tornés als temps de fer les receptes “de tota la vida” a casa. Per això, es necessitaven productes bàsics com la farina, llevat, ous i el sucre. Però això era contraproduent per a les persones que volien tornar a allò tradicional perquè era més saludable. L'única alternativa que van trobar al mercat dels edulcorants va ser
Sucralí.
Perquè et permet cuinar a altes temperatures de cocció, mantenint la textura dels aliments i el sabor final, en formats domèstics i professionals. Així les teves receptes tan clàssiques com els arrossos amb llet, pa de pessic, pastissos de poma, o pastissos de pastanaga, tenen el mateix gust, però amb menys calories i el més important, que són aptes per a tots, incloses les persones amb diabetis.
També s'ha convertit en una alternativa per als obradors, que troben als nostres productes, la possibilitat d'augmentar el seu públic, el que té problemes amb el sucre, i els que es volen cuidar amb una alternativa baixa en calories, però sense perdre aquest gust dolç de sempre.
Ni els polialgons com l'erititrol, el maltitol, ni l'estèvia o el xarop d'àgave et permeten cuinar amb ells, és a dir que no aconsegueixes resultats similars al sucre i per tant no són una veritable alternativa. En el cas dels polialgons, a més, provoquen flatulències.
