La pregunta del milió d?euros. Estem molt a prop, però que molt a prop, i tot i així, lluny, molt lluny? No, però encara ens falta un bon camí per recórrer. Això sí, després de dos anys de projecte, ara sabem què cal fer per conquerir el continent.

• Marques gurmet espanyoles als antípodes de les franceses i italianes
• Les claus vendre més a Europa

Espanya té actualment 283 estrelles Michelin repartides en 11 restaurants amb tres estrelles, 33 restaurants amb la doble distinció i 184 restaurants amb una estrella. prou per ser el paradís gastronòmic i viure'n? En absolut. Seguim depenent a l'excés del turisme per omplir els restaurants d'aquest nivell. És paradoxal que l'accessibilitat d'aquests tipus de restaurants no ho sigui tant per als autòctons, i si, per contra, per als forans. I tot i així, no aprofitem aquesta empenta per impulsar els nostres productes gurmet als països d'on són aquests originaris.

Aquí va començar el nostre dilema quan vam crear la nostra botiga gourmet online, l'hauríem d'enfocar només per als espanyols o només per als estrangers? I el temps ens està dient que el mercat espanyol és molt important, perquè també, paradoxalment, no coneix molts dels productes gurmet que han aparegut en els darrers 10 anys (això és una oportunitat de creixement també en aquest mercat), i el mercat europeu, que de mica en mica va perdent la por i demana productes a la nostra web (ja tenim clients de França, Itàlia, Bèlgica, Holanda, Alemanya, Luxemburg, Eslovènia, Bulgària, Suècia, Dinamarca, Polònia, Letònia, Àustria, Andorra i Romania.

Marques gurmet espanyoles als antípodes de les franceses i italianes

Si els nostres productes són tan bons o fins i tot els millors, per què no tenim tanta demanda des d'Europa com tenen les marques franceses o les italianes? “És dur admetre-ho, però les persones a Bèlgica no estan disposades a pagar més per productes espanyols que els italians pel mateix producte” ens confessava Encarnita Jiménez, nascuda el Wilrijk, però de pares espanyols. "el producte italià gourmet - prosseguia la nostra Ambaixadora a Bèlgica- té una llarga tradició i molta varietat, i gràcies a la seva excel·lent presentació i facilitat de distribució, el seu posicionament és molt més alt que l'espanyol".

I les esperances per als nostres productes no són esperançadores, “…per convèncer els meus amics i persones properes de les bondats dels productes gurmet espanyols, he de fer el doble d'esforç perquè no identifiquen producte espanyol a producte de màxima qualitat. El que he dit, molta feina per fer!” Va sentenciar Encarnita.

I no ens va millor en comparació amb les marques franceses. Continuem patint dels mateixos mals. Manca de coneixement de les nostres categories, i el que encara és més preocupant: la marca país. Perquè repeteixo, no és el mateix tenir una molt bona premsa de la nostra gastronomia, que el reconeixement de marques gurmet espanyoles a nivell internacional, això segon estem molt allunyats dels nostres cosins italians i francesos.

Les claus vendre més a Europa

1. Contingut de la marca. Com més millor.  Aquesta és la recepta que s'assembla quan el doctor et diu que per estar en forma cal fer esport. Però. És què cal fer-ho! I de manera recurrent. Doncs el contingut és el mateix, és una obligació si volem ser coneguts. Vídeos curts i llargs, articles, posts, entrevistes… la gent vol saber de l'empresa, de com elaboren els seus productes, qui hi ha darrere… etc. Sabem que és on més fluixegen les nostres empreses, i els recomanem que, en primer lloc, facin un pla de continguts, amb calendari inclòs, perquè si no, serà molt difícil mantenir el ritme de publicacions, i passa el que passa, que s'abandona i ve el caos.
2. Tenir la web en diversos idiomes. Comunicar al nostre meravellós espanyol és útil… per als espanyols. Però quan passem els Pirineus, hem de transmetre en diferents idiomes, i l'anglès, encara que sigui imprescindible, no és l'únic idioma amb què hem de comunicar qui som i què venem. Francès, alemany i italià semblen també obligats si volem accelerar la nostra presència a les seves cistelles de la compra de manera habitual.
3. Accions below the line a Europa. Internet us proporciona data, però és fred i no és fàcil de ponderar. Les accions de màrqueting relacional: showcookings, presentacions de producte, etc, ens permetran aquest “small data” més qualitatiu, opinions directes i humanes sobre els productes, comparatives amb la competència, dialogar al cap ia la fi amb els potencials compradors, seduir-los amb les nostres armes i demanar-los la seva opinió sobre nosaltres. A partir d´aquí, la nostra comunicació pot ser més precisa. 
4. Pla d'ambaixadors a Europa. Per escalar la nostra presència a la comunicació europea, és recomanable trobar persones que ens puguin representar, davant de col·lectius que potencialment, poden ser els nostres clients. Tasca gens fàcil, perquè la gastronomia no és pas la moda. Necessitem persones que sàpiguen sentir i transmetre aquest sentiment, i convencin amb facilitat. Perfil d'influencer típic no és vàlid. Necessitem persones que tinguin a la gastronomia, una filosofia de vida, i que els agradi compartir-la amb la seva comunitat.

Nosaltres, a Made in Spain Gourmet, seguim aquestes pautes rigorosament, és a dir, amb obligat compliment, i ens està permetent veure la llum a la vella Europa. Tot i saber que la feina i el camí serà dur i llarguíssim, però alhora, bonic i apassionant.

Marques, si voleu triomfar a Europa, cal donar-se a conèixer molt més. El invertir temps i diners per posicionar-nos més i millor. Perquè només invertir-hi embalatge i enviar a la ruleta de la fortuna dels distribuïdors el teu creixement internacional, és un risc massa alt a assumir.