Com tots els seus productes, vénen directament de l'Oceà Atlàntic. La ventresca és una de les parts més apreciades del Bonítol del Nord (mar Cantàbric), i la que elaboren a la RCE és senzillament excepcional. I per això, és present a la nostra web MadeinSpain.store. Com passa en altres productes gurmet espanyols, encara estan per descobrir per a molts de nosaltres.

• Seleccionar només el millor i empaquetatge manual
• Origen espanyol
• Segells de qualitat

Una meravella. Així de simple. L'acció d'obrir una llauna de ventresca de bonítol del nord de la Real Conservera Espanyola, és un plaer que ha de ser compartit. Amb una presentació cuita en salmorra, i en oli d'oliva, és clar. La trobem neta d'espines, pell o altres impureses, els filets us ofereixen una aroma equilibrada i un sabor increïble a aquest peix amb una textura ferma i sucosa. Un plaer a l'abast de tothom ara, gràcies a MadeinSpain.store. Perquè tots ens mereixem els millors productes gurmet espanyols, però sobretot, per això, s'han de conèixer primer

De tots els talls de carn del bonítol del nord, un dels més apreciats, pel seu contingut gras és el de la ventresca. És una de les peces més sucoses, és molt apreciada, i és relativament seca. La ventresca, és probablement el tall més saborós. I es caracteritza per la proporció més gran de greix, una carn gelatinosa i laminada i un sabor intens i textura suau, que fa d'aquesta peça una de les més valorades del bonítol.

Seleccionar només el millor i empaquetatge manual

Perquè l'origen és sempre el més important, els Bonics del Nord, després de ser seleccionats a Llotja, es trasllada a fàbrica per ser processat immediatament en fresc, sense patir cap procés de congelació per extreure la ventresca fresca, netejant-la acuradament i envasant-la a la llauna de forma manual a trossos sencers, sense filetejar, per preservar la seva textura i evitar l'oxidació del greix entre les seves làmines, aconseguint el seu excepcional sabor. Posteriorment, s'empaca en oli d'oliva verge extra, i així aconseguir un sabor molt suau, i com passa amb totes les conserves, amb el temps, millora encara més el seu gust.

I el més important, la producció anual és simplement la que es pot pescar per temporada, respectant les quotes escrupolosament. Així, cada producció és d'edició limitada, i això és garantia que el millor sempre té una producció finita.

Origen espanyol

És molt important per a MadeinSpain que els productes siguin de l'origen d'on posa als envasos. Aquesta és la clau per garantir la qualitat dels productes.

I la frase que ens va enamorar de Real Conservera Espanyola va ser que només seleccionen peixos i mariscs de les Ries Gallegues, que són aquests capricis que la geografia ha creat i que és on s'ajunten els rius amb les desembocadures a l'Oceà Atlàntic.

Com a empresa familiar i de llarga tradició, ja té més de 90 anys i tres generacions les quals s'han dedicat a les conserves de marisc i de peix de qualitat màxima. I això s'aconsegueix exclusivament utilitzant només el millor que el mar pot oferir a cada campanya, mai cada any és igual, per la qual cosa cal mimar sempre el territori perquè, del millor, i després, enllaunar de manera minuciosa i manual cada peça a cada llauna. Perquè la bona presència també és un signe de distinció.

Garanteixen la traçabilitat total de les millors matèries primeres del món del peix i marisc, de manera que fan que l'entorn sigui econòmicament favorable i el més important, sigui sostenible. Seleccionant el millor que les 74 Confraries de pescadors gallecs poden oferir. Les instal·lacions són d'última generació i està reconeguda com una de les més avançades d'Europa al sector, cosa que garanteix la qualitat productiva ia més la cura del medi ambient.

Sens dubte, cada llauna és un tresor que s'ha de degustar com si estigués menjant una petita porció de l'Atlàntic gallec.

Segells de qualitat

Però com sempre, hi ha moltes empreses que sí que elaboren les seves conserves a Galícia, però malauradament els seus productes no en són. I això fa que moltes vegades es creï confusió de preus perquè la ventresca que és realment del nord, té un preu superior, atès la seva qualitat i la seva manera de pescar-lo.

I per això la Real Conservera Espanyola, per garantir els seus productes, té els seus segells de qualitat que per garantir la qualitat de les conserves. Orgullosos de les seves arrels, compromesos amb la sostenibilitat de les seves aigües i amb cura de tot el procés d'elaboració de les seves conserves.

I a MadeinSpain compartim la mateixa filosofia d'oferir al món Només el millor!

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.