Říkáme to vždy, ad nauseam, ale nikdy nás to neomrzí. Gastronomické produkty v Made in Spain Gourmet jsou vynikající, kromě toho, že jsou vynikající, díky lidem, kteří za nimi stojí. La Conservera de Tarifa je dalším jasným příkladem toho.

• Konzervování Tarify: trpělivost a kvalita
• Respekt k životnímu prostředí a udržitelné hospodářství
• Jeho tajemství: jeho vařič a způsob rybolovu

Trh je zamořený značkami a produkty, takže najít svůj prostor nebo prostor, který by člověk chtěl mít, je velmi obtížné, v mnoha případech se stává chimérou a vede nás ke kopírování jiných (někdy ne těch nejlepších). jim), aby srovnaly podíl na trhu. A co není příliš lichotivé, snažit se svést typ spotřebitele, který naši diferenciaci nemusí ocenit. Klíčem ke svádění je ukázat se takový, jaký jste, vysvětlit, proč jste takový, jaký jste, je to tak snadné. Cílů nebude dosaženo za dva dny, protože jednou z nejčastějších chyb je, že sdělit své přidané hodnoty pouze jednou stačí k tomu, aby se vryly do myslí potenciálních zákazníků. Velká chyba! Musíte se velmi opakovat kvůli velkému množství zpráv, které dostáváme každý den, a protože konkurence chce nejen svůj podíl na trhu, chce i váš. Musíte mít tedy dlouhodobou vizi, ale být důslední.

Konzervování Tarify: trpělivost a kvalita

Ingredience úspěchu v gurmánském produktu jsou souhrnem hmotných hodnot, ale i nehmotných, které vytvářejí ve spotřebiteli viditelnou rovnováhu, a to je to, co skutečně odlišuje jednu značku od druhé.

La Conservera de Tarifa ve způsobu výroby svých produktů kombinuje hodnoty řemesla a tradice. Jinými slovy, nevyrábí mechanizovaně, ale vše je ruční, proces zachovává od roku 1910, tedy více než 100 let! Vyjadřovat, že věci dobře odvedené jsou ty, které se určitým způsobem dělaly celý život, tečka. Protože čas investovaný do dobré práce je kompenzován v konečném výsledku produktu.

Jakmile máme způsob, jak dělat věci, díky kterým jsou jedinečné, nemůžete s produktem udělat chybu. A tady se jim to také povedlo kouzelným trojúhelníkem: rybami z Gibraltarského průlivu, solí a špičkovým olejem. Zaručují tedy dokonalost, nic jiného není potřeba.

Respekt k životnímu prostředí a udržitelné hospodářství

Středozemní moře bylo nekontrolovatelně nadměrně využíváno až do nedávné doby, kdy Evropská unie správně stanovila kvóty pro každou kategorii ryb, aby byla zaručena regenerace každého druhu. „Špatné umění“ rybolovu s obrovskými čluny a nedbalost na způsob, jak to dělat, vyčerpalo několik druhů a některé oblasti již nejsou pro rybolov atraktivní. The Konzervárna Tarifa udržuje svou přísnost a tradici s řemeslným rybolovem, s loděmi omezených rozměrů, stará se o formy, je citlivý na to, jak, a samozřejmě úzkostlivě respektuje úrovně rybolovu každého druhu.

V důsledku toho se získávají další odměny, jako je udržování místní ekonomiky, kvadratura kruhu od původu rybolovu po výrobu. Protože zaměstnávají rodiny Tarifa za ruční ukládání ryb (mimochodem 100% jsou ženy), s nimiž je pocit sounáležitosti pro jejich krajany obrovský, protože přispívají k růstu jejich ekonomiky... totálně blízko.

Jeho tajemství: jeho vařič a způsob rybolovu

Jedno z tajemství hájemství Konzervárna Tarifaa zásadní pro chuť a zachování všech podmínek textury a vitamínů je vařená ryba. Ve vašem případě mají a hlavní vařič který je tu už celý život a dalo by se říci, že je to pro ně skoro jako recept Coca Coly. Opět nacházíme rovnováhu mezi člověkem, odborníkem a vědomím, že vše má svůj čas, a kvalitou vybraného produktu.

Unikátní je také způsob a metoda tzv Jako Jime (v japonštině), se kterou loví Červený tuňák Divoký v Úžině. Rozdíl od past spočívá v tom, že jej loví jednotlivě, a když se tuňák zakousne do háčku, dojde k elektrickému šoku, který zvíře znecitliví a způsobí mnohem měkčí smrt, což znamená, že tuňák v době smrti netrpí a neuvolňuje histaminy .

Tento způsob lovu ke konci dělá maso tuňáka mnohem měkčí a čistší, kromě jedinečné a mnohem udržitelnější metody. Jejich konzervovaný divoký tuňák z úžiny je světovým unikátem a pro konzervaci v oleji si nechávají jen ty nejlepší části tuňáka; Andiron, tarantello y ventresca …. Zlato z úžiny

Jaké je to potěšení ochutnat divokého červeného tuňáka z Conservera de Tarifa v salátu nebo společně s dušenou paprikou s kapkou EVOO! Kolik gastronomických pokladů máme ve Španělsku k objevování.