Už víme, že je to jeden z našich hvězdných produktů, 100% žaludová iberská šunka. Ale pro nás jsou produkty jako lidé, kteří je vyrábějí, a Ibéricos Maldonado jsou přesně takové, jaké mají být, nejlepší z nejlepších.
Španělsko je velmi šťastná země, protože pro své klobásy, šunky a maso nemá nic víc a nic méně než čtyři zóny nejvyšší iberské kvality. Guijuelo (Salamanca), Sierra de Huelva-Jabugo (Huelva), údolí Pedroches (Córdoba)) A Extremadura louka (Badajoz a Caceres). Představme si, že Francie měla čtyři regiony BURGUNDSKÉ, to by bylo úžasné. No, máme to požehnání. A navzdory všemu naši Iberové ještě nedobyli svět a zdá se nemožné, že se tak již nestalo. Jsou to jedinečné produkty, bezkonkurenční kvality a jsou také velmi doporučované (i když jako všeho s mírou).
No to je to, o co nám jde Vyrobeno ve Španělsku Gourmet, abychom pomohli nejlepším španělským značkám, které dělají věci velmi dobře, získat uznání, které si zaslouží.
Ibérico Maldonado: Nepřekonatelný, úžasný
Jsme milovníci iberského prasete kvůli mým kořenům Huelva (moji rodiče jsou ze Sierra de Huelva) a xavi lahuerta, náš šéfkuchař & Ambasador gastronomie, měl profesionální cestu v Badajoz, která ho navždy poznamenala. A rozhodnutí vybrat si značku, která by spojovala všechny hodnoty, které od nás požadujeme Partnerů: kvalita, hodnoty, respekt k území, obal, nebylo to vůbec jednoduché.
V mém případě jsem produkt znal velmi dobře, ale ne lidi, a to mě zpočátku znepokojovalo, protože nechceme jen vynikající produkt, chceme všechno, tedy pokud za tím nestojí lidé hodnoty jako profesionalita, poctivost a transparentnost, chápeme, že jednoho dne může produkt selhat. A to jsme si nemohli dovolit. A tehdy nám Xavi řekl Světlaně a mně, že iberské produkty, které bychom měli mít v našem internetovém obchodě, byly v Albuquerque, Badajoza byli povoláni Iberico Maldonado. Nejlepší na vztahu s Xavim je, že si rozumíme skoro očima a jeho úsměv po výběru stačil k tomu, abychom pochopili, že iberskou značku už v našem projektu máme.
Měl jsem to štěstí potkat Zástupný obrázek Manuela Maldonada, její generální ředitel a majitel v polovině roku 2020, a pak jsem pochopil Xaviho klid. Jeho způsob mluvení o prasatech, o tom, jak důležitý byl jejich rodokmen a strava a že ve Španělsku 100% iberské prase stále nebylo příliš ceněno. Byl jsem ohromen. Z celé své duše si přál, aby měl příležitost prodávat své produkty na našich webových stránkách. A Manuel nám to poskytl. Byl to pro nás důležitý okamžik, protože jsme navázali prvotřídní vztah s osobou, která si váží vysoce uznávané národní a mezinárodní prestiže. Jak si vždy pamatuji, život je o vztazích a lidech, o nalezení iberského gurua a o tom, být a partner uznávaný pro jeho on a jeho značka nás posunuli. A teď nastal čas na to nejlepší, šířit jejich produkty a jejich příběh na našem kanálu.
Umělecké a rodové zpracování
Co máme společného Iberico Maldonado? Nejdůležitější je původ produktů a v našem případě i vztah k lidem. La Dehesa Extremeña je přírodní prostor zasažený božským barytem, dokonalý a vyvážený ekosystém, jedinečný ve světě, nezbytný pro produkci špičkové kvality, jakou nabízí Embutidos Maldonado.
Ručně vyráběné výrobky podle starověkých metod. Za Manuelem bychom mohli říci, že před ním pracovaly s iberským prasetem až 3 generace a co se naučil především od svého otce Sebastian Maldonadovýznam, který prasata přispěla k rovnováze dehesa. A právě v tomto roce 2022, před 20 lety, převzal otěže společnosti a pozvedl ji na profesionální úroveň, která je ve Španělsku referencí ve svém sektoru.
Zařízení Maldonado se nachází v Alburquerque, Badajoz. A to včetně dílny a sušárny a také vlastní zabijačky. Na vlastní louce má různé typy původních druhů mimo iberské prase vybrané linie; Má také merino ovce a vidlorožce.
Maldonado působí ve skutečnosti jako „volný verš“ z těch, kteří tolik přispívají k prestiži kvality potravin ve Španělsku, i když jeho kariéře a jeho přístupům ne vždy každý rozumí. Manuel prohlašuje extrémní kvalitu nejlepších linií čistého iberského plemene, některých předků, a s kontrolovanou DNA, aby tuto linii neztratil, celou deklaraci principů jednoduše nabídnout ten nejlepší produkt.
Jejich klobásy jsou snadno rozpoznatelné, v ústech mají samozřejmě jinou chuť, znatelná je nejen kvalita masa, ale i péče, s jakou bylo o tyto krále Dehesy postaráno. Ten tuk, který je prostě, požehnaná sláva a který odlišuje jeho prasata od ostatních. Tam se rozumí, jak to prase žilo ve svobodě, s nejlepším jídlem a v nepřekonatelném klimatu.
Pro naše webové stránky jsme vybrali svíčková klobása a klobásová svíčka, které jsou vyrobeny z nejlibovějších a nejkvalitnějších částí prasete, do kterých se přidávají koření a koření. The lomo ve všech jeho variantách, ohnutý, Entero a svíčková, A klobása a kampaňová klobásajaké jsou některé bestsellery!!
Šunka, prostě nejlepší
Su šunka 100% iberské plemeno, jsou to naše vlastní „stradivarius“, 100% iberské plemeno, s minimální dobou vulkanizace 42 měsíců. Skvělá rezerva, která když ji vložíte do úst, konečná na jazyku a dotýká se patra... její exploze chutí vás zanechá beze slova. S procesem řemesla vždy ve službách dokonalosti. To je šunka oceněna v nejprestižnějších mezinárodních soutěžích. Vyznačuje se lahodnou, lehce nasládlou a velmi vyváženou chutí. S vynikající texturou a zvláštní vůní autentické čisté šunky krmené žaludy. The Maldonado šunka je jedním z našich nejvýznamnějších gastronomických exponentů, skutečným produktem lahůdkářství Španělsky
Jeho provedení je navíc na stejné úrovni jako jeho interiér, kam jej doporučujeme jako dárek, ve své 100gramové krabičce, ve dvou 50gramových obálkách řezaných nožem.
Španělský venkov, kde je žalud, je malý, takže zde nemůže existovat trh pro 100% iberská prasata, která mohou růst exponenciálně. Protože by se obětovala kvalita (jídlo nebude stejné, protože by se měly přidat jiné potraviny jako krmivo a už bychom se bavili o čistotě).
Jas, textura, jemnost a chuť jsou jedinečné; jsou jedinečné pro tato prasata Maldonado. Některá prasata, která vykrmí až 180 kilo, a která se pak suší a léčí 4 roky. Za to, co Maldonado udělal a stále dělá, oběť nabídnout produkt, který dělá ostatní šťastné, to je profesionalita a vášeň!
Dlouhý chov a nízká užitkovost je z pohledu Maldonado, jak zajistit kvalitu. Nezbývá tedy než to vyzkoušet. Nebudeš toho litovat.
AUTOR: Israel Romero, CEO společnosti Made in Spain Gourmet.
