Není to region, který by vynikal tím, že by byl gastronomicky známý, ale pro Made in Spain Gourmet to byl docela nález. Privilegované klima, které dává jeho výrobkům plus a někteří lidé, kteří díky němu umějí dělat zázraky.

• Antonieta Fruits: ovoce ve své podstatě
• Montsec šafrán: zotavení prostřednictvím tradic
• Alemany 1879, sladký vesmír té nejvyšší kvality

La Noguera je region, který se nachází v provincii Lérida. Ve kterém lze rozlišit dvě jasně diferencované oblasti. Severně ležící hora tvořená pohořím Sierra del Montsec s vrcholy dosahujícími až 1600 m vysokými a další mnohem plošší, asi 300 m vysoká, kde najdeme rozsáhlé oblasti pěstování ovoce a zeleniny.

Vodou několika řek, které pocházejí z Pyrenejí, můžeme říci, že jde o velmi šťastný region z hydrografického hlediska. Zelená a modrá jsou barvy, které jsou pro region velmi charakteristické, s nádechem krajiny ze středověku, která vás vrátí v čase. Pro městského chlapa, jako jsem já, je to úžasné.

Noguera Je to největší region v Katalánsku, i když má sotva 40.000 XNUMX obyvatel, a to z něj dělá klidné místo, s pohodovým životem, vlastním tempem. Balaguer, hlavní město, je krásné město, ve kterém jsou zachovány důležité stopy středověku. Předpokládám, že jste ho už chtěli navštívit, že?

No, to je to, co doporučujeme, když to můžete udělat.

Antonieta Fruits: ovoce ve své podstatě

Podnebí rozděluje region na dvě části, na jihu je více kontinentální Středomoří a směrem k Balagueru je sever spíše horský středomoří s dešti na jaře a na podzim, i když na severu také obvykle prší v zimě. Teploty jsou extrémní, s velmi chladnými zimami, s častými mrazy a mlhami a velmi horkými léty. S tímto panoramatem, při vstupu do La Noguera z jihu, najdeme obec Albesa. Rovitá oblast plná ovocných plodin, brambor, rajčat a obilovin, kam se podíváte, dýchá zemědělství a je radost vidět stromy, když kvetou, jsou skutečnou vizuální podívanou, vřele doporučovanou v měsíci únoru.

Historie společnosti Ovoce Antoinette začíná před mnoha a mnoha lety v rukou praprarodičů a prarodičů Rubenovy kanály, generální ředitel společnosti, kteří s malou farmou a svým úsilím začali pěstovat a produkovat nejlepší peckovinu a peckovinu v regionu. Takže s tou zárukou kvality založili rodinnou firmu. Dnes, ve XNUMX. století, se proměnil a zdokonalil díky páté generaci v čele s Rubénem, ​​generaci nadšené a motivované vést rodinný podnik ke změnám současných spotřebních zvyklostí. Konzumace ovoce tak, jak je, je dražší a spotřebitel chce, aby bylo „snazší“ jíst, takže Rubén věřil, že přeměna důležité části jeho produkce na džem by bylo řešením budoucnosti… a nemýlil se.

Jeho cílem je přinést co nejpřirozenější a nejkvalitnější ovoce všech dob s nejaktuálnějšími a nejinovativnějšími formáty a příchutěmi modernímu zákazníkovi tohoto XNUMX. století.

A tak rozvinul svou značku kolem Babiččina jména; "Antoinette", skutečná iniciátorka a duše tohoto dobrodružství, které začalo před téměř stoletím.

Způsob, jak pracovat Ovoce Antoinette Neliší se to od doby před 100 lety, produkt je nadále té nejvyšší kvality, proces pěstování, sklizně, ošetřování a balení produktu se nezměnil, dělají to tradičním a absolutně ručním způsobem.

Se stejnou vášní pro ovoce a kvalitu jako vždy. Jejich hruškové, broskvové nebo fíkové džemy jsou velkolepé a neříkám nic, když je spárujete se sýrem nebo foie gras! Byl také vylepšen do té míry, že má a gurmánská řada kde své džemy doprovází šafránem, likérem ratafía nebo rozmarýnem. A jak jsou sladké s 0% cukru. Je třeba poznamenat, že tato země je úrodná a vděčná.

Montsec šafrán: zotavení prostřednictvím tradic

A pokud mluvíme o šafránu, poblíž Balagueru ho pěstuje pár, Magda a James, který před pár lety nechal vše pro obor a užíval si přírody. a hlavně se o ni starat, vracet se ke kořenům. Jsou součástí komunity a institucí oddaných životnímu prostředí a optimálnímu využívání přírodních zdrojů s cílem konsolidovat ekonomicky udržitelný agrosystém.

A chtějí obnovit nádheru této oblasti jako nezbytného místa pro nejlepší šafrán na světě. Zachraňují tradiční řemesla výrobními postupy, které nepoškozují naše životní prostředí ani lidské zdraví. Použití exkluzivních dřev v procesu sušení zvyšuje vlastnosti tohoto vynikajícího koření.

Váš Saffron Ekologické kupé Sklízí se ručně a suší se nad palivovým dřívím, jak se to dělalo v minulosti. Nabízí nejvyšší úroveň barvy, chuti a aroma. Je rozmanitost šafrán čistší a kvalitnější, tvořené nitěmi nebo blizny bez pestíku. Jeho propracovaný a jemný separační proces umožňuje nabídnout čistou červeň stigmatu, kde se koncentrují organoleptické vlastnosti šafránu. Je to gastronomický poklad, který vás zveme vyzkoušet v mnoha receptech, jako je rýže. Jeho chuť je výrazná a zvedá úroveň pokrmu do nebes.

Alemany 1879, sladký vesmír té nejvyšší kvality

Ve městě Os de Balaguer (la Noguera), pod pohledem Montsecu a jeho výjimečné oblohy, nugáty y Miel Němec vybudoval vesmír sladkého. Rodina Alemany vyrábí již pět generací řemeslný nugát a vyberte ikonu med z nejlepších včelařů.

Jeho historie začíná na konci XNUMX. století, kdy paní Mundeta vyrobila cukroví s medem a sušeným ovocem z okolí. V současné době je Ferran Německo, majitel, pátá generace rodiny.

Charakteristickým rysem Německý nugát Může za to recept z XNUMX. století, který dává těstovinám charakteristickou bílou barvu. Pomalý hrnec, místní ořechy a med z velmi vybraného rozmarýnu jsou součástí tajemství, které dodává nugátu zvláštní chuť.

Alemany se specializuje na monoflorní medy, které se sbírají od včelařů z celé republiky. Inovaci v Německu zajišťuje koncept med s přidanou hodnotou, ve své linii labužnický med.

Nugát a med Němec byly uznány s Ocenění Great Taste Awards při různých příležitostech ocenění považované za Oscara světa lahůdek.

Poté, co se s vámi podělím o tyto gastronomické objevy, doufám, že se vám budou líbit prostřednictvím našeho webu. Jeho majitelé a jejich území si to zaslouží za snahu přivést Španělsko k nejvyšším světovým standardům kvality. Potřebujeme pouze konzumovat jeho zázraky, abychom pochopili, že naše země je velkou světovou gastronomickou referencí.