Rok 2020, po roce turistického rekordu ve Španělsku, by měl být rokem, ve kterém se díky restauračnímu kanálu nadále konsolidovala španělská gastronomie prémiových produktů od malých producentů. Bez tohoto kanálu nyní černé mraky pronikají do sektoru.
Mnohokrát mi řekli, proč je to stojí Španělské gastronomické prémiové produkty jít do zahraničí, aby byli lépe známí. Odpověď není těžké zodpovědět, pokud znáte prostředí. Španělsko je par excellence, hostitelská země cestovního ruchu, a od vzniku španělské gastronomie díky Adriá, Berasategui a Roca (navíc José Andrés ve Spojených státech), dostali jsme mnoho lidí, kteří chtěli prožít španělský gastronomický zážitek.
Určitě to fungovalo a velmi dobře. Naše gastronomie se neustále vyvíjí, stejně jako naši kuchaři, kteří kromě toho získávají mezinárodní uznání Michelinské hvězdy odpovídající.
To způsobilo revoluci celého odvětví a paradoxně na jedné straně došlo ke zrychlení kvalitativní produkce produktu, a to kvůli silné vnitřní poptávce (vnitřní, protože byla spotřebována ve Španělsku, ale většinou zahraniční veřejností), ale na druhé straně to byl zpomalený východ ven špičkové španělské gastronomické produkty, protože domácí poptávka byla natolik atraktivní, že nebylo tak důležité vynakládat úsilí na odchod do zahraničí. Chyba!!!!!! … A těch velkých. Vzdálenost, kterou nám Francie a Itálie zabrala, vypadala, že bychom ji mohli začít krájet po svém, tedy bez investování peněz, jen díky oblíbenosti našich jídel a doporučení lidí, kteří je u nás ochutnali .
No ne Trendu musíte vždy využít, a investovat do značky v zemích původu. Usnadnění rozpoznávání produktu před odletem do Španělska, a tedy jeho objevení dříve, aby si jej objednali, až přijedou do Španělska.
Vítězové a poražení
Velcí výrobci dělali své domácí úkoly, nebo alespoň z větší části zvyšovali své tržby v zahraničí. Ale malí producenti, ne. Důvěra v dobrý zadní vítr, který cestovní ruch přinesl, domácí poptávka pouze způsobila jeho růst. Zapomínání vývoj trhu směrem k digitální komunikaci a vytváření hodnoty značky jako základní podmínku pro to, abychom se stali lepšími mezinárodními. Ale samozřejmě na tom moc nezáleželo, čísla se rok od roku zlepšovala, kvůli vnitřní poptávce, a nebylo důležité odejít do zahraničí, pokud mezinárodní klient produkt ve Španělsku znal. Praktičtější a levnější, nemožné.
Již jsme v naší společnosti varovali, Romero, že jít do původu zemí, kde máme klienty, bylo zásadní pro vytváření klientů a poptávky do budoucna. Kanál kanálu High -end restaurování, nejen Michelinská hvězda, ale také ti, kteří byli také oceněni v soutěži Michelin Guide o la Průvodce Repsolnebo ti, kteří vsadili na kvalitu, se stali dobrým distribučním kanálem špičkové španělské výrobky, kde malým výrobcům velmi vyhovovala dokonalá rovnováha mezi poptávkou a nabídkou.
Neexistující mezinárodní obchodní a marketingová politika
Restaurace si ale také neudělaly dobře domácí úkoly. Také oslavuje „hloupou polévku“ vítání zákazníků bez marketingového úsilí. Vytvoření snadné krabice, ale bez investic, téměř nic nebo nic, do rozvoje vaší značky v zahraničí. Pouze dosažení dohod s externími společnostmi (cestovní ruch), které poskytovaly klienty (provoz), jako jsou ovce, farmáři.
Na vládní úrovni, kromě veletrhů, byla konkrétní podpora pro malé producenty vždy nápadná její absencí, takže nejednotní a bez plánu a deštníku, který by je chránil, bylo obtížné vsadit na investici pro internacionalizaci, pokud husa, která položená zlatá vejce byla doma a přišlo to zdarma.
Ale pandemie přišla ... a všichni spadli z útesu. Slepice přestala snášet vejce a neexistoval žádný plán B. Ani pro restaurace, které u národního zákazníka nemají ani dýmky, ani pro malé producenty, kteří nyní nemají vnitřní poptávku jako závislou, jako téměř exkluzivní.
Restaurace se budou muset znovu objevit a zůstane z nich jen přirozený výběr. Ale pro nás je to, co nás zajímá, poskytnout producentům odbyt pro produkty nejvyšší kvality, které vyrábějí. Protože nejlepší ze všeho je poptávka. I když ne u nás, ale v zahraničí.
MadeinSpain.store, váš mezinárodní partner
Proto je nezbytné zaměřit se na Evropu. Za prvé proto, že je to náš přirozený trh a neexistují žádné tarify, do kterých by bylo možné vstoupit. A za druhé, protože i když se časem zlepšíme, protože se cestovní ruch vrátí, musíme posílit naši mezinárodní poptávku, abychom nebyli tak závislí na domácí poptávce (del turismus, nikoli trh, který žije ve Španělsku, je důležité to zdůraznit).
MadeinSpain.store nabízí svým partnerům, výrobcům, kteří vyrábějí produkty nejvyšší kvality, perfektní kanál pro prodej svých produktů v zahraničí. Kvalitní obsah a exkluzivní komunikační kanál MadeinSpain TV & News, kde vyvíjíme potřebný obsah a ty, které by měl mezinárodní trh o našich produktech vědět. Víme, jak je prodat a vysvětlit, jak si zaslouží, a víme, jak dosáhnout srdce tohoto mezinárodního klienta. A ve vašem jazyce, protože web do konce roku bude v pěti jazycích (španělština, angličtina, francouzština, němčina a ruština).
Pracujeme bok po boku s mezinárodním klientem s bydlištěm ve Španělsku 14 let a víme dokonale, co se jim na naší zemi na gastronomické úrovni líbí, a proto víme, co nabídnout lidem, kteří mají bydliště v Evropě a kteří mohou mít rádi gastronomické produkty španělská prémie. Jsme velmi inovativní společností v tom, jak poskytnout správný přístup k naší zemi. Prostřednictvím lidí, které tvoříme MadeinSpain.store, Máme v úmyslu doporučit produkty a značky, které se nám líbí, a o tom, že výrobky, které vyrábějí, nebyly přesvědčeny svým způsobem práce.
Věříme že mezi malými výrobci ve Španělsku existuje velký potenciál a velká budoucnost, ale musí být uspořádány a upřednostňovány na evropském trhu, pokud jde o obchodní politiku a digitální marketing (tvorba obsahu a hodnota značky), pokud jde o marketingovou politiku.
Protože prémiová španělská gastronomie má velkolepou budoucnost, pokud ztratíme strach a jdeme jíst svět.
