Dalo by se říci, že pro Made in Spain Gourmet je to jedna z těch oáz, které u nás ve Španělsku máme. Velmi zvláštní orografie, spousta zeleně v suché oblasti a vynikající produkty jsou získávány z jeho nádherných zemí. A stále není uznán tak, jak si zaslouží... i když to přijde.

• Víno, jeho znak
• Extra panenský olivový olej, další klenot.

Rok 2018. To bylo datum, kdy jsme objevili Sveta & I Priorat. A od té doby je to jedno z těch míst, kde jsme se cítili jako doma. Díky samozřejmě lidem kolem nás, kteří měli s tou zemí spojení a kteří z nás udělali dokonalé hostitele. Priorat, který se nachází asi 150 km jižně od Barcelony, v provincii Tarragona, je regionem spojeným se světově proslulými víny a živou zemědělskou krajinou s velkou krásou, s více zajímavými místy Siurana a Cartuja de Escaladei.

Je to velmi rozmanitý kraj, s velkým množstvím kouzelných městeček, nekonečnou sítí cest Přírodní park Sierra de Montsant, chráněný přírodní prostor Sierra de Llaberia, poustevny a muzea, které hovoří o věčné minulosti, starověká místa, naftové stezky, vinné stezky, automobilové stezky, trasy pro horská kola..., proto vždy říkáme, že byste měli do Prioratu jet několikrát, abyste si užili všechna jeho kouzla . Cestujte jako pár, jako rodina, s přáteli nebo prostě sami, abyste se ztratili v jeho krajině.

Víno, jeho znak

První, co vás napadne, když se řekne slovo Priorat, je víno. A to díky lidem, kteří jej umístili na správné místo, protože jde bezesporu o jedno z nejprestižnějších označení původu ve Španělsku. ti lidé jsou René Barbier y Alvaro Palacios, kteří se na konci 80. let rozhodli pro tyto pozemky, aby kultivovali svou půdu a produkovali svá vína v Prioratu. I když nebyli první, kdo tam dělal víno.

První, kdo rozpoznal kvality Prioratu pro vinařství, byli kartuziánští mniši z Provence. Usadili se ve XNUMX. století na úpatí pohoří Montsant. Právě v tomto století založili Charthouse of Scala Dei. Mniši v těchto zemích bezpochyby našli místo ticha, samoty a přírody, ideální pro vzpomínání. V té době bylo sedm okolních vesnic součástí panství převora opatství. A odtud pochází název této oblasti Priorat. Kartuziáni podporovali rozšíření pěstování vinné révy a objevili vynikající vlohy oblasti pro zpracování vína. Znali dokonale nejvhodnější půdu pro každou odrůdu.

Terén spolu s mikroklimatem jsou hlavními prvky, které dodávají vínům Priorat jedinečnost, rovnováhu, sílu a proslulost. Některá terroir dostávají více vlhkosti, protože jsou orientována k moři, jiná naopak, v tom je kouzlo Prioratu. Charakteristická je také ochrana, kterou pohoří Montsant poskytuje studeným větrům ze severu. Podnebí se tak vyznačuje zejména výraznými tepelnými oscilacemi mezi dnem a nocí. K těmto klimatickým podmínkám se přidává konkrétní geografii. Vinice se pěstuje v náklady se svahy tak strmými, že vedou v některých případech až k terasám budov.

Jedná se o území llicorella. Některé ploché a křehké kameny tmavé barvy, mezi které pronikají kořeny vinné révy při hledání vody a živin. Tyto půdy jsou hlavní esencí vín Priorat.

V regionu koexistují dvě denominace původu, DOC Priorat (kvalifikovaný) a DO Montsant, oba vynikající, s fantastickými víny a které najdete v náš online gurmánský obchod.

Z Priorat DOC máte vinařství Clos Figueras, Mervm Priorati y perinet. A od DO Montsant, Vinyes Domenech. a hrozny Carignan y červený granátovník, Jsou to královny místa.

Jako vždy za každým z nich stojí lidé, kteří nás uchvátili tím, jak si váží země, kde vyrábí svá vína. Samozřejmě, pokud budete mít možnost, doporučujeme je jít navštívit a seznámit se s nimi naživo. Rodina Cannan, rodina Ventura, rodina McGlynn nebo rodina Domènech Rádi vás přivítají mezi svými vinicemi. Není nic vzrušujícího, než se procházet po „terasách“ jejich země. A pak si položte otázku, jak mohou tyto kmeny skutečně dát tak dobré víno? Takže to je vše.

Extra panenský olivový olej, další klenot

Kromě vína najdeme v regionu další z hvězdných produktů naší gastronomie, jako je kupř Extra panenský olivový olej, která v těchto končinách nachází ideální půdu pro své pěstování. Pod CHOP Siurana, a s převládající odrůdou arbequina je Priorat EVOO vynikající kvality, ovocný a velmi vyvážený. A oleje vybrané pro náš gurmánský obchod jsou EVOO Clos Figueras y Ed'o, a to jak z odrůdy Arbequina, tak s certifikací CHOP Siurana.

Jsou ideální jako doprovod k pokrmům, dochucení i jako přísada do dobrého gazpacha. EVOO musí být v našich pokrmech vždy přítomné.

En Vyrobeno ve Španělsku Gourmet Jsme velmi hrdí, že se s vámi můžeme podělit o malý kousek Prioratu. Otevření láhve vína Priorat a vychutnání si ho s přáteli patří k našim oblíbeným potěšením, i když Světlana si to užívá také ve chvíli, kdy čte, aby to bylo více podnětné.

EVOO, kromě toho, co jsem vám řekl dříve, je ideální spárovat ho se sýry, abyste z nich získali veškerou chuť.

Život ve Středomoří je výsadou díky produktům, které nám nabízí, a je pro nás potěšením se o ně s vámi všemi podělit.