Vi siger det altid ad kvalme, men vi bliver aldrig trætte af at gøre det. De gastronomiske produkter i Made in Spain Gourmet er fremragende, ud over at være fremragende på grund af folkene bag dem. La Conservera de Tarifa er et andet tydeligt eksempel på dette.

• Konserves af Tarifa: tålmodighed og kvalitet
• Respekt for miljøet og bæredygtig økonomi
• Dens hemmeligheder: dens komfur og måden at fiske på

Markedet er befængt med mærker og produkter, så det er meget svært at finde din plads, eller den plads, man gerne vil have, i mange tilfælde bliver det en kimær og ender med at få os til at kopiere andre (nogle gange, ikke det bedste af dem) for at ridse markedsandele. Og hvad er ikke særlig flatterende, at forsøge at forføre en type forbruger, der måske ikke sætter pris på vores differentiering. Nøglen til at forføre er at vise dig selv som du er, forklare hvorfor du er som du er, så nemt er det. Målene vil ikke blive nået på to dage, fordi en af ​​de mest almindelige fejl er, at det kun er nok at kommunikere dine merværdier én gang til, at det bliver indgraveret i hovedet på potentielle kunder. Stor fejltagelse! Du skal være meget repetitiv på grund af det store antal beskeder, vi modtager hver dag, og fordi konkurrenterne ikke kun vil have deres markedsandel, de vil også have din. Så du skal have en langsigtet vision, men være konsekvent.

Konserves af Tarifa: tålmodighed og kvalitet

Succesingredienserne i gourmetproduktet er en sum af håndgribelige værdier, men også immaterielle værdier, som skaber en synlig balance hos forbrugeren, og det er det, der virkelig adskiller et mærke fra et andet.

La Conservera de Tarifa kombinerer værdierne af håndværk og tradition i sin måde at fremstille sine produkter på. Med andre ord fremstiller den ikke mekaniseret, men alt er manuelt, og processen har vedligeholdt siden 1910, mere end 100 år! At formidle, at godt udførte ting er dem, der er blevet gjort på en måde hele deres liv, punktum. For den tid, der investeres i at gøre tingene godt, kompenseres i det endelige resultat af produktet.

Når først vi har en måde at gøre tingene på, der gør dem unikke, kan du ikke gå galt med produktet. Og her fik de også ret med en magisk trekant: fisk fra Gibraltarstrædet, salt og olie i topkvalitet. Således garanterer de fortræffelighed, andet er ikke nødvendigt.

Respekt for miljøet og bæredygtig økonomi

Middelhavet er blevet ukontrolleret overudnyttet, indtil for ikke mange år siden, hvor EU med rette fastsatte kvoter for hver kategori af fisk, for at sikre regenereringen af ​​hver art. Den "dårlige kunst" at fiske med store både og skødesløs med måden at gøre det på, har udtømt flere af arterne, og nogle områder er ikke længere attraktive for fiskeri. Det Tarifa konservesfabrik har bevaret sin stringens og tradition med håndværksfiskeri, med både af begrænsede dimensioner, der tager sig af formerne, er følsomme i hvordan, og selvfølgelig respekterer omhyggeligt fiskeriniveauerne for hver art.

Som en konsekvens heraf opnås andre belønninger, såsom opretholdelse af den lokale økonomi, hvor cirklen fra fiskeriets oprindelse til fremstillingsvirksomheden opdeles. Fordi de ansætter familier af Tarifa til manuel stuvning af fisk (i øvrigt er 100% kvinder), som følelsen af ​​at høre til er enorm for deres landsmænd, fordi de bidrager til væksten i deres økonomi... helt tæt på.

Dens hemmeligheder: dens komfur og måden at fiske på

En af hemmelighederne ved konserves af Tarifa konservesfabrik, og afgørende for smag og opretholdelse af alle teksturforhold og vitaminer, er tilberedning af fisken. I dit tilfælde har de en mesterkomfur der har eksisteret i en menneskealder, og det kan siges, at det næsten er som Coca Cola-formlen for dem. Endnu en gang finder vi balancen mellem personen, eksperten og klar over, at alt har sin tid, og kvaliteten af ​​det udvalgte produkt.

Også unik er måden og metoden, der kaldes Ike Jime (på japansk), som de fisker med Rød tun wild i Sundet. Forskellen fra fælde er, at de fisker den individuelt og når tunen bider krogen, opstår der et elektrisk stød, som bedøver dyret og giver en meget blødere død, hvilket betyder, at tunen ikke lider og ikke frigiver histamin på dødstidspunktet .

Denne metode til at fange mod slutningen gør tunkødet meget blødere og renere, bortset fra en unik og meget mere bæredygtig metode. Deres vilde tun på dåse fra sundet er unikke i verden, og de opbevarer kun de bedste dele af tunen til konserves i olie; Andiron, tarantello y ventresca …. Sundets guld

Hvor er det en fornøjelse at smage den vilde røde tun fra Conservera de Tarifa i en salat eller sammen med en gryderet peberfrugt med et stænk EVOO! Hvor mange gastronomiske skatte har vi i Spanien at opdage.