Det er ikke en region, der skiller sig ud for at være kendt på gastronomisk niveau, men for Made in Spain Gourmet var det noget af et fund. Et privilegeret klima, som giver sine produkter et plus og nogle mennesker, der ved, hvordan man gør underværker takket være det.

• Antonieta Frugt: frugt i sin essens
• Montsec safran: genopretning gennem traditioner
• Alemany 1879, et sødt univers af højeste kvalitet

La Noguera er en region, der ligger i provinsen Lérida. Hvor der kan skelnes mellem to klart adskilte områder. Et bjerg beliggende mod nord og dannet af Sierra del Montsec, med toppe, der når op til 1600 m høje, og et andet meget fladere, omkring 300 m højt, hvor vi kan finde store områder med frugt- og grøntsagsdyrkning. .

Vandet af flere floder, der kommer fra Pyrenæerne, kan vi sige, at det er en meget heldig region fra et hydrografisk synspunkt. Grøn og blå er meget karakteristiske farver for regionen, med et landskabspræg meget fra middelalderen, som transporterer dig til en anden tid. For en fra byen som mig er det vidunderligt.

Nogueraen Det er den største region i Catalonien, selvom den knap har 40.000 indbyggere, og det gør det til et roligt sted, med et afslappet liv, i dit eget tempo. Balaguer, hovedstaden, er en smuk by, hvor vigtige spor fra middelalderen er bevaret. Jeg forestiller mig, at du allerede ville besøge det, ikke?

Nå, det er det, vi anbefaler, når du kan gøre det.

Antonieta Frugt: frugt i sin essens

Klimaet deler regionen i to, mod syd er det mere kontinentalt middelhavsland og mod Balaguer, mod nord er det mere bjergrigt Middelhav med regn om foråret og efteråret, selvom det i nord også har tendens til at regne om vinteren. Temperaturerne er ekstreme, med meget kolde vintre, med hyppige frost og tåge og meget varme somre. Med dette panorama, når vi kommer ind i La Noguera fra syd, finder vi kommunen Albesa. Et almindeligt område, der er fyldt med frugtafgrøder, kartofler og tomater og korn, hvor end du kigger hen ånder du landbruget, og det er en fornøjelse at se træerne, når de blomstrer, de er et autentisk visuelt skue, som varmt kan anbefales i februar måned.

Historien om Antoinette Frugter begynder for mange, mange år siden, i hænderne på oldeforældre og bedsteforældre Ruben-kanalerne, administrerende direktør for virksomheden, der med et lille landbrug og sin indsats begyndte at dyrke og producere den bedste kerne- og stenfrugt i regionen. Så med den garanti for kvalitet startede de familievirksomheden. I dag i det XNUMX. århundrede er det blevet transformeret og forbedret, takket være den femte generation ledet af Rubén, en generation, der er begejstret og motiveret til at guide familievirksomheden mod ændringer i de nuværende forbrugsvaner. Frugt koster mere at spise, som den er, og forbrugeren ønsker, at det skal være "nemmere" at spise, så Rubén mente, at det ville være en løsning med en fremtid at omdanne en væsentlig del af sin produktion til marmelade... og han tog ikke fejl .

Dens mål er at bringe den mest naturlige og kvalitetsfrugt nogensinde med de mest opdaterede og innovative formater og smage til den moderne kunde i dette XNUMX. århundrede.

Og så udviklede hun sit brand omkring bedstemoderens navn; "Antoinette", den sande initiativtager og sjælen til dette eventyr, der begyndte for næsten et århundrede siden.

Måden at arbejde på Antoinette Frugter Det er ikke anderledes end for 100 år siden, produktet fortsætter med at være af højeste kvalitet, processen med at dyrke, høste, behandle og pakke produktet har ikke ændret sig, de gør det på en traditionel og helt håndlavet måde.

Med samme passion for frugt og kvalitet som altid. Dens pære-, fersken- eller figenmarmelade er spektakulær, og jeg vil ikke fortælle dig noget, hvis du parrer dem med ost eller foie gras!! Den er også blevet forfinet, så den har en gourmet linje hvor han ledsager sine syltetøjer med safran, ratafia-likør eller rosmarin. Og hvor er de søde med 0% sukker. Du kan se, at dette land er frugtbart og taknemmeligt.

Montsec safran: genopretning gennem traditioner

Og hvis vi taler om safran, nær Balaguer, dyrker et par det, Magda og James, der for nogle år siden forlod alt til landet og nyde naturen. og hovedsageligt tage sig af hende, gå tilbage til hendes rødder. De er en del af fællesskabet og institutioner forpligtet til miljøet og den optimale udnyttelse af naturressourcer for at konsolidere et økonomisk bæredygtigt agrosystem.

Og de ønsker at genvinde områdets pragt som et essentielt sted for den bedste safran i verden. De redder traditionelt håndværk ved hjælp af produktionsmetoder, der ikke skader vores miljø eller menneskers sundhed. Brugen af ​​eksklusive træsorter i tørreprocessen forstærker egenskaberne ved dette udsøgte krydderi.

hans safran Økologisk Coupe Det høstes i hånden og tørres over brænde, som man gjorde i gamle dage. Det tilbyder de højeste niveauer af farve, smag og aroma. Er mangfoldigheden af safran renere og bedre kvalitet, dannet af tråde eller stigmaer blottet for pistillen. Dens komplicerede og delikate adskillelsesproces giver os mulighed for at tilbyde den rene røde af stigmatiseringen, hvor safrans organoleptiske egenskaber er koncentreret. Det er en gastronomisk skat, som vi inviterer dig til at prøve i mange opskrifter, såsom ris. Hans smag er mærkbar og hæver rettens niveau til himlen.

Alemany 1879, et sødt univers af højeste kvalitet

I byen Os de Balaguer (La Noguera), under Montsecs blik og dens usædvanlige himmel, nougats y Miel tysk har bygget et univers af det søde. I fem generationer har Alemany-familien lavet håndværker nougat og vælg honning af de bedste biavlere.

Dens historie begynder i slutningen af ​​det XNUMX. århundrede, da fru Mundeta lavede en karamel med honning og nødder fra området. I øjeblikket er det Ferran Tyskland, ejeren, den femte generation af familien.

Det differentiale træk ved Tysk nougat Det skyldes en opskrift fra det XNUMX. århundrede, der giver pastaen en karakteristisk hvid. En langsom komfur, lokale nødder og en honning af højt udvalgte rosmarin er en del af en hemmelighed, der giver nougat en særlig smag.

Alemany har specialiseret sig i monofloral honning, som indsamles hos biavlere landet over. Innovation i Alemany leveres af konceptet honning med merværdi, i sin linje af gourmet skat.

Nougat og honning tysk er blevet anerkendt med Great Taste Awards ved forskellige lejligheder blev en pris betragtet som Oscar for delikatessemadens verden.

Efter at have delt disse gastronomiske opdagelser med dig, håber jeg, at du nyder dem via vores hjemmeside. Dets ejere og deres territorier fortjener det for at stræbe efter at bringe Spanien til de højeste verdenskvalitetsstandarder. Vi behøver kun at forbruge dets vidundere for at forstå, at vores land er verdens store gastronomiske reference.