I begyndelsen af året skal vi passe på os selv for at ankomme om sommeren med den bedst mulige sundhed og silhuet. Vores gastronomiambassadør, Xavier Lahuerta, bringer os en juice, der er meget nem at lave og også meget nærende og sund, med det strejf af Sucralin, der giver den en perfekt sød smag ... og uden kalorier over sukker.
Ingredienser til fremstilling af søde kartoffelfries:
- 1 sød kartoffel
- Ekstra jomfru olivenolie (EVOO)
- s / c Sal de Ibiza granit med chili
FORDYDELSE:
- Skræl søde kartofler, skær som stegt kartoffel, rengør med vand, og tør dem.
- Læg på fedtpapir med en knivspids EVOO, en knivspids Sal de Ibiza med chili
- Bages i ovnen ved 200 ° i ca. 20 minutter.
Ingredienser til fremstilling af ristet aubergine og svampepate med søde kartoffelfries:
Ingredienser til 2 mennesker
- 300 gram Champignon
- 6 fed hvidløg
- 50 gram Skrællet mandel
- 40 gram Hvid tahin
- s / c blomst af salt fra Ibiza
- 2 auberginer
- s / c Røget olivenolie fra Castillo de Canena
- 5 dråber flydende Sucralin
- s / c Sød paprika fra La Vera
- Frisk basilikum
FORDYDELSE:
- I en stegepande med røgolie sauterer vi mandlerne, og vi efterlader dem hakket for senere at føje til den knuste.
- Vi gør det samme med svampene, indtil de er kogte sammen med sort hvidløg. Vi har tidligere renset og skåret svampene i skiver.
- Vi steger hele auberginen i ovnen ved 190 ° i cirka 20 minutter.
- Lad auberginen varme op og adskille kødet fra huden.
- Knus i et amerikansk glas, tilsæt svampe med sort hvidløg, hvid tahin og aubergine kød.
- Tilsæt den røget olivenolie, en knivspids Ibiza-salt og den søde paprika fra La Vera.
- Derefter plader vi og lægger patéen i form af kroketter og ledsager den med søde kartoffelfries og frisk basilikum.
- Endelig tilføjer vi sesam og mandler ovenpå og et strejf af Ibiza salt med chili og selvfølgelig det sidste strejf af Roble de Castillo de Canena røgolie.
Og klar til at spise !!!
FORFATTER: Israel Romero, administrerende direktør for Made in Spain Gourmet.
