Rødvin, tempranillo, El Puntido, Sierra Cantabria

Vurderet med 5.00 ud af 5 baseret på 1 kundevurdering

Sierra Cantabria Winery

75 cl flaske

En fantastisk rød, der overrasker med sin fremragende modenhed og elegance, og som kommer til os fra en af Rioja-familierne, der har revolutioneret Spanien mest. Vinmarkerne i Páganos er placeret i Betal os, en lille bykerne i kommunen Laguardia, I Rioja Alavesa. Denne vingård tilhører Eguren Group, under hvis beskyttelse der også er andre velkendte vingårde som Sierra Cantabria eller Señorío de San Vicente. Mark Eguren definerer det som "Tempranillos mineralitet i en grænsezone for dyrkning".

Gourmet i Spanien tilbyder altid det bedste fra spansk gastronomi. Et af de bedste eksempler på Rioja Alavesa-vine. Med den vil du nyde en af de bedste vine.

Score: Tim Atkin 94; proens 98.

Vil du vide mere?

beskrivelse

Teknisk ark

Butik: Pagan Vineyards.
DOCa: Rioja
Karakter: 14,0 %
Bred vifte: 100% Tempranillo.

Smagsnote: El Puntido 2019 er en koncentreret rødvin med en intens aroma af meget modne røde og sorte frugter, spiritus og chokolade med en baggrund af hvide blomster. På ganen er den kraftfuld, voluminøs og dyb, med en god balance mellem moden frugt og træ, med runde tanniner.

Driftstemperatur: mellem 16-18ºC

Høst: Høstet udelukkende i hånden med et stringent udvalg af frugterne, der er under optimale hygiejne- og modningsforhold i vingården og i vingården ved hjælp af et dobbelt udvalgsbord.

Udarbejdelse: Traditionel 100% afstilket. Præ-fermentativ maceration i 3 dage ved en temperatur på 6ºC, udførelse af blide pump-overs og let beluftning i denne fase. Alkoholgæring: 10 dage med temperaturkontrol mellem 28 og 30º C., der udføres 1 eller 2 daglige pump-overs i den første fase og afsluttes med en pump-over. Post-fermentativ maceration: I 8 dage. Opdaget direkte i nye franske egetræsfade, hvor den vil gennemgå malolaktisk gæring. Lagring: 18 måneder på nye franske egetræsfade.

Parring: en Gourmet i Spanien Vi anbefaler det med stegt rødt kød, grillet rødt kød, storvildt og fjervildt. Også med et bord med salt- og reserveoste, får og ged.

Terroirets renhed

Fem generationer af vinbønder med rødder i San Vicente de la Sonsierra har vævet en lang historie af medskyldighed mellem mennesket og vingården for at udvinde dens maksimale dyder, idet de har brugt alle de nødvendige anstrengelser for at formidle dens udtryksfuldhed i unikke vine.

Marcos Eguren, der er ansvarlig for det ønologiske arbejde, og Miguel Eguren, i ledelsen som formand for koncernen, leder et vindyrkningsprojekt på jagt efter vine, der fremkalder vingården, med stor alsidighed og markant personlighed. Vine, der hører til de nye klassikere: vine, der holder over tid, som kombinerer frugt, kraft og struktur med elegance, friskhed og subtilitet.

Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente og Viñedos de Páganos udgør deres projekter i DOCa. Rioja, hvortil vi skal tilføje sin tilstedeværelse i DO Toro med Teso La Monja-vingården. Familien og dens vingårde nyder national og international prestige, områder, hvor de er blevet tildelt udmærkelser og priser.

La Rioja Alavesa: eliten af La Rioja-vine

La Rioja Alavesa er indrammet som en underzone i Riojas kvalificerede oprindelsesbetegnelse. Den har 13.500 hektar vinmarker og flere hundrede vingårde, hvilket giver et årligt gennemsnit på omkring 40 millioner liter vin.

Området producerer især rødvine med generelle specifikke karakteristika, såsom en lys og livlig farve, en fin aroma, en frugtagtig smag og en behagelig smag. Disse ejendommeligheder skyldes områdets lerholdige og kalkholdige jorde, som er fremragende til, at vinstokkene kan absorbere den nødvendige fugt. Klimaet og placeringen af vinmarkerne bidrager også til dens kvalitet, bag Sierra de Toloño, som beskytter vinstokkene mod de kolde nordenvinde og giver vinstokkene bedre mulighed for at udnytte varmen.

De røde er de mest repræsentative vine i regionen og er lavet med Tempranillo-varianterne (omkring 79% af den samlede mængde er produceret af denne drue), Garnacha, Mazuelo og Graciano.

Årets unge eller røde vine er for det meste lavet ved hjælp af den traditionelle metode med kulsyremaceration, hvor hele klaser gæres i en 'sø' i mellem syv og ti dage. Når de er fri for skind og ridser, går de til karrene, hvor de afslutter gæringen.

Crianza-, reserva- og gran reserva-vine fremstilles på deres side ved hjælp af Bordeaux- eller afstilkningsprocessen. Det består i at knække druen, fjerne stænglerne og inkubere mosten med dens pasta i syv dage. Efter flere gæringer går de til tønder til lagring. Det vil være tiden brugt i tønden og i flasken, der vil gøre forskellen mellem crianzas, reservas og gran reservas.

På grund af det faktum, at rosé- og hvidvine i stigende grad værdsættes både inden for og uden for vores grænser, arbejder vinproducenter og ønologer på produktion af kvalitetsvine fra disse sorter, i et forsøg på at nærme sig alle markeder.

yderligere oplysninger

vægt	1,6 kg
Format	er en vinproducent

Oplysninger om Sierra Cantabria

Siden 1870, over 5 generationer, har Eguren-familien har dedikeret sig til dyrkning af vinmarker og udarbejdelse og ældning af de bedste vine fra Rioja. Ved at holde viden og tradition i live har de været i stand til at overføre det fra forældre til børn og altid tilpasse dem til teknologiske fremskridt og respekt for landet og vinstokken.

Familien og dets vingårde nyder national og international prestige, områder hvor de har fortjent udmærkelser og priser.

Ved foden af Sierra de Sonsierra og i hjertet af DOCa Rioja er vinene født af denne vingård bygget af brødrene Eguren med selve landets sten.

Blandt hans mest prestigefyldte betalinger skiller sig ud Veguillaen, 16,5 hektar med en overflod af kampesten, beplantet med Tempranillo og en lille del af Viura og Malvasia. Efter et samvittighedsfuldt udvalg af dets vinstokke, der naturligt kun producerer 2 eller 3 klaser, en håndværksmæssig høst og en omhyggelig ældning, den prestigefyldte Amancio.

Valg ved udvælgelse, startende fra en gård, der selv producerer en lav produktion. Resultatet er perfekte druer og efter hvad denne fantastiske vin senere bliver.

La vinavl, traditionel, er baseret på dens forfædres kultur og respekterer miljøet, men opdateres og forbedres med nuværende teknikker. Dette er kendetegnet ved et totalt fravær af insekticider og herbicider, brugen af kobber og svovl og organisk befrugtning, hvilket gør tilstedeværelsen af hjemmehørende flora og fauna almindelig i sine vinmarker.