Udbenet iberisk agern-fodret skinke 100% Navarretinto

Navarretinto

7 kg stykke

7,5 kg stykke

8,0 kg stykke

En autentisk juvel af spansk gastronomi, denne Pata Negra 100% iberisk agern-fodret skinke DO Extremadura er frit opdrættet på græsgangene. Den har en kur på minimum 36 måneder. Disse skinker er synonyme med ægtheden af deres genetik og fine stok. Når den smages, giver den anledning til en række sanseopfattelser, der vækker sanserne og forstærker dens uovertrufne "buket".

Gourmet i Spanien tilbyder altid det bedste fra spansk gastronomi.

beskrivelse

100% iberisk agern-fodret skinke. "Sort pote"

Skinke er det ædle stykke par excellence. Den kommer fra dyr, der er mere end 22 måneder gamle og vejer 160 kilo. De tilføjer blot havsalt til skinkerne, og efter en kort saltningsperiode sendes de først til tørrerummet og derefter i kælderen. I alt mere end 36 måneders hærdning og modning, hvor der udover de kemiske ændringer og dannelsen af aromatiske forbindelser sker et tab på omkring 35 % af dens friske vægt.

Karakteristika for 100% iberiske agern-fodrede skinker er den sorte pata, synonym med ægtheden af dens genetik, og den fine stok. Blandt dets egenskaber er "smagen" (lugt, smag og tekstur kombineret), den skinnende magerhed og flydende fedt, som er umiskendelige og betyder, at det, når det smages, giver anledning til en række sanseopfattelser, der vækker sanserne .. og forbedrer dens uovertrufne "buket".

De er 100 % iberiske Acorn-fodrede skinker fuldt certificeret ved at certificere enheder, der er akkrediteret i henhold til den iberiske standard inkluderet i kongeligt dekret 4/2014.

INGREDIENSER

100 % iberisk agern-fodret svineskinke og havsalt.

Allergener: Indeholder ikke gluten. GMO fri

Opbevarings- og distributionsforhold: Opbevares på et køligt, tørt sted.

Mærket: Bånd af sort skinke. Identifikationshæfte af Pure Acorn-fodret Iberico svineskinke.

Producent: Navarretinto iberisk

Lokation: Alcobendas (Madrid), DO Dehesa de Extremadura.

Næringsværdi / 100gr

Energiværdi 291Kcal
Mættede fedtstoffer 3,5 g
Kulhydrater <0,1 g heraf sukkerarter <0,1 g
Proteiner 30,1 g S
Salt: 2,7g
Glutenfri

Udløbsdato: Det har ingen udløbsdato, men det anbefales at forbruge højst 6 måneder fra salgstidspunktet.
Bevaringsbetingelser: Tørt og køligt sted (mellem 10º og 20º) og helst hængende. Når den er skåret, skal den indtages med det samme eller pakkes ind i vokspapir eller gennemsigtig film for at undgå kontakt med luft. Under alle omstændigheder er det tilrådeligt kun at skære det, der skal forbruges. Det har en omtrentlig forbrugsperiode på 3 måneder, når snittet sker, men det er tilrådeligt at indtage det inden for 30 dage.

Benævnelse af O

Hvad er den beskyttede oprindelsesbetegnelse?

Den beskyttede oprindelsesbetegnelse eller DOP, er et reguleret kvalitetsmærke, der garanterer, at et produkt er fremstillet efter en specifik procedure i en bestemt region. Sådan opnås en eksklusiv og homogen kvalitet i alle de produkter, der deler samme oprindelsesbetegnelse.Når det kommer til iberiske skuldre og skinker, som kommer fra dyr, der overholder reglerne omkring iberiske grise, er der kun 4 i alt. verdenen.

OP Guijuelo: beliggende i Salamanca.
OP Los Pedroches: af provinsen Córdoba.
OP Jabugo: af Sierra de Aracena og Picos de Aroche, i Huelva.
OP Dehesa de Extremadura: hvor de millioner hektar græsgange, som vi har i Extremadura, er et økologisk paradis for vores grise.

yderligere oplysninger

vægt	N / D
Format	7,5 kg stk, 7 kg stk, 8 kg stk

Mere information om Navarretinto

Navarretinto er sandsynligvis den bedste iberiske svinefarm i Spanien, Så klart. Det begyndte sin rejse i 2000 med et projekt, der integrerer den mest avancerede tyske teknologi inden for Extremadura-græsningen. De støttes af to F&U&i-projekter, deres exceptionelle genetik og sundhed, med deres kvalifikationer det fra den særlige sundhedsbeskyttelsesgård y Genetisk udvælgelsesgård.

Dens produktion er begrænset til 13.000 grise/år med en kvalitet, der er svær at overgå og er karakteriseret ved total homogenitet.

Inden for Sierra del Manzano, i Talarrubias (Badajoz) ligger svinefarmen af samme navn, dedikeret til opdræt af iberiske grise af højeste genetiske renhed og højeste kvalitet. Da der ikke er nogen anden svinefarm inden for en radius på 40 km, har den de bedste sanitære forhold i hele regionen Extremadura.

Alle Navarretinto-avlshunner er registreret i den iberiske svinestambog.

Veterinærfakultetet ved University of Extremadura, den højeste myndighed for produkter afledt af den iberiske gris, har fastslået, at resultaterne opnået i alle test udført på fersk kød og saltede produkter fra Navarretinto er optimale i henhold til de meget høje kvalitetsstandarder som den institution kræver.

Navarretinto transformerer kun sin egen produktion. Den integrerer ikke andre gårde, den er ikke forbundet, hvorfor den garanterer dens originale og exceptionelle kvalitet. Dens produktion er begrænset og certificeret.

Deres kuraterede produktprojekt er mere end bare "mad". De tænker på dem, der kender og ønsker at nyde smagen (lugt, smag og tekstur kombineret) af unikke produkter, og dette kan kun opnås med en gruppe mennesker med tradition, følsomhed, god smag, som værdsætter, hvad det bedste iberiske svinekød kan tilbyde. kan få.

De satser afgørende på et nærliggende marked i gastronomisk tradition, et marked for kendere af vores bedste iberiske svinekød. Med tillid til sig selv tilbyder de en version af de bedste iberiske produkter i Spanien med deres eget segl. Hos Made in Spain Gourmet er vi meget stolte af at være en del af vores Premium Gourmet-familie.