Sie haben sich vielleicht gefragt, welche Unterschiede Sie zwischen einem Käse aus Ziegen- oder Schafsmilch finden können. Das ist eine gute Frage. Was wir garantieren können ist, dass beide köstlich und sehr zu empfehlen sind, und wir würden beides jeden Tag essen! In unserem Fall vergleichen wir gereiften Käse, sodass der Unterschied eher im Geschmack als im Aussehen zu sehen ist. Sehr ähnlich einer mehrmonatigen Kur.

• Die Milch des Tieres, von dem sie stammen: Wie der eigene Name schon sagt, werden sie dank dem von zwei verschiedenen Tieren, der Ziege und dem Schaf, hergestellt.
• Geschmack: Obwohl beide stark und intensiv sind, ist das Schafsöl etwas öliger, während das Ziegenöl säuerlicher ist. Was Sie überprüfen können, indem Sie sie gleichzeitig ausprobieren.
• Nährwert: Ziegenkäse ist proteinreich und kaliumarm, während Schafskäse neben Kalzium auch eine gute Proteinquelle ist.

Allerdings muss man sich auch überlegen, welche einem am besten gefällt. Dafür gibt es nichts Besseres, als sie alle auszuprobieren und auf einer guten Holzfliese zu genießen, mit einem Wein und immer in guter Gesellschaft... und live!!

• Großvater-Käse, Vázquez-Käse
• Alter Käse, Vázquez-Käse
• Manchego Cheese Selection 1605, 7 Monate
• Manchego Cheese Selection 1605, Añejo

Großvater-Käse, Vázquez-Käse

Obwohl es offensichtlich scheint, ist es der traditionell hergestellte Käse. Dies ist der klassischste Käse von Los Vázquez-Käse (Sevilla) hergestellt nach den Rezepten des Gründers Ángel Vázquez. Vor mehr als 60 Jahren. Was wir einen traditionellen Ziegenkäse nennen könnten, mit all seinen Eigenschaften. Aus 100% einheimischer Ziegenrohmilch hergestellt und 7-8 Monate behutsam und schonend gereift. Es hat einen intensiven Geschmack und eine eigene Persönlichkeit. Seine Rinde ist essbar. Wir würden es auch mit einem jungen Rot oder jungen Weißen kombinieren. Und begleitet von einigen Paul & Pippa Crackern oder einer Vielzahl von Nüssen (das können Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln sein).

Andererseits kann es auch mit nativem Olivenöl extra kombiniert werden, Honig o Marmeladen.

Alter Käse, Vázquez-Käse

Deutlich Käse von gestern von Quesos Vázquez, wird Sie sprachlos machen. Ein Käse aus 100 % roher Ziegenmilch, gereift in nativem Olivenöl extra. Ein luxuriöses. Verwöhnt für 14 Monate Reifung, getaucht in EVOO. Dies verleiht ihm einen intensiven und angenehmen Geschmack, der Sie von Anfang bis Ende genießen wird. In diesem Fall ist auch seine Rinde essbar. Wir würden es mit einem Jerez- oder Amontillado-Wein und einer Vielzahl von Nüssen kombinieren (das können Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln sein ...). Das Ergebnis ist perfekt für ein After-Dinner, Mittag- oder Abendessen. Andererseits kann es auch mit nativen Olivenölen extra kombiniert werden. Honig o Marmeladen.

Manchego Cheese Selection 1605, 7 Monate

diese Manchego-Käse Er wird nach einer mindestens 7-monatigen Reifung gewonnen, er entfaltet seine Kraft und Wucht, ausgewogen mit seiner Harmonie am Gaumen. Auf handwerkliche Weise und ausschließlich mit Rohmilch von reinrassigen Schafen aus La Mancha hergestellt, die unter exquisiten Bedingungen für Hygiene, Wohlbefinden und Ernährung aufgezogen wurden, bietet es eine nuancenreiche Verkostung, die zum Genießen einlädt. Es ist ein Manchego-Käse, kraftvoll und gleichzeitig harmonisch. Ein angenehmes Fettgefühl (nach Olivenöl) und eine leicht mehlige Körnung sind auszumachen. Intensiver Geschmack, zunächst weich, aber sehr nachhaltig am Gaumen. Reine spanische Delikatessen. Wir würden es mit jungen Crianza-Rotweinen kombinieren, und andererseits kann es mit nativen Olivenölen extra kombiniert werden, Honig o Marmeladen.

Manchego Cheese Selection 1605, Añejo

diese Manchego-Käse Artesano wird aus Schafsmilch hergestellt und reift mindestens 10 Monate. Mit den wesentlichen Eigenschaften eines ausgezeichneten Manchego. Dieser Käse bietet eine nuancenreiche Verkostung. Auf handwerkliche Weise und ausschließlich mit Rohmilch von reinrassigen Schafen aus La Mancha hergestellt, die unter exquisiten Bedingungen für Hygiene, Wohlbefinden und Ernährung aufgezogen wurden, bietet es eine nuancenreiche Verkostung, die zum Genießen einlädt. Es handelt sich um einen ausdrucksstarken Manchego-Käse, dessen Hauptmerkmale seine Breite an Aromen und Geschmacksrichtungen sowie seine unverwechselbare Textur sind. Es behält ein angenehmes Buttergefühl und eine mehlige Körnung. Mit einem sehr intensiven Geschmack, zunächst weich, aber mit einer hohen Persistenz am Gaumen, ist es ein Käse. Wir finden einen der besten Käsesorten Spaniens. Wir würden es mit jungen Crianza-Rotweinen kombinieren, und andererseits kann es mit nativen Olivenölen extra kombiniert werden, Honig o Marmeladen.