Beschreibung
Er ist einer der repräsentativsten Weine des Weinguts. Ein Premium-Weiß könnten wir es nennen. Mit viel Klasse und sehr wenig Produktion.
Technisch
Keller: Eigene Weinberge, Ponferrada (El Bierzo). Manuelle Ernte.
MACHEN: das bierzo
Klasse: 14%
Vielzahl: 100 % Godello
Verkostungsnotiz: Gelbe Farbe mit grünlichen Nuancen, sauber und hell. In der Nase ist er intensiv, sauber, mit Aromen von reifen Früchten und einem Hintergrund von weißen Blüten und Honig. Im Mund ist er rund, frisch, mit Volumen, ausgewogen, mit guter Struktur und großer Beständigkeit im Abgang.
Betriebstemperatur: 6-8ºC
Zubereitung: Produktion von 2.000 Flaschen, handgefertigt.
Hautmazeration für 6 Stunden bei 8 Grad Celsius, um die aromatische Fraktion so weit wie möglich zu extrahieren. 24 Stunden einwirken lassen, bis eine Klarheit von 60 NTU (Nephelometric Turbidity Unit) erreicht ist. Beginn der Gärung in Edelstahltanks und nach 48 Stunden in neue französische Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern überführt. 14 Tage Gärung bei 18 ° C. 9 Monate auf eigene Hefe altern.
Paarung: en Hergestellt in Spanien Gourmet Wir empfehlen ihn zu cremigem und halbgereiftem Käse, zu hellem Fleisch und Fisch sowie zu Foie Gras Entier de Der Grieche.
DO Bierzo (Herkunftsbezeichnung)
Die Region Bierzo liegt im Nordwesten der Provinz León, innerhalb der Autonomen Gemeinschaft Castilla y León, und nimmt eine Fläche von 2.954,28 km ein, was 18 % der Provinzfläche entspricht. Geografisch grenzt es an die Provinzen Ourense, Lugo und Asturien und ist eine Kommunikationsachse zwischen Galicien, León und Asturien. Es hat ein charakteristisches mediterranes Mikroklima mit milderen Temperaturen als die benachbarten Gebiete und seine geringe Höhe verhindert im Allgemeinen Spätfröste, was für die Ernte recht günstig ist, die normalerweise einen Monat früher ist als der Rest von Kastilien und der Rioja.
Die extremen Temperaturen treten im Winter und Sommer auf, der Durchschnitt liegt bei 12,3 ° C, wobei in den kalten Monaten durchschnittliche Minima von 3,6 ° C und in den heißesten Monaten Höchstwerte von 23,6 ° C registriert werden.
Die Niederschlagsmenge liegt in der Größenordnung von 721 mm in einem durchschnittlichen Jahr. Die durchschnittliche jährliche Sonneneinstrahlung wird auf 2.100 bis 2.200 Sonnenstunden im Jahr geschätzt.
In El Bierzo orientiert sich der Weinberg hauptsächlich an feuchten Braunerdeböden, leicht sauer und daher frei von Karbonaten, typisch für feuchtes Klima.
Der Säuregrad reicht von 4 bis 8,5; in den Tälern überwiegen Werte größer als 6.
Die bestimmenden Qualitätsfaktoren liegen in den Terrassen mit geringer Neigung, in denen die Weinberge sehr nah an den Flüssen oder in halbterrassierten Hängen liegen, oder in Weinbergen mit ausgeprägter Neigung und in Höhen zwischen 450 und 1.000 Metern.
Rebsorten
El Bierzo ist ein fruchtbares Land, in dem verschiedene Rebsorten angebaut werden, die alle an die Eigenschaften des Bodens und des Klimas angepasst sind.Die Herstellung von Weinen, die unter die Ursprungsbezeichnung fallen, darf ausschließlich mit den folgenden Sorten erfolgen: Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña Blanca und Palomino.
Mencia
Bierzo ist die wichtigste rote Rebsorte und stellt 74,5 % der im Anbaugebiet angebauten Trauben dar. Rebsorte mit geringem Ertrag, früher Austrieb und frühe Reifung. Der Cluster ist klein und mittelkompakt. Beeren von mittlerer Größe, einheitlicher und blauschwarzer Farbe. Die Pigmentierung der Pulpa ist nicht gefärbt.
Garnacha Tintorera
Rote Rebsorte und macht 2% der im Anbaugebiet angebauten Trauben aus. Es ist auch als Alicante Bouschet bekannt. Wenig ertragreiche Sorte, früher Austrieb und frühe mittlere Reife. Der Cluster ist groß und mittelkompakt. Beeren von mittlerer Größe, einheitlicher und blauschwarzer Farbe. Die Pigmentierung des Fruchtfleisches ist stark und weist eine rötliche Farbe auf.
Merenzao
Israel Romero -
Ein sehr edler Wein, der es mit jedem französischen Wein aufnehmen kann